Сахар - друг или враг?

САХАР - ДРУГ ИЛИ ВРАГ?

Работу выполнила: ученица 4 класса Серочкина Олеся

Руководитель: Аракелова С.А.

Цель исследования:

Изучение положительных и отрицательных

воздействий сахара на организм человека.

Что я хочу узнать?

• Ознакомиться с историей возникновения сахара.

• Ознакомиться с видами и свойствами сахара.

• Изучить полезные и негативные свойства сахара.

Где я могу это узнать?

Увидеть

по телевизору

Спросить

Прочитать

у взрослых

в книге

Посмотреть

в Интернете

Гипотеза:

Если я изучу литературу по данной теме, то смогу с уверенностью сказать, если сахар употреблять в умеренных количествах, то он вовсе не вреден, а даже полезен.

Методы исследования:

изучение и анализ литературы по теме,

наблюдение,

беседы с учителями и родителями,

проведение анкетирования с учащимися начальных классов .

Анализ полученных результатов.

Анкетирование

Что знают ученики начальных классов о сахаре?

• Много ли употребляете сахара в пищу?
• Какой сахар употребляете:

а) сахар-песок,

б) рафинад,

в) коричневый сахар.

• Как вы считаете, сахар полезен для здоровья?
• Чем можно заменить сахар?

Анкетирование

Любите ли вы сладкое?

Анкетирование

Какой сахар употребляете?

Анкетирование

Полезен ли сахар для здоровья?

Анкетирование

Чем можно заменить сахар?

Сахарная история.

Са́хар — бытовое название сахарозы . Родина сахара – Индия, где он известен 2300лет.

Изначально сахар делали только из тростника. Немногим 150 лет назад сахар был найден в свекле.

Арабы завезли свеклу в Индию, Афганистан, Рим. На Руси сахар появился только в 13 веке. Сахар получил широкое распространение благодаря Петру 1

В 1718 году Петр I приказал построить первый в России сахарный завод на Выборгской стороне в Петербурге.

В Кремле же в начале XVIII века существовала «сахарная палата», вырабатывавшая сахар из тростника.

Из чего производят сахар?

сахарный

тростник

сахарная

свекла

Солодовый сахар Получают из солода - бродильного продукта из проросших, высушенных и крупно смолотых злаков .

• Кленовый сахар
• Получают из сока клёна.Кленовый сахар — традиционный сахар в восточных провинциях  Канады ,

• Пальмовый сахар ( джаггери).
• Получают из сока сахарной пальмы в основном в странах Юго-Восточной Азии, на  многих островах Индийского океана .Добывается он из сладкого сока, вытекающего в большом количестве из надрезов на молодых цветочных початках пальм.

Виды сахара. Польза

Я знаю, что сахар выпускают следующих видов:

• Тот сахар, который можно найти в каждой семейной сахарнице, специалисты называют просто – обычный сахар или сахар-песок;
• «Кусковым» называют сахар, спрессованный в небольшие кубики. Рафинированный кусковой сахар называют «рафинадом»
• «Леденцовый» и «каменный» сахар внешне очень похожи на карамель (это полупрозрачные очень твёрдые кристаллы неправильной формы), да и процесс производства этого продукта очень напоминает приготовление «сосалок»)

Какой вред приносит сахар?

- Сахар вреден для зубов

- Сахар (в больших количествах) вреден для фигуры и здоровья.

- Сахар ускоряет процесс старения

- Наукой доказано, что чрезмерное употребление сахара это одна из причин простудных заболеваний, воспаление и инфекции

Практическая часть

Опыт № 1

• Цель : узнать действительно ли сахар представляет собой бесцветные кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворим в воде?

• Вывод: Через 1 мин. 30 сек. сахар исчез - он растворился. 

• Опыт № 2

• Цель: показать изменения сахара при температурной обработке.
• Вывод : сахар нагревался, менял цвет, становился коричневый, жидкий и вкусно пах .

• Опыт № 3

• Цель : доказать вредное разрушительное влияние сахара. 
• Вывод : сахар вреден,

потому что разрушает твердые вещества.

• Опыт № 4

• Цель: сравнение плотности водного раствора сахара разной концентрации .
• Вывод: концентрация сахара в каждой раскрашенной жидкости была разной. Чем больше сахара, тем выше плотность воды и тем ниже этот слой будет в стакане.

Опыт № 5

• Цель: горит ли сахар?

• Вывод: Сахар сам по себе не горит.

В результате проведенных исследований

установлено,  что :

•  Сахар – бытовое название сахарозы ;

•  сахар  производят из тростника и свеклы;

•  сахар приносит как пользу , так и вред для человека;

•  сахар не горит ;

•  сахар  может стать невидимым;

•  сахар , смоченный водой, можно жарить и с помощью этого получать леденцы.

Выводы:

• Петр I основал в России первый сахарный завод.

• Сахар производят из сахарного тростника, сахарной свеклы, сахарной пальмы.

• Сахар может быть полезным, если его употреблять в меру.

• Сахар можно заменить натуральными продуктами.

Спасибо за внимание.