Рациональное питание

.

План

• Что мы получаем с едой
• Белки
• Углеводы
• Жиры
• Витамины
• Минеральные вещества
• Четыре основные группы питательных продуктов

План

• Молоко и молочные продукты
• Мясо и его заменители
• Зерновые продукты
• Фрукты и овощи
• Национальные кухни
• Питание пожилых
• Лечебное питание

Что мы получаем с едой

«Пусть ваша еда будет для вас лекарством, а лекарство - едой»

(Гиппократ)

Белки

В организме около 50 тысяч видов

Образуют аминокислоты заменимые и незаменимые

Углеводы

Источник энергии

Делятся на две группы простые и сложные

Жиры

Защищают организм от холода

В них содержатся жирорастворимые витамины – А, D, E, K

Витамины

Нужны для роста, развития и обмена веществ

Делятся на

• Водорастворимые
• Жирорастворимые

Минеральные вещества

Структурные компоненты зубов, мышц, клеток крови и костей

Делятся на

• макроэлементы микроэлементы
• макроэлементы
• микроэлементы

Основные группы пищевых продуктов

Пищевая группа

Молоко и молочные продукты

Число блюд в день

Масса блюда

Дети до 9 лет: 2-3 Дети 9-12 лет: 3-4 Взрослые: 2 или более Беременные 3-4 Кормящие 4 и более раз

Мясо и заменители мяса

2 стакан; 30-60 г сыра

2 и более

Фрукты и овощи

Хлеб и крупы

60-90 г постного мяса или 2 яйца или 1 стакан бобов или ¼ стакана арахисового масла

4 или более, в том числе ежедневно 1 блюдо из плодов цитрусовых, через день одно блюдо из темно-зеленых или желтых овощей

½ стакана 4 фруктов, овощей или сока

4 и более

1 ломтик хлеба, или 1 стакан сухого завтрака, или ½ стакана овсянки, макарон, лапши, риса

Молоко и молочные продукты

Богаты

• кальцием рибофлавином белками фосфором тиамином витамином А
• кальцием
• рибофлавином
• белками
• фосфором
• тиамином
• витамином А

Мясо и его заменители

Мясо (белки животного происхождения)

Заменители мяса (растительные белки)

Зерновые продукты

Богатый источник:

• Углеводов
• Витаминов группы В
• Железом

Фрукты и овощи

Источники витамин и пищевых волокон

Национальные кухни

• Китайская
• Индийская
• Японская
• Мексиканская
• Итальянская

Питание пожилых

Им нужно ограничить количество жира, включить углеводы и минеральные вещества

Нужно пить воду от 6 до 8 стаканов в день

Лечебное питание

Лечебное питание (диетотерапия) –должно быть калорийным