Школьная научная конференция «Я хочу вам рассказать…»«Сахар, его плюсы и минусы»

Сахар, его плюсы и минусы

Исполнитель: ученик 2 класса «а»

МОУ «СОШ п.Расково

Драгункин Дмитрий,

учитель МОУ « СОШ п.Расково

Панина Н.А.

Цель работы:  изучение положительных и отрицательных воздействий сахара  на организм человека.

–

Задачи:

•   Ознакомиться с историей возникновения сахара.
•   Его видами и свойствами.
•   Изучить полезные и негативные свойства сахара.

• Гипотеза : если я изучу литературу по данной теме, то смогу с уверенностью сказать - вреден сахар или полезен…

Происхождение сахара

Родина сахара — Индия,   а вот название слова было заимствовано у греков. Сахар появился в наших краях 150 лет тому назад и был доступен только богатым слоям населения, так как стоил очень дорого и продавался в аптеках на граммы.

Сахар вначале добывали только из сахарного тростника

Намного позже сахар стали делать из сахарной свёклы. Сейчас 60% сахара в мире изготавливают из сахарного тростника,

а 40% - из сахарной свеклы.

Виды сахара

Тот сахар, который можно найти в каждой семейной сахарнице, специалисты называют просто – обычный сахар или сахар-песок .

«Кусковой» сахар

Его раньше делали не маленькими кусочками а огромными кусками.

Для того чтобы положить в стакан приходилось колоть его специальным молоточком ,

а щипчиками складывать в вазу.

«Леденцовый» и «каменный» сахар

внешне очень похожи на карамель (это полупрозрачные очень твёрдые кристаллы неправильной формы).

Результаты опроса

• Любите ли Вы сладкое ?

«ДА»-75%

«НЕТ»-25%

• сахар – это

Хорошо-40% Плохо-60 %

Как люди относятся к сахару?

• На вопрос «Как Вы думаете, что будет, если употреблять много сахара?» мнения разделились, ответы были и хорошие, и плохие.

Из энциклопедий я узнал полезные и вредные свойства сахара.

ВСТАВИТЬ ФОТО с книгой

Просмотрев анкеты, я даже напугался. Оказывается многие тоже боятся есть сахар. И я побежал в библиотеку.

Полезные и свойства сахара

• Сахар – это углевод, основной поставщик энергии для организма.
• Лучше, если сахар будет присутствовать в пище в виде овощей, фруктов, орехов.
• Он эффективно налаживает работу селезенки и печени, и часто людям с заболеваниями этих органов рекомендуется «сладкая» диета.
• Так же, учеными обнаружена польза сахара в уменьшении опасности образования бляшек кровеносных сосудов и предотвращении тромбоза.
• Сахар стимулирует кровообращение в мозге, предотвращает возникновение артритов.

Вредные и свойства сахара

• В сахаре нет ни единого витамина, необходимых минеральных веществ или клетчатки.
• А только калории, быстро усваиваемые организмом.

• Неумеренное употребление сахара ведет к заболеваниям поджелудочной железы и диабету.           
•    Сладкоежки практически всегда страдают кариесом, поскольку сахар повышает кислотность во рту и способствует разъеданию зубной эмали.
• Сахар вреден и для сосудов, костей.

Опыт № 1

Цель опыта : доказать вредное разрушительное влияние сахара. 

Ход: я  взял яичную скорлупу и поместил её  в  сладкий раствор 

(полстакана воды, 3 ложки сахара, несколько капель лимонного сока)

Произошли видимые изменения в скорлупе.

Через 3 дня в скорлупе появились мелкие трещины. 

Через 5 дней -большие трещины. 

Опыт № 1

В образце с чистой водой скорлупа не изменилась.

Вывод: сахар вреден, потому что разрушает твердые вещества

Опыт2

Рассыпчатый сахар я набрал в десертную ложку и насыпал в стакан с водой. Потом я размешивал сахар и смотрел, как сахаринки плавают в воде.

Опыт № 2

• Помешав сахар в стакане с водой, я ждал, когда он там растворится.
• Через две минутки сахар исчез - он растворился

Состояние сахара в твердом и рассыпчатом виде

• Опыт № 3
• Перед вами сахар в рассыпчатом и твердом видах.
• Я пробую сахар на вкус - он твердый и сладкий .

Термическая обработка сахара

Опыт № 4

• Рассыпчатый белый сахар мы с мамой насыпали с сковородку и поставили на плиту, я стал его размешивать. Температура плавления сахарозы 160 °C.
•   Сахар нагревался, менял цвет, становился коричневый, жидкий и вкусно пах.
• При застывании расплавленной сахарозы образуется аморфная прозрачная масса – карамель

Наблюдение за изменением состояния сахара после термической обработки

Опыт № 5

• Жженый, горячий сахар я наливал с ложечки в холодную воду.
• Вода становилась такого же цвета как и сахар. Сахар становился холодным и застывал .
•  

Изготовление из сахара карамели №6

• На фольгу мы  налили горячий жженый сахар, я увидел, что сахар может тянуться как ниточка.
• Сахарные ниточки были тоненькие, как невидимки и хрупкие.

• Когда сахар совсем застыл, у меня получился круглый леденец, коричневого цвета- «ПЕТУШОК»
• На вкус леденец оказался сладким и вкусным.

• сахар не только лакомство, но и очень полезный продукт;
• без сахара обойтись невозможно, сахар стимулирует кровообращение в мозге;
• употреблять сахар следует только в разумных количествах. Дневная норма потребления сахара составляет не более 50 граммов (6 чайных ложек)
• а если очень хочется сладкого, то сахар содержится во многих растениях, фруктах, сухофруктах, ягодах, а также в соке березы и клена.

Вывод:

Спасибо за внимание