Проектная работа «школа кулинаров»*

Его величество Жаркое

Издревле на Руси практически все горячие кушанья готовили в глиняных горшках, которые считались главным предметом кухонной утвари. Одним из традиционных блюд русской кухни является жаркое в горшочках, готовить которое можно либо в духовом шкафу, либо в настоящей русской печи. Этим аппетитным названием привычно обозначают второе блюдо, подаваемое после жидкого первого.

Жаркое по-домашнему – достояние славянской кухни. Родиной его считают Российскую империю.

Жарко́е — мясное блюдо, жареное мясо. Блюдо из какой-либо части животного, запеченной в духовом шкафу или в русской печи. Название связано не с термином "жаренье” а с существительным "жар”, "жара”, поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в самой печи, в ее наибольшем жару.

Преимущество приготовления в горшке заключается в том, что все продукты

достигают готовности одновременно. Выложив их в горшочек и отправив его в печь или в духовку, можно спокойно заняться другими делами, например, сервировкой стола и подготовкой к приему гостей. Кроме того, еда в горшках не подгорает, в ней сохраняется большинство полезных веществ и витаминов. А самое главное – это неповторимый вкус, который приобретают продукты, как следует протомившись в горшочке.

СЕГОДНЯ Я ПРЕДСТАВЛЮ РЕЦЕПТ ЖАРКОГО, КОТОРОЕ МЫ ПРИГОТОВИЛИ

С МАМОЙ

Ингредиенты для приготовления блюда «Жаркое»

- Картофель

- Морковь

- Лук репчатый

- Свинина

- Чеснок

- Специи

- Томатная паста

Моем и отчищаем овощи от кожуры

Мясо и овощи вымыты,отчищены и готовы для дальнейшего приготовления

Нарезаем овощи

Обжариваем мясо и овощи на растительном масле

Выкладываем мясо и овощи в горшочки

Ставим горшочки в духовку

примерно на 1 час при температуре

200-250 градусов

Наше жаркое готово!

Приятного аппетита

и спасибо за внимание!