СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ к МДК 01.04 «Кормление сельскохозяйственных животных»

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧЕРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

“КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени В.И. ВЕРНАДСКОГО”

ПРИБРЕЖНЕНСКИЙ АГРАРНЫЙ КОЛЛЕДЖ (ФИЛИАЛ)

А.В. Крамская

СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ

к МДК 01.04

«Кормление сельскохозяйственных животных»

Составитель: Крамская А.В., преподаватель зоотехнических дисциплин

АНОТАЦИЯ

Словарь терминов к МДК 01.04 «Кормление сельскохозяйственных животных» предназначен для обучающихся специальностей 36.02.02 Зоотехния и 36.02.01 Ветеринария, очной и заочной форм обучения, а также для специалистов сельскохозяйственного производства.

ВВЕДЕНИЕ

Наука о кормлении сельскохозяйственных животных - изучает потребность животных в питательных веществах, состав и питательность кормов и разрабатывает теоретические основы и практические приемы их рационального скармливания. Предоставление студентам необходимых знаний и умений по дисциплине является логическим совершенствованием квалификационного уровня, приобретенного в процессе изучения анатомии, физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, позволяет будущим специалистам предупреждать возникновения алиментарных болезней у животных, обеспечивает их реализацию генетического потенциала продуктивности при высоком качестве животноводческой продукции.

Опыт показывает, что все научные положения и практические вопросы, предусмотренные для изучения обучающимися данной дисциплины, имеют непосредственное и прямое отношение к будущей научной или практической деятельности. Это касается изучения питательности кормов, научных основ кормления животных, практического определения оценки питательности и качества кормов, нормированного кормления отдельных видов и половозрастных групп животных.

Задача настоящего издания - предоставить будущим специалистам справочную информацию, содержащую углубленное толкование наиболее значимых и употребляемых понятий по кормлению сельскохозяйственных животных.

Словарь включает более 450 основных терминов из сферы кормления сельскохозяйственных животных, а также смежных областей деятельности: биологии, химии, биохимии, микробиологии и биотехнологии, активное развитие которых способствует значительному расширению количества кормовых средств.

В основу структуры словаря-справочника положена алфавитная последовательность разъясняемых слов и словосочетаний. Тем не менее в нем соблюдается внутренняя логика, взаимосвязь и единство статей, освещающая в целом одну и ту же предметную область – кормление сельскохозяйственных животных.

В настоящее время одной из главных задач является развитие необходимого уровня профессиональной подготовки будущих специалистов это возможно при совершенном усвоении ими теоретических основ и овладении практическими вопросами кормления различных видов животных.

АВИЗИМЫ мультиэнзимные препараты, основная функция которых состоит в расщеплении соответствующих некрахмалистых полисаха­ридов (НПС) и создании оптимальных условий для переваривания корма в тонком кишечнике.

АВИТАМИНОЗ, заболевание, развивающееся вследствие длительного качественно неполноценного питания, в котором отсутствуют соответствующий витамин.

АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ ВЕЩЕСТВА, собственно белки и азотсодержащие вещества небелкового характера; известны под названием «сы­рой протеин».

АЛКАЛОИДЫ, азотсодержащие органические основания природного (преимущественно растительного) происхождения. Многие алкалоиды - сильные яды.

АЛЬБУМИНЫ (от латинского – albumen), простые глобулярные белки животных и растительных тканей.

АМАРАНТ (Amaranthus), щирица, род преимущественно однолетних трав семейства амарантовых; зерновая культура.

АМИДЫ азотсодержащие соединения небелкового характера, входящие, как и белки, в состав сырого протеина.

АМИЛОЗА, полисахарид, линейные молекулы которого построены из остатков α-Д-глюкозы.

АМИЛОПЕКТИН, полисахарид, многократно разветвленные молекулы которого построены из остатков а-Д-глюкозы; компонент крах­мала.

АМИЛОСУБТИЛИН, ферментный препарат, стандартизируется по амилазной активности.

