Россия, станица Митякинская
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 24.04.2025 13:12
Щурова Татьяна Александровна
преподаватель профессионального цикла
41 год
396
114 113 
Местоположение
Специализация
Презентация. Приготовление "Творожно-клубничного муссового торта"
Категория:
Всем учителям
20.03.2024 20:26
Просмотр содержимого документа
«Презентация. Приготовление "Творожно-клубничного муссового торта"»
- государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Тарасовский многопрофильный техникум»
Приготовление творожно-клубничного муссового торта
Выполнила: студентка 4 курса
Макарова Екатерина Николаевна
Руководитель:
Щурова Татьяна Александровна
- Технологическая схема приготовления творожного мусса
- Технологическая схема приготовления клубничного мусса
- Технологическая карта Творожно-клубничного муссового торта
Наименование сырья
Брутто, г
Основа
Нетто, г
Печенье Юбилейное
120,0
Сливочное масло
Творожный мусс
30,0
120,0
30,0
Творог
250,0
Сливки 33%
250,0
250,0
Сахарная пудра
Ванилин
250,0
60,0
8,0
60,0
Желатин
8,0
10,0
Клубничный мусс
10,0
Клубника замороженная
400,0
Сливки 33%
200,0
400,0
200,0
Наименование сырья
Брутто, г
Лимонный сок
Нетто, г
15,0
Сахар
15,0
100,0
Желатин
100,0
14,0
Выход
14,0
1500
- Приготовление творожного мусса
- Приготовление клубничного мусса
- До новых встреч в сладкой сказке!
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
