Презентация по химии: Полисахариды

Полисахариды.

Крахмал

Целлюлоза

Углеводы

Моносахариды

Олигосахариды

Полисахариды

Глюкоза,

фруктоза,

рибоза

Сахароза

Крахмал,

целлюлоза

Сравнение крахмала и целлюлозы

Крахмал

Состав

Целлюлоза

Строение

Физические свойства

Химические свойства

Нахождение в природе

Биологическая роль

Применение

Структурная формула крахмала

Остатки α - глюкозы

Строение крахмала.

Структурная формула целлюлозы

Остатки β - глюкозы

Физические свойства

целлюлозы

крахмала

• твердое волокнистое белое вещество
• не растворяется в воде
• не обладает сладким вкусом

• белый аморфный порошок
• не растворяется в холодной воде
• в горячей воде разбухает
• не обладает сладким вкусом

Химические свойства крахмала

• Качественная реакция

(С 6 Н 10 О 5 ) n + I 2 → синее окрашивание

2. Гидролиз

(С 6 Н 10 О 5 ) n + nH 2 O → nC 6 H 12 O 6

Крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза

Химические свойства целлюлозы

1. Гидролиз

(С 6 Н 10 О 5 ) n + nH 2 O → nC 6 H 12 O 6

2. Образование сложных эфиров

Получение ацетатного волокна

Крахмал в природе

Целлюлоза в природе

Применение крахмала и целлюлозы

Проверим себя

1. Макромолекула крахмала состоит из остатков молекул…

α - глюкозы

β - глюкозы

фруктозы

Проверим себя

2. Качественная реакция на крахмал – взаимодействие с …

гидроксидом меди ( II )

йодом

аммиачным раствором оксида серебра

Проверим себя

3. При гидролизе целлюлозы образуется…

крахмал

глюкоза

этанол

Проверим себя

4. Тринитрат целлюлозы используется как …

лекарственное средство

взрывчатое вещество

средство для тушения пожара

Проверим себя

5. Для изготовления ацетатного волокна используются…

соли целлюлозы

оксиды целлюлозы

сложные эфиры целлюлозы

Поздравляю!

Вы успешно справились со всеми заданиями!

К сожалению, Вы ошиблись.

Попробуйте ещё раз!

К сожалению, Вы ошиблись.

Попробуйте ещё раз!

К сожалению, Вы ошиблись.

Попробуйте ещё раз!

К сожалению, Вы ошиблись.

Попробуйте ещё раз!

К сожалению, Вы ошиблись.

Попробуйте ещё раз!