АМИНОКИСЛОТНОЕ ПИТАНИЕ, восполнение содержания аминокислот, истраченных организмом на поддержание физиологических функций, и обеспечение потребностей животных в этих веществах для образования новых тканей и продукции за счет аминокислот корма.

АМИНОКИСЛОТЫ, органические (карбоновые) кислоты, содержащие, как правило, одну или две аминогруппы.

АМИНЫ небелковые азотистые соединения, входящие в состав сырого протеина растительных и животных тканей в небольших количе­ствах.

АММОНИЙНЫЕ СОЛИ, соли, содержащие одновалентный ион аммония NH₄⁺, применяемые как азотное удобрение (сульфат аммония – (NH₄)₂SO₄, хлорид аммония – NH₄OH, нитрат аммония – NH₄NO₃), и в ветеринарии (хлорид аммония – NH₄OH, гидрокарбонат и карбонат аммония – NH₄НCO₃ и (NH₄)₂CO₃, также применяются для обработки кормов для повышения в них азота.

АНАЛИЗ КОРМОВ, определение содержания питательных и биологически активных веществ в кормах, оценка доброкачественности кормов.

АНАТОМИЧЕСКАЯ РАЗДЕЛКА ТУШ, (от греческого anatome) метод исследования, дающий представление, как о состоянии организма животного, так и об эффективности изучаемых факторов.

АНЕМИЯ малокровие, группа заболеваний, характеризующихся снижением содержания в эритроцитах гемоглобина; возникает после обильных кровотечений или в результате действия токсических веществ на кровь и кроветворные органы, а также при неполноценном кормлении.

АНТИБИОТИКИ, специфические продукты растительных и животных организмов, способные в малых концентрациях тормозить развитие микроорганизмов или губительно действовать на них.

АНТИВИТАМИНЫ, химические вещества, препятствующие использованию витаминов живой клеткой.

АНТИОКСИДАНТЫ, антиокислители, ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, замедляющие и предотвращающие окисление органических соединений.

АНТИПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА КОРМОВ, факторы, снижающие их кормовую ценность.

АПОФЕРМЕНТ, апоэнзим, белковый компонент сложных (двух и многокомпонентных) ферментов.

АПРОБАЦИЯ КОРМОВЫХ СРЕДСТВ, производственные испытания эффективности новых кормовых средств и коммерческих продуктов.

АРАХИСОВЫЕ ЖМЫХ И ШРОТ, побочные продукты, получаемые после извлечения масла из семян арахиса.

АРГИНИН, α-амино-σ-гуанидинвалерьяновая кислота, незаменимая аминокислота; входит в состав белков; распадается на аминокислоту орнитин и мочевину.

АРТЕМИЯ (Artemia salina), ракообразное отряда жаброногов.

АСКОРБИНАТ НАТРИЯ, однородный сыпучий порошок белого цвета с желтоватым оттенком; полноценный источник витамина С.

АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА, витамин С, производное L-гулоновой кислоты; противоцинговый витамин.

АЦЕТАТ КАЛИЯ, кормовая добавка, белый мелкокристаллический порошок со слабым запахом уксуса.

БАЛАНС АЗОТА, соотношение между количеством поступившего азота с кормом и выделенного: с калом, мочой, азот отложений в мясе и выделений в продукции.

БАЛАНСОВЫЕ (ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ) ОПЫТЫ, опыты, приводящееся для определения отдельных питательных веществ в организме и их переваримость.

БАРАНИЙ ГОРОХ, нут, (Cicer), род травянистых растений семейства бобовых; зерновая бобовая культура, имеет применение в кормлении животных.

БАРДА побочный продукт спиртового производства, получают при переработке на спирт богатых крахмалом или сахаром продуктов (зер­на злаков, картофеля, патоки).

БАЦИТРАЦИН, кормовой антибиотик (бациллихин 10, бациллихин 20 и бациллихин 30).

БЕЗАЗОТИСТЫЕ ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА (БЭВ), большая группа безазотистых органических веществ (за исключением жира и клетчатки); продукты углеводного обмена в растительном и животном организмах.

БЕЛКИ протеины (от греческого protos), высокомолекулярные органические вещества, построенные из остатков аминокислот; строительный материал живого организма.

