Презентация " Сложные эфиры карбоновых кислот"

Сложные эфиры

карбоновых кислот

Выполнила: Саврасова М.И.

• Сложные эфиры карбоновых кислот – это соединения, образующиеся при взаимодействии органических кислот со спиртами.
• Общая формула сложных эфиров:

R – COO – R 1 .

Номенклатура

СН3СООС2Н5 – этилэтаноат;

этилацетат;

этиловый эфир уксусной кислоты;

уксусноэтиловый эфир.

С6Н5СООС2Н5 – этилбензоат;

этиловый эфир бензойной кислоты;

бензойноэтиловый эфир.

Физические свойства

• 1. Бесцветные летучие жидкости мало растворимые в воде;
• 2. Обладают приятным запахом;
• 3. Кипят при более низких температурах, чем соответствующие им кислоты;
• 4. Растворители органических веществ.

Нахождение в природе

• Ягоды

• Аромат цветов

Нахождение в природе

• Мед, воск

• Фрукты

ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ

ОРХИДЕЙНЫЙ ЗАПАХ

ХРИЗАНТЕМНЫЙ ЗАПАХ

Вишнёвый запах

Абрикосовый запах

Яблочный запах

этил,3-метил-бутанат

Апельсиновый запах

ГРУШЕВЫЙ ЗАПАХ

Получение

• Реакция этерификации – взаимодействие карбоновой кислоты и спирта.

Историческая справка

• Впервые сложный эфир был получен в 1759 году де Лаурагваисом при перегонке «крепкой уксусной кислоты с винным спиртом». Им был получен продукт, запах которого отличался от запаха исходных реагентов.
• Термин «эфир» впервые применил к синтезированному веществу Карл Шееле в 1782 году.
• В 1777 году впервые был получен муравьиноэтиловый эфир.

Химические свойства

• 1. Кислотный гидролиз

Н +

• СН 3 СООС 2 Н 5 + НОН ↔ СН 3 СООН + С 2 Н 5 ОН

• 2. Щелочной гидролиз (омыление)
• СН 3 СООС 2 Н 5 + NaОН → СН 3 СООNa + С 2 Н 5 ОН

• 3. Горение (полное окисление)
• НСООСН 3 + 2О 2 = 2СО 2 + 2Н 2 О

Применение

• Парфюмерия

• Растворители

Применение

• Лекарственные препараты

• Газированные напитки

Вместо заключения

Эти сложные эфиры

Управляют целым миром.

В барбариске и ириске,

В мармеладке, в шоколадке,

В лепестках сирени майской -

Всюду их незримый след.

Ароматами жасмина,

“ Пепси-колы”, апельсина,

Несравненной розы алой

Они пленяют белый свет.

Чашка кофе по утрам и

И от насморка бальзам,

Сливки с капельками жира –

Это сложные эфиры.

Вопросы по теме «Сложные эфиры»

• 1. Какой класс органических соединений имеет такую же общую формулу как и сложные эфиры?
• 2. Как называется реакция получения сложных эфиров?
• 3. Где в природе встречаются эфиры?
• 4. Какие из эфиров запомнились вам по характерным запахам?

Вопросы по теме «Сложные эфиры»

• 5. Имеются ли среди сложных эфиров газообразные соединения?
• 6. С чем связана низкая температура кипения сложных эфиров?
• 7. Почему сложные эфиры хорошо растворяются в органических растворителях и плохо в воде?
• 8. Почему реакция гидролиза в кислой среде обратима, а в щелочной – нет?

Занимательные вопросы

• 4. Как повествует Библия, пророк Моисей пас овец и видел, «что терновый куст горит огнем, но … не сгорает». Чем это можно объяснить?

Ответы на занимательные вопросы

• 4. Среди Синайских песков растет кустарник диптам, который в тех местах до сих пор называют «куст Моисея». Он выделяет летучие эфирные масла, которые воспламеняются под действием лучей солнца.