Презентация традиционного бурятского блюда Хурууд

Бурятская кухня

Саламат

• - Саламат – одно из древнейших блюд бурятской кухни, дошедшее до нас из глубины веков, когда буряты еще были кочевым народом. Вкус саламата очень необычный, причем настолько, что его невозможно ни с чем сравнить. Это блюдо входит в перечень ритуальной «белой» пищи. 
• Раньше саламат подавали каждому гостю в отдельной пиале. Также было принято подавать это вкусное угощение первым из блюд, как знак уважения гостям. 

Рецепт Саламата

• Ингредиенты:
• Ингредиенты:
• Ингредиенты:
• Ингредиенты:
• Ингредиенты:
• Ингредиенты:
• Ингредиенты:

• Сметана домашняя – 1 л;
• Мука – 80 г;
• Соль – по вкусу. 

Сметану лучше брать не самую свежую, а с небольшой кислинкой, тогда саламат не будет пресным на вкус и лучше раскроется его аромат. Солить нужно сметану перед добавлением муки, чтобы соль хорошо растворилась и перемешалась.

• Шаг 1.  Посолите сметану и вскипятите ее в глубокой миске на слабом огне.

• Шаг 2.  В кипящую сметану понемногу всыпьте муку, помешивая массу венчиком.

Шаг 3.  В саламате должны появиться комочки и постепенно отделиться масло. После того, как по краям образуется румяная корочка, саламат можно подавать на стол. 

• Саламат можно подавать как отдельное блюдо, запивая его зеленым чаем с молоком или с вареным, жареным мясом. Можно запивать горячим мясным бульоном, если к саламату подается вареное мясо.

Спасибо за внимание!