Регуляция пищеварения

Регуляция пищеварения

Цели: знакомство с историей открытия условных и безусловных рефлексов; знакомство с нервной и гуморальной регуляцией органов пищеварения.

Французский физиолог Клод Бернар

Первая работа Бернара, посвященная изучению анатомии и физиологии слюнной железы (1843), положила начало его исследованиям по физиологии пищеварения.

В 1849 он сделал свое первое крупное открытие - выяснил, что поджелудочная железа выделяет не только вещества, способствующие перевариванию белков и углеводов, но и фермент, расщепляющий жиры. Некоторые из его наблюдений над собаками с удаленной поджелудочной железой привели спустя 72 года к открытию инсулина.

К 1848 Бернар открыл гликоген и выяснил роль печени в углеводном обмене.

Павлов Иван Петрович (1849-1936)

Выдающийся русский учёный, лауреат Нобелевской премии. И. П. Павлов доказал, что слюноотделение имеет физиологическую природу. Открыл, что пищеварение имеет нервную, а не психическую регуляцию.

Условные и безусловные рефлексы в процессе пищеварения

Собака с фистулой слюнной железы в звуконепроницаемой камере: А — камера; Б — помещение для экспериментатора; В — собака с фистулой слюнной железы: 1 — слюнная железа; 2 — проток железы, выведенной наружу; 3 — воронка для сбора слюны

Условные и безусловные рефлексы в процессе пищеварения

Мнимое кормление:

А — фистула желудка; Б — мнимое кормление. У собаки перерезан пищевод, оба края вшиты в кожу. Проглоченная пища в желудок не попадает — вываливается через отверстие наружу, но желудочное сокоотделение идет.

Гуморальная регуляция пищеварения (от лат. «гумор» - жидкость)

Осуществляется с помощью биологически активных веществ - гормонов

Практическая работа «Определение норм рационального питания»

• Найти материал о нормах рационального питания в сети Интернет.
• Составить суточное меню для школьника.
• Оформить меню в тетради.
• Защита составленного меню.