БЕЛКОВО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНАЯ ДОБАВКА (БВМД), однородная смесь высокобелковых кормов, витаминов, минеральных веществ и стимуляторов роста.

БИЛИРУБИН, пигмент жёлчи, продукт распада гемоглобина; содержится в плазме крови.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ ВИТАМИНОВ, выражение активности в международных или интернациональных единицах (ME, ИЕ), в весовых единицах (мкг, мг, г).

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬ ВЕЩЕСТВ, эффективность усвоения и использования в организме веществ, поступающих с кормом.

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОВЕРКА КОРМОВ, метод исследования доброкачественности кормов.

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, вещества, действие которых направлено на повышение эффективности использования кормов и продуктивности животных (витамины, микроэлементы, антиоксиданты, ферментные препараты, антибиотики, различные стимуляторы продуктивности и так далее).

БОБЫ (Faba), род однолетних травянистых растений семейства бобовых, кормовая и овощная культура.

БРИКЕТЫ КОРМОВЫЕ, корма, спрессованные в виде плиток.

БРЮКВА (Brassica napus rapifera), травянистое 2-летнее растение рода капуста семейства капустовых; кормовая культура.

БУТИЛОКСИАНИЗОЛ, БОА, антиоксидант.

БУТИЛОКСТОЛУОЛ, ионол, БОТ, антиоксидант.

ВАЛИН α-аминоизовалериановая кислота, незаменимая аминокислота; отсутствие в пище приводит к отрицательному азотистому балансу.

ВАЛОВАЯ ЭНЕРГИЯ КОРМА – количество энергии, которое освобождается при полном окислении (сгорании) органического вещества корма.

ВЕТОЧНЫЙ КОРМ – зеленые ветки и вершины (диаметр до 1,5 см, длина 30-50 см) лиственных деревьев - березы, осины, липы, тополя, клена, ясеня, ольхи, вяза.

ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМОСТЬ КОМПОНЕНТОВ КОМБИКОР­МОВ, рациональное использование различного сырья при производст­ве комбикормов и белково-витаминных добавок комбикормовыми заводами, заменяющими один вид сырья, указанный в рецепте, другим в соответствии с их питательностью.

ВИГОЗИН биологически активное вещество; регулирует энергетический обмен у животных, стимулирует общую резистентность и применяется в качестве антистрессового препарата.

ВИДЕИН комплекс витамина Д₃ с казеином.

ВИКА (Vicia), род однолетних травянистых растений семейства бобовых.

ВИКАСОЛ, синтетический препарат витамина К, натриевая соль бисульфитного производного 2-метил-1,4-нафтохинона (менадиона-Кз).

ВИТАМИННЫЕ КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ (формы), витаминные препараты промышленного производства, применяемые для обогащения и сбалансирования рационов.

ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ, лекарственные средства, содержащие различные витамины и их сочетания (поливитамины) в опреде­ленных соотношениях.

ВИТАМИНЫ (от латинского vita), низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, выполняющие важные биохимические и физиологические функции в живых орга­низмах; основоположник учения о витаминах – русский врач Н.И. Лунин; термин «витамины» предложен в 1912 году польским ученым К.Функом.

ВОДА прозрачная бесцветная жидкость, представляющая собой химическое соединение водорода и кислорода, является основным растворителем и участником важных физиологических процессов; обладая высокой удельной теплоемкостью, принимает участие в регуляции температуры тела животного; чем больше в корме воды, тем ниже его питательность.

ГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗЫ, группа полисахаридов высших растений, входящих вместе с целлюлозой (клетчаткой) в состав клеточной стенки; остовые углеводы. Гемицеллюлозы откладываются на внутренней стороне клеточных стенок.

ГЕТРАЗИИ, синтетический препарат витамина К; менадиона бисульфит диметил пиримидина (МБП) является химически защищенной формой менадиона.

ГИДРОПОННЫЙ КОРМ, зеленая масса, полученная при проращивании зерна злаковых или бобовых в течение 7-8 суток на специальных питательных средах при интенсивном освещении.

