Презентация по химии на тему «Дисперсные системы»(11 класс)

Презентация по химии на тему «Дисперсные системы» (11 класс)

В природе и практической жизни человека встречаются не отдельные вещества, а их системы. Важнейшими из них являются

дисперсные системы – гетерогенные системы, в которых одно вещество равномерно распределено в виде частиц внутри другого вещества.

Дисперсия = раздробление, измельчение

Состав дисперсной системы

То вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено в объеме другого, называют дисперсной фазой . Она может состоять из нескольких веществ. Вещество, присутствующее в большем количестве, в объеме которого распределена дисперсная фаза, называют дисперсионной средой . Между ней и частицами дисперсной фазы существует поверхность раздела, поэтому дисперсные системы называют гетерогенными (неоднородными).

Дисперсионную среду, и дисперсную фазу могут представлять вещества, находящиеся в различных агрегатных состояниях — твердом, жидком и газообразно .

По величине частиц веществ, составляющих дисперсную фазу, дисперсные системы делят на грубодисперсные (взвеси) и тонкодисперсные (коллоидные растворы или коллоидные системы). Если же вещество раздроблено до молекул или ионов размером менее 1 нм, образуется гомогенная система — раствор. Она однородна, поверхности раздела между частицами и средой нет.

Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию

Дисперсионная среда - Газ

Дисперсная фаза - газ:

Всегда гомогенная смесь (воздух, природный газ)

Дисперсная фаза - жидкость:

Туман, попутный газ с капельками нефти, карбюраторная смесь в двигателях автомобилей, аэрозоли

Дисперсная фаза - твердое вещество:

Пыли в воздухе, дымы, смог, пыльные и песчаные бури

Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию

Дисперсионная среда -жидкость

Дисперсная фаза - газ:

Шипучие напитки, пены

Дисперсная фаза - жидкость:

Эмульсии. Жидкие среды организма (плазма крови, лимфа, пищеварительные соки), жидкое содержимое клеток (цитоплазма, кариоплазма)

Дисперсная фаза - твердое вещество:

Золи, гели, пасты (кисели, студни, клеи) Речной и морской ил, взвешенные в воде; Строительные растворы

Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию

Дисперсионная среда – твердое вещество

Дисперсная фаза - газ:

Снежный наст с пузырьками воздуха в нём, почва, кирпич и керамика, пористый шоколад, порошок

Дисперсная фаза - жидкость:

Влажная почва, медицинские и косметические средства (мази, тушь, помада и т.д.)

Дисперсная фаза - твердое вещество:

Горные породы, цветные стёкла, некоторые сплавы

100 нм) Эмульсии Суспензии Аэрозоли " width="640"

Классификация дисперсных

систем по размеру частиц

Дисперсные системы

Тонкодисперсные

(размер частиц 100‒ 1 нм)

Грубодисперсные

(размер частиц 100 нм)

Эмульсии

Суспензии

Аэрозоли

Классификация дисперсных систем

по агрегатному состоянию

Дисперсионная среда

Дисперсная фаза, обозначение

Газ

Примеры некоторых природных и бытовых дисперсных систем

Газ

г_1/г_2

Жидкость

Всегда гомогенная смесь  (воздух, природный газ)

ж/г

Аэрозоли: туман, попутный газ с капельками нефти, карбюраторная смесь в двигателях автомобилей (капельки бензина в воздухе)

Твёрдое вещество

т/г

Аэрозоли : пыль в воздухе, дым, смог, самум (пыльные и песчаные бури)

Классификация дисперсных систем

по агрегатному состоянию

Дисперсионная среда

Дисперсная фаза, обозначение

Жидкость

Примеры некоторых природных и бытовых дисперсных систем

Газ

г/ж

Жидкость

Пены; шипучие напитки, взбитые сливки, взбитый куриный белок

ж/ж

Эмульсии : молоко, нефть, крем, жидкие среды организма (плазма крови, лимфа, пищеварительные соки), жидкое содержимое клеток (цитоплазма, кариоплазма)

Твёрдое вещество

т/ж

т/ж

Суспензии, золи, гели, пасты (кисели, студни, клеи), речной и морской ил, взвеси в воде; строительные растворы

Классификация дисперсных систем

по агрегатному состоянию

Дисперсионная среда

Дисперсная фаза, обозначение

Твёрдое вещество

Примеры некоторых природных и бытовых дисперсных систем

Газ

г/т

Жидкость

Пемза, почва, снежный наст с пузырьками воздуха в нем, кирпич и керамика, поролон, пористый шоколад

ж/т

Влажная почва, медицинские и косметические средства (мази, тушь, помада и т. д.)

Твёрдое вещество

т/т

Горные породы, цветные стекла, некоторые сплавы

Классификация дисперсных систем

по размерам частиц дисперсной фазы различают

грубодисперсные системы , размер частиц   более 100 нм ;

мелкодисперсные (коллоидные), размер частиц   от 100 до 1 нм. ;

истинные растворы , размер частиц менее  м (менее   менее 1 нм ). Истинные растворы гомогенны (однородны), в них нет поверхности раздела между частицами дисперсной фазы и дисперсионной среды.

К  грубодисперсным системам  относятся суспензии и эмульсии .

Суспензии , или  взвеси  — грубодисперсные системы, в которых твёрдое вещество распределено в жидкости.

Эмульсии  — грубодисперсные системы, в которых одна жидкость распределена в другой, нерастворяющей её жидкости.

Грубодисперсные системы гетерогенны.

По внешнему виду они мутные. Частицы, входящие в состав грубодисперсных систем, не способны проходить через бумажный фильтр и ультрафильтры, их можно увидеть с помощью оптического микроскопа. Грубодисперсные системы неустойчивы: через некоторое время твёрдые частицы суспензии оседают на дно сосуда, а эмульсии разделяются на отдельные фазы. Грубодисперсные системы можно разделить фильтрованием или центрифугированием.

• Коллоидные системы  — это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы от 100 до 1 нм. Эти частицы не видны невооруженным глазом, и дисперсная фаза и дисперсионная среда в таких системах отстаиванием разделяются с трудом.
• Коллоидные системы занимают промежуточное положение между грубодисперсными системами и истинными растворами.
• Их подразделяют на золи (коллоидные растворы) и гели (студни).

Золи - это большинство биологических жидкостей клетки (уже упомянутые цитоплазма, ядерный сок – кариоплазма, содержимое вакуолей) и живого организма в целом являются коллоидными растворами (золями). 

Свойство: Золи – коагуляция (слипание) →гели или эмульсии

• Вторая подгруппа коллоидных систем — это гели , или студни, представляющие собой студенистые осадки, образующиеся при коагуляции золей. К ним относят большое количество полимерных гелей, столь хорошо известные вам кондитерские, косметические и медицинские гели (желатин, холодец, желе, мармелад, торт «Птичье молоко») и конечно же бесконечное множество природных гелей: минералы (опал), тела медуз, хрящи, сухожилия, волосы, мышечная и нервная ткани и т. д.

Синерезис — самопроизвольное уменьшение объёма геля, которое сопровождается выделением жидкости.

Эффект Тиндаля

По внешнему виду истинные и коллоидные растворы трудно отличить друг от друга. Чтобы это сделать, используют эффект Тиндаля – образование конуса «светящейся дорожки» при пропускании через коллоидный раствор луча света.

Частицы дисперсной фазы золя отражают своей поверхностью свет, а частицы истинного раствора – нет .