Презентация на тему "Рецепты пушкинской поры"

Районный конкурс семейных команд «Рецепты пушкинской поры»

«Поужинать в яр заскочить хоть на четверть часа…» Кулинарные предпочтения А. С. Пушкина

Розовые блины от Арины Родионовны, для «ангела Александра Сергеевича»

Выполнил:

Руновский Павел

ученик 2 б класса

с. Большое Болдино

2020 год

История происхождения блинов

История происхождения этого блюда имеет несколько версий. Некоторые историки утверждают что слово «блин» происходит от славянского «млин» - молоть. Согласно

этой версии блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики. Существует еще одна версия происхождения этого блюда, когда в печи был случайно забыт популярный в то время овсяный кисель, он немного пригорел, и на нем появилась вкусная, аппетитная корочка, а сам он превратился в лепешку. Этот и был первый блин, очень всем понравившийся.

Блины являются традиционным лакомством русского народа, одним из самых любимых и почитаемых блюд, как во времена древней Руси, так и сейчас. Они занимали достойное место на столе каждой хозяйки, и считаются одним из самых первых мучных блюд появившихся в рационе наших предков приблизительно в 9 веке нашей эры.

Любимыми кушаньями поэта А. С. Пушкина были блины. В записках Смирновой-Россет можно прочесть следующее: «Представьте себе…что блины бывают гречневые, потом с начинкой из рубленых яиц, потом крупитчатые, розовые. Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке».

Очень любил он блины Арины Родионовны, которые та готова была стряпать для своего «ангела Александра Сергеевича» в любое время суток. Их она пекла из пары фунтов (по-нашему, фунт равен примерно 400 граммов) пшеничной муки, семи яичных желтков и молока. Взболтав смесь, нянюшка для

пущей пышности добавляла в нее

взбитые яичные белки.

Блины от Арины Родионовны, для «ангела Александра Сергеевича»

Список ингредиентов:

мука – 200 гр.,

молоко – 2 стакана,

яйца куриные – 7 шт.,

свекольный сок – 50 гр.,

соль, сахар по вкусу,

варенье из крыжовника.

Способ приготовления:

1. Разбить 2 шт. яйца, добавить молоко и всё взбить.

Способ приготовления:

2. Добавить муку. Тщательно все перемешать. Тесто должно получиться такой же консистенции, как жидкая сметана.

Способ приготовления:

3. Натереть на терке одну красную свеклу, выжать сок. Влить свекольный сок.  Перемешать. Добавить соль и сахар (по вкусу).

Способ приготовления:

4. Добавить взбитые до густой пены яичные белки (густую пену можно взбить даже обычным венчиком). Массу нужно аккуратно перемешать, не раздавливая, до состояния смузи.

Способ приготовления:

5. Жарить на обычном растительном масле, лучше на чугунной сковороде.

Блины от Арины Родионовны, для «ангела Александра Сергеевича»

Блины подаются с вареньем из белого крыжовника.

Приятного аппетита !