ГИПОВИТАМИНОЗ, болезненное состояние, возникающее при нарушении соответствия между расходованием витаминов и поступлением их в организм.

ГИСТИДИН, незаменимая аминокислота, недостаток этой кислоты приводит ко многим нарушениям обмена веществ. В т.ч. к торможению синтеза гемоглобина; является предшественником специфических депиптидов скелетной мускулатуры.

ГЛИКОГЕН, животный крахмал, основной запасной углевод животных и человека.

ГЛИЦЕРИН, 1, 2, 3 - триоксипропан, пропантриол - 1, 2, 3, простейший трехатомный спирт, образуется в результате синтеза жиров, его производные – жиры, липиды и некоторые другие – играют большую биологическую роль.

ГЛИЦИН аминоуксусная кислота, гликокол, одна из наиболее распространенных аминокислот, входящих в состав белка; участвует в построении белков и биосинтезе многих физиологически активных соединений (глутатиона, гиппуровой и гликохолевой кислот, порфиринов).

ГЛОБУЛИНЫ (от латинского globules), группа животных и растительных белков, широко распространенных в природе.

ГЛУТАМИН, L – γ - полуамид – L - глутаминовой кислоты, заменимая аминокислота.

ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА, аминоглутаровая кислота; L-глутаминовая кислота – важнейшая заменимая аминокислота; входит в состав белков и ряда важных низкомолекулярных соединений глутатиона, фолиевой кислоты).

ГЛУТАТИОН, пептид, образованный остатками трех аминокислот – глутаминовой, цистеина, глицина; содержится во всех живых организмах и имеет важное значение для окислительно-восстановительных реакций в связи со способностью.

ГЛУТЕЛИНЫ, глютелины (от латинского gluten), простые белки, содержащиеся в семенах мятликовых и в зеленых частях расте­ний.

ГЛЮКОЗА (от греческого glykýs), виноградный сахар, один из наиболее распространенных в природе моносахаридов, важнейший источник энергии в живых клетках.

ГЛЮКОЗИНОЛАТЫ, гликозиды, хорошо растворимые в воде, не токсичны.

ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ, биохимический процесс образования глюкозы в живом организме (преимущественно в печени) из белков, жиров и дру­гих веществ (предшественников), отличных от углеводов, например из глицерина.

ГЛЮТЕИН белок (зерна пшеницы, кукурузы и др.); состоит из белков – глиадина и глютелина.

ГЛЮТЕНОВАЯ МУКА, продукт переработки кукурузы на основе разделения зерна путем помола, сепарации и фильтрации.

ГОЛОВИЦА, тарица, кормовые отходы, получаемые при очистке семян льна.

ГОЛОДАНИЕ, состояние организма, вызванное отсутствием или не­достатком пищи (корма) или ее компонентов, а также нарушением ее усвоения.

ГОРОХ (Pisum), род одно - и многолетних травянистых растений семейства бобовых, зерновая бобовая культура.

ГОРЧИЦА, род Sinapis одно- и многолетних травянистых растений и некоторые виды рода Brassica семейства капустовых, масличная культура; кормовая добавка.

ГОССИПОЛ, токсический пигмент фенольной природы, содержащийся в семенах хлопчатника (от следов до 1,6%), активный антиоксидант.

ГРАВИЙ (от французского gravier), рыхлая осадочная горная порода, состоящая главным образом из окатанных водой обломков горных по­род.

ГРАНУЛИРОВАНИЕ КОМБИКОРМОВ, придание рассыпному комбикорму форму зерен (гранул; от латинского granulum - зернышко).

ГРЕЧИХА (Fagopurum), род травянистых растений семейства гречишных, крупяная культура. Пищевое растение.

ГРИЗИН кормовой антибиотик; светло-желтый или коричневый порошок, в 1 г которого содержится 5000 или 10 000 ЕД гризина.

ГУМАТ НАТРИЯ, стимулятор продуктивности животных; основу препарата составляют натриевые соли гуминовых, гуматомелановых суль-вокислот, остатки аминокислот, пептидов, полисахаридов, а также микроэлементы. Мелкодисперсный порошок темно-коричневого цвета.

