Приготовление омлета

Проектная работа на тему: «ТехНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОМЛЕТА»

Введение

• Омлет-это быстроваркое яичное блюдо из взбитого яйца с прибавлением к нему одного или нескольких из следующих жидких компонентов (воды, молока, сливок, бульонов, отваров, соков), вводимых во взбитое яйцо, а также какой-либо муки (пшеничной, овсяной, гречневой, ячневой, ржаной, картофельной, гороховой) в небольшом количестве, также взбиваемой вместе с яйцом.

Инструменты

Материал

• яйцо куриное – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• соль — ½ ч. ложки;
• мука пшеничная — ½ ст. ложки;
• масло растительное – 2 ст. ложки.

Техника безопасности

• а) санитарно-гигиенические требования.
• - готовить пищу надо в специальной одежде.
• - перед приготовлением пищи вымыть руки с мылом, ногти должны быть коротко острижены.
• б) требования безопасности.
• - передавайте нож только ручкой вперёд.
• - на сковороду с горячим жиром продукты кладите аккуратно (от себя), чтобы не разбрызгивался жир.
• - пользуйтесь прихваткой.
• - снимая крышку с горячей посуды, приподнимайте её от себя.
• - электрические плиты включайте и выключайте сухими руками, держась за вилку.

Технологический этап

• В сосуд впускают яйца и слегка их взбивают с помощью миксера или венчика.
• Добавляют молоко, муку и соль, тщательно смешивают все до однородности.

Технология приготовления

• Выливают смесь на слегка разогретую с маслом сковороду.
• Сковородку накрывают крышкой.
• В течение 10-15 минут омлет выпекают до полной готовности.
• Готовый омлет должен подняться и быть хорошо пропеченным.
• Можно перевернуть омлет на другую сторону и слегка поджарить (по желанию).
• Базовый омлет готов, его можно подавать к столу.