Презентация по теме "Отравления грибами и ядовитыми растениями"

Отравления грибами и ядовитыми растениями

Классификация грибов

Традиционно грибы делятся на съедобные, условно съедобные, несъедобные и ядовитые. Но следует понимать, что это понятие достаточно условно. Так же важно отметить, что один и тот же гриб, культивируемый в разных регионах, может относиться к разным категориям. Например, все грибы с едким млечным соком (включая грузди) в некоторых странах Западной Европы и Америки считаются несъедобными, в то время как в регионе Юго-Восточной Азии их употребляют в пищу при должной подготовке.

Грибы из группы  несъедобных  не содержат ядов, однако не пригодны для употребления в пищу, так как имеют горький вкус либо неприятный запах, или чрезмерно жесткие. Эти явления не устраняется даже при кулинарной обработке, как у желчного гриба, перечного гриба.

При сильном отравлении, а также отравлении ядовитыми грибами (бледная поганка, красный мухомор, лжеопенок, сатанинский гриб) возможны следующие симптомы:

• Появление бреда, галлюцинации;
• Расстройство психики;
• Сильная диарея;
• Повышенное потоотделение и слюнотечение;
• Анурия;
• Лёгкое сужение зрачков;
• Повышенная сонливость;
• Почечная, желтуха;
• Сердечная недостаточность;
• Нарушения дыхания;
• Отек легких;
• Кома.