Сервировка стола.Правило поведения за столом.

5 класс Домоводство

Сервировка стола

Учитель-дефектолог: Рябоконь А.А.

Правила

Поведения

за столом

Сервировка - это подготовка и оформление стола для приёма пищи.

Сервировка стола должна отвечать следующим требованиям:

• Соответствовать мероприятию.
• Строго сочетаться с едой и напитками.
• Быть эстетичной – гармонировать с общим интерьером.
• Соответствовать тематической направленности (Новый год, День рождения).
• Все предметы сервировки расположены в соответствии с принятыми правилами.

Людовик XIV де Бурбон

(1638-1715)

«Король-солнце», Людовик Великий — король Франции и Наварры с 14 мая 1643 года.

Не каждый европейский монарх мог бы сказать о себе: «Государство – это я».

В период его правления роскошь двора затмила все августейшие дворы Европы.

Интересный факт: монарх, необыкновенно трепетно относящийся к этикету и разного рода церемониям, забывал обо всем, оказавшись за столом, где жадно набрасывался на пищу, которую ел просто руками.

Домострой -

Памятник русской литературы XVI века, являющийся сборником правил, советов и наставлений по всем направлениям жизни человека и семьи, включая общественные, семейные, хозяйственные и религиозные вопросы.

Правила

сервировки

стола

С правой стороны от тарелки-подставки лежат ложки и ножи, с левой стороны – вилки.

(Исключение – вилка для устриц тоже принадлежит к компании справа).

Ножи раскладывают так, чтобы их лезвия смотрели на тарелку.

Зубцы вилок смотрят вверх. Выпуклая сторона ложки лежит на столе.

Начинают использовать по правилам поведения за столом с того, который дальше от тарелки.

Первым по направлению к тарелке размещают столовый комплект, за ним – рыбный, следом – закусочный.

Десертный комплект сервируют выше подтарельника, параллельно сиденью стула.

Первой лежит зубцами направо вилочка,

за ней – остриём налево ножик, за ножом, головкой влево – ложка.

Вспомогательные приборы сервируются рядом с блюдами, для которых предназначены, или непосредственно в них.

С их помощью участники трапезы сами раскладывают себе еду.

Правила

поведения

за столом

Что такое этикет?

Знать должны мы

с детских лет

Много разных есть

вопросов

У детишек и у взрослых.

И на них даёт ответ Этот самый этикет.

Правила

поведения

за столом

Этикет - это правила, которые помогут нам стать воспитанными, вежливыми и дружелюбными людьми

Что такое этикет?

Знать должны мы

с малых лет!

Много разных есть

вопросов

У детишек и у взрослых.

И на них даёт ответ Этот самый этикет.

Когда ешь, не откусывай сразу больших кусков - это некрасиво.

Не разговаривай с полным ртом. Если тебе задали вопрос, сначала проглоти пищу, а потом ответь.

Мясо отрезай небольшими кусочками. Когда съешь один кусок, от­режь следующий. Не нарезай на кусочки всю порцию сразу: от этого твоя тарелка будет выглядеть неряшливо, а еда быстро остынет.

Во время еды не прихлебывай громко, не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.

Жареную или вареную птицу надо брать с тарелки вилкой, отрезая небольшими кусочками, а когда отрезать уже трудно можно взять пальцами косточку и доесть.

Косточки из рыбы тоже можно вынимать вилкой или пальцами. Но пальцы при этом не  облизывать, а вытирать салфеткой.

Гарнир - овощи, картошку, макароны - набирай на вилку с помощью хлебной корочки или ножа.

Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.

Не ешь с ножа - это некрасиво, да и можно поранить рот.

Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.

Когда пользуешься ножом, держи его в правой руке, а вилку - в ле­вой.

Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.

Если тебе нужно

что-нибудь достать,

не тянись через весь

стол, а вежливо

попроси передать.

Из общего блюда бери крайний кусочек, не выбирая.

Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку на скатерть не клади.

Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это некрасиво и невежливо.

Теперь ты знаешь

А

П

П

Е

Т

И

Т

А

!

П

Р

И

Я

Т

Н

О

Г

О