Приготовление салата

№

п/п

Этапы урока.

Организация

урока,

оборудование

Основное содержание этапа.

Деятельность учителя.

Деятельность обучающихся.

1.

Органи –

зация начала урока.

Приветствие.

Релаксация

Игра «Молчанка».

Приветствует обучающихся.

Проводит релаксацию.

1.Сесть удобно и расслабиться.

2.Закрыть глаза. Последовательно расслабить все части тела: голову, руки, ноги, туловище, лицо.

3.Почувствуйте приятное тепло, удовольствие, покой от расслабленного тела.

Проверяет готовность к уроку.

Встают из- за

парты.

Выполняют упражнение.

Готовятся к уроку

2.

Актуа-

лизация.

Фронталь-

ная беседа по вопросам.

- Какую тему мы изучаем?

- Что такое пища?

- Почему пища должна быть разнообразной?

- Какие пищевые вещества входят в состав пищи?

- Почему в питании необходимы витамины?

- В каких продуктах (животного или растительного происхождения) содержится наибольшее количество витаминов?

Отвечают на вопросы.

3.

Целепо-лагание, планиро-вание

деятель-ности

на уроке

Введение в тему урока.

Презентация «Приготовле-ние салата».

Слайд 1.

- Отгадайте загадки.

Как надела сто рубах,

Захрустела на зубах.

(капуста).

Красна девица

Сидит в темнице.

(морковь)

Никого не огорчает,

А всех плакать заставляет.

(лук)

Он в теплице летом жил,

С жарким солнышком дружил.

С ним веселье и задор.

Это – красный….

(помидор).

Лежит меж грядок,

Зелен и сладок.

(огурец)

- О чём загадки?

- Для чего мы используем овощи?

Тема урока: Приготовление салата.

Отгадывают загадки.

Записывают тему урока.

4.

Освоение нового материала

Рассказ с использовани-ем презентации «Приготовле-ние салата».

Слайд 2.

- Овощи занимают важное место в питании человека. Они содержат очень много необходимых для организма питательных веществ, способствуют возбуждению аппетита, лучшему усвоению пищи, укреплению здоровья.

Люди научились из овощей готовить разнообразные блюда.

- Какие блюда можно приготовить из овощей?

Вывод: из овощей можно приготовить различные салаты, первые и вторые блюда, гарниры ко вторым блюдам.

Гарнир.

Слушают рас-сказ, отвечают на вопросы.

Формулируют вывод, записывают словарное слово.

Беседа

о наборе продуктов для салата.

Слайд 3.

- Что такое салат?

Салат – это холодное блюдо, которое состоит из нескольких видов овощей, а также в сочетании с фруктами, мясом, рыбой, яйцами.

- Сегодня на уроке мы будем готовить салат из овощей.

Ингредиенты для овощного салата:

помидоры,

огурцы,

петрушка, укроп, зелёный лук,

соль,

растительное масло.

Отвечают на вопросы, записывают словарное слово, определение в тетрадь.

Записывают словарное слово, переписывают названия овощей.

Физкультми - нутка

Организует выполнение упражнения для формирования правильной осанки.

- И.п.: основная стойка.

- Крутим только головой. (Вращение головой)

- Корпусом вращаем тоже

- Это мы конечно сможем. (Повороты вправо и влево)

- Напоследок потянулись

- Вверх и в стороны, прогнулись. (Потягивания вверх и в стороны)

- От разминки раскраснелись

- И за парты снова сели. (Садятся за парты)

Выполняют упражнение.

Правила приготовле - ния салата.

Слайд 4.

- Какие инструменты и приспособления нам понадобятся? Посуда?

- С какой маркировкой возьмём разделочные доски?

(ОС – овощи сырые).

Отвечают на вопросы.

Технология приготовле - ния овощного салата.

Слайд 5.

Слайд 6.

Слайд 7.

- Какова последовательность первичной обработки овощей?

1.Овощи тщательно промывают.

2. Овощи очищают.

3.После очистки овощи промывают в холодной воде.

- Назовите способы нарезки овощей.

1.Помидоры нарезают ломтиками.

2.Огурцы нарезают кружочками.

3.Нарезают зелёный лук, укроп, петрушку.

- Назовите последовательность приготовления салата.

1.Нарезанные овощи, зелень положить в салатник.

2.Добавить соль, растительное масло.

3.Аккуратно перемешать ложкой.

4.Эстетично оформить салат в салатнике.

Отвечают на вопросы.

Записывают последова - тельность приготовления

салата.

Практи - ческая работа

Приготовле – ние салата.

- Организует повторение санитарно – гигиенических правил при приготовлении пищи.

1.Следить за личной гигиеной, быть всегда аккуратным и опрятным.

2.Приступая к работе надеть передник и косынку, засучить рукава

3.Ногти на руках должны быть коротко острижены, руки вымыты с мылом, насухо вытерты полотенцем. Во время приготовления пищи следить, чтобы руки всегда были чистые.

4.Следить за чистотой посуды и инвентаря, за чистотой рабочего места и помещения.

5.Пользоваться отдельными досками для сырых и вареных продуктов.

6.Пробовать пищу отдельной ложкой, а не той, которой готовят.

- Организует повторение правил по технике безопасности.

1. Во время приготовления пищи проветривать помещения.

2. Овощи нарезать только на доске, не отрывая высоко нож от нее.

3. Передавать ножи и вилки только ручкой вперед

4. Режущие инструменты держать только во время работы лезвием вниз, не ходить по помещению с ножом в руках.

5. По окончании работы инструменты класть на определенные места.

После выполнения практической работы организует дегустацию салата, уборку рабочего места.

Повторяют правила, надевают спецодежду, выполняют практическую работу.

5.

Закреп - ление изучен – ного материала

Беседа «Подведение итогов практической работы.

Проводит обобщающую беседу по вопросам:

- Какое блюдо готовили?

-Из каких продуктов?

- Какие правила приготовления салата вы запомнили?

- Какие правила ТБ вы применили к работе?

- Какими инструментами вы пользовались?

Отвечают на вопросы.

6.

Итог урока.

Рефлексия деятельности.

Оцените свою работу на уроке, используя рефлек – сивный экран:

- Сегодня я узнал (-а)…

- Было интересно…

- Я понял (-а), что…

- Я научился (-лась)…

- Теперь я могу…

Я благодарю всех за урок. Вы были дружны, советовались друг с другом, помогали друг другу.

Молодцы!

Отвечают на вопросы.

Слушают учителя.