Сервировка стола.

Сервировка стола.

Презентация выполнена учителем технологии МБОУ «Средняя школа № 10» г. Петропавловска-Камчатского Капустенко Л. Е.

ЗАВТРАК.

Завтрак состоит из: (меню).

• Горячего блюда (каша, омлет, яичница)
• Бутербродов, хлеба, булочек, вареного яйца, колбасы, сыра, масло и т.д.
• Горячего напитка (чай, кофе, какао и т.д.)

Основные наборы посуды и столовых приборов для завтрака

- Тарелка для хлеба маленькая;

- Сахарница;

- Молочник;

- Чайник;

- Средний прибор (ложка, вилка, нож);

- Чайная ложка;

- Ложка для сахара;

- Чайная чашка с блюдцем;

- Кофейная чашка с блюдцем;

- Кофейник;

- Блюдо для сыра;

- Подставка со свечей для кофейника или чайника

Образец для проверки см. работы.

Сервировка стола к завтраку.

Рекомендуемая последовательность сервировки стола:

• 1. Скатерть
• 2. Тарелки
• 3. Столовые приборы
• 4. Стеклянная посуда
• 5. Салфетки
• 6. Специи
• 7. Вазы с цветами
• 8. Холодные закуски и т.д.

Сервировка -

это подготовка

и оформление стола

для

приема пищи.

1.Нож для масла 2. Пирожковая тарелка - для хлеба и масла 3. Ложка для первого блюда 4. Вилка для морепродуктов (холодных закусок) 5. Нож для морепродуктов (холодных закусок) 6. Вилка для основного блюда 7. Столовый нож 8. Декоративная тарелка (подстановочная) 9.Закусочная тарелка 10. Десертная ложка 11. Десертная вилка 12. Бокал для напитков 13. Фужер для шампанского 14. Бокал для красного вина 15. Бокал для белого вина.

СПОСОБЫ

СКЛАДЫВАНИЯ

САЛФЕТОК

Демонстрация примеров складывания салфеток.

Павлин

Лебедь

ШЛЕЙФ.

Звездный веер

ЗВЕЗДА.

ЛИЛИЯ.

Джонка

Завершение демонстрации примеров складывания салфеток.

Выберете согласно меню необходимые наборы посуды и столовые приборы. Выполните сервировку стола к завтраку для семьи из 2 человек.

Меню для завтрака:

• Бутерброды;
• Яичница;
• Салат;
• Чай с лимоном и сахаром.

Карточка – задание Приложение 2.

Пирамида

Практическая работа.

Конус простой, двойной

Банан

Карточка – задание.

Зарисуйте сервировку стола к завтраку для семьи из 4 человек. Меню воскресного завтрака: каша, сыр, колбаса, хлеб, кофе.