Проверочная работа по теме "Жиры"

1 вариант

1. Жиры относятся к классу

1) простых эфиров 2) многоатомных спиртов

3) сложных эфиров 4) карбоновых кислот

2. Реакция каталитического гидрирования жиров используется в промышленности для получения:

1) карбоновых кислот 2) глицерина 3) мыла 4) маргарина

3. Молекула жиров состоят из остатков:

1) глицерина и высших карбоновых кислот

2) глицерина и предельных карбоновых кислот

3) глицерина и непредельных одноосновных кислот

4) глицерина карбоновых кислот

4. Масла способны к реакциям:

1) галогенирования

2) гидролиза

3) окисления

4) гидрирования

5) этерификации

6) полимеризации

5. Установите соответствие между названием кислоты и числом двойных углерод-углеродных связей в их молекулах:

А) Линолевая 1) 0

Б) Олеиновая 2) 1

В) Пальмитиновая 3) 2

4) 3

6. Какую массу жира необходимо взять для получения 60 г глицерина, если условно принять, что жир представляет собой чистый тристеарат и что омылению подвергается лишь 85% жира?

2 вариант

1. В состав масел может входить кислота:

1) пальмитиновая 2) маргариновая

3) олеиновая 4) стеариновая

2. Реакция щелочного гидролиза жиров используется в промышленности для получения:

1) мыла 2) синтетических моющих средств 3) стеарина 4) растворителей

3. Масла отличаются от жиров тем, что:

1) в состав жира входит глицерин, а масел - этиленгликоль

2) масла имеют непредельный характер

3) жиры не гидролизуются

4) масла не окисляются

4. Жиры способны к реакциям:

1) горения

2) окисления

3) щелочного гидролиза

4) гидрирования

5) дегидрирования

6) полимеризации

5. Установите соответствие между названием кислоты и числом двойных углерод-углеродных связей в их молекулах:

А) Стеариновая 1) 0

Б) Линоленовая 2) 1

В) Маргариновая 3) 2

4) 3

6. Какую массу жира необходимо взять для получения 60 г глицерина, если условно принять, что жир представляет собой чистый тристеарат и что омылению подвергается лишь 85% жира?