ДВУОКИСЬ МАРГАНЦА, минеральная кормовая добавка; однородный сыпучий порошок черного цвета с влажностью 0,5%, не слеживается, практически не гигроскопичен.

ДЕКСТРИНЫ, продукты частичного расщепления полисахаридов (крахмала, гликогена). В организме образуются под действием амилаз и гликогенфосфорилазы. Обладают более высокой усвояемостью посравнению с полисахаридами, из которых образуются.

ДЕНАТУРАЦИЯ, утрата природной (нативной) конфигурации молекулами белков, нуклеиновых кислот и других биополимеров в результате нагревания, химической обработки и тому подобное.

ДЕРТЬ зерно, измельченное зернодробилками или на мельницах без специальной очистки.

ДЖОУЛЬ единица энергии работы и количества теплоты СИ; названа в честь Дж. Джоуля; с 1 января 1963 года, согласно Международ­ной системы СИ, в нашей стране джоуль является единицей измерения энергетической ценности кормов взамен калории; одна калория со­ставляет 4,1868 Дж.

ДИАРЕЯ (от греческого diarrhéō) то же, что понос.

ДИБУГ антиоксидант; аморфный порошок сероватого цвета со слабым специфическим знаком.

ДИЕТА специально разработанный режим кормления в отношении количества, химического состава, физических свойств и интервалов приема больного животного.

ДИЛУДИН, антиоксидант; кристаллический порошок зеленовато-желтого цвета.

ДИСАХАРИДЫ, углеводы, молекулы которых построены из соединенных между собой остатков двух молекул моносахаридов; являются составной частью растительных и животных тканей; к ним относят сахарозу, мальтозу, целлобиозу, лактозу.

ДОЗА (от греческого dosis), точно отмеренное количество, мера чего-нибудь (какого-либо вещества, препарата, лекарства, ингредиента и пр.)

ДОННИК буркун (Melilotus), род одно- двулетних растений, семейство бобовых, ценное кормовое растение, богатое витаминами и минеральными веществами.

ДОСТУПНОСТЬ АМИНОКИСЛОТ, степень возможного использования той или иной аминокислоты организмом, выраженная в процен­тах от общего ее количества в корме.

ДРЕВЕСНАЯ ЗОЛА, минеральный корм. Содержит от 18 до 43% кальция и около 1,2% натрия, а также фосфор и калий.

ДРОБИНА ПИВНАЯ – остатки пивоваренного производства, содержащие 75-80% воды.

ДРОЖЖЕВАНИЕ КОРМОВ, добавление к кормам пекарских дрожжевых грибов; биологический способ подготовки кормов к скармлива­нию.

ДРОЖЖИ КОРМОВЫЕ, дрожжи, получаемые специально на корм животным. Для их производства используют дрожжи видов Torula utilis, Monilia murmanica и другие. Выращивают на отходах древесины, кукурузных стержнях, лузге подсолнечника, соломе, а также отходах сульфитно-целлюлозного и спиртового производства.

ЕЖА СБОРНАЯ (Dactylis glomerata), многолетнее травянистое растение, семейства злаковых, применяемое в кормлении животных.

ЖЕЛЕЗО (Ferrum), микроэлемент; необходим главным образом для кислородного обмена и окислительных процессов.

ЖИВОТНЫЕ КОРМА, продукты животного происхождения и отходы их переработки, используемые в кормлении сельскохозяйственных животных.

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, одноосновные карбоновые кислоты алифатического ряда. Основной структурный компонент многих липидов (ней­тральных жиров, фосфоглицеридов, восков и других).

ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ, фабрикат, полученный из жировой ткани животных; делятся по виду сырья на говяжий, свиной и бараний; используется на корм скоту.

ЖИТНЯК группа растений из рода пырей, семейства злаков; является основным компонентов травосмесей в полевых и кормовых лугопастбищных севооборотах.

ЖМЫХ побочный продукт, получаемый после извлечения масла из семян масличных культур; концентрированный корм, богатый протеином и жиром.

ЖОМ СВЕКЛОВИЧНЫЙ, экстрагированная (обессахаренная) сечка сахарной свеклы, отход свеклосахарной промышленности.

ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ, аминокислоты, синтезируемые в организме животного в количестве, обеспечивающем все физиологические потребности.

ЗАМЕНИТЕЛИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА (ЗЦМ), кормовые смеси, по питательности, переваримости и биологической ценности максималь­но приближаются к натуральному цельному молоку и пригодные для его замены в рационах животных.

ЗАТРАТЫ КОРМА, показатель, отражающий эффективность исполь­зования корма. Определяется делением количества кормов, потреб­ленных за определенный период, на количество продукции, получен­ной от животного за этот же период.

ЗЕЛЕНЫЙ КОНВЕЙЕР, система производства и использования зе­леных кормов, позволяющая бесперебойно и равномерно обеспечивать ими животных.

ЗЕЛЕНЫЙ КОРМ, надземная масса зеленых кормовых растений, скармливаемая животным в свежем виде.

ЗЕРНО КОРМОВОЕ, зерновые корма, зерно мятликовых (злаковых) и бобовых растений, используемое на корм животным.

ЗЕРНО плод или семя зерновых культур; один из основных видов продукции растениеводства.

ЗЕРНОВЫЕ ОТХОДЫ, продукты, получаемые после очистки и сор­тировки зерна.

ЗОБОГЕННЫЕ ФАКТОРЫ, тиреостатические вещества, угнетаю­щие деятельность щитовидной железы, вызывающие разрастание в железе соединительной ткани (зоб). Содержатся в таких кормах, как соя, рапс, капуста, земляной орех.

ИЗВЕСТНЯК КОРМОВОЙ, минеральный корм, состоящий преимущественно из кальцита (углекислого кальция) и примесей; дают птице и вводят в комбикорма, а также в качестве минеральных удобрений.

ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ, дробление, способ подготовки кормов к скармли­ванию.

ИЗОЛЕЙЦИН, незаменимая аминокислота; в белках содержится в незначительных количествах.

ИК-4250 инфракрасный спектрофотометр, предназначен для экспрессного определения качества кормов.

ИММУННЫЕ ТЕЛА – иммуноглобулины и другие биологически активные вещества формирующие иммунитет у животного.

ИНГИБИТОРЫ (от латинского inhibere), вещества замедляющие или предотвращающие течение различных биохимических реакций.

ИНГРЕДИЕНТ, (от латинского ingrediens), составная часть какого-либо сложного соеди­нения или смеси.

ИНКУБАЦИОННЫЕ ОТХОДЫ, кормовой продукт, получаемый из свежака, замерших, задохликов и яиц с кровяными кольцами.

ИНСОЛВИТ, вододисперсный концентрат витаминов A, D₃, E.

ИСХОДНЫЙ ОБРАЗЕЦ, сумма всех выемок, отобранных от партии корма; из исходного образца составляется средняя проба для лабора­торного анализа корма.

ЙОД иод, (Iodum), микроэлемент, необходимый организму для предотвращения нарушения деятельности щитовидной железы.

КАБАЧОК (Cucurbita pepo var. giraumontia), кустовая разновидность твердокорой тыквы, овощная культура; пищевой и кормовой продукт.

КАЗЕИН (от латинского caseus), сложный белок, образующийся из предшественника казеина – казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов, составляет основную массу творога; пищевой и кормовой продукт; сухой творог.

КАЛИЙ (Kalium), К, макроэлемент; один из биогенных элементов; участвует в генерации и проведении биоэлектрических потенциалов в нервах и мышцах, в регуляции сокращении сердца и других мышц, поддерживает осмотическое давление и гидратацию коллоидов в клнтках, активирует некоторые ферменты.

КАЛИЙ УГЛЕКИСЛЫЙ, стимулятор продуктивности пти­цы; мелкий кристаллический порошок белого цвета.

КАЛИЙ УКСУСНОКИСЛЫЙ, стимулятор продуктив­ности птицы.

КАЛОРИЙНОСТЬ, энергетическая ценность кормов и рационов; ко­личество энергии, аккумулированное в кормах; выражается в ккал/100 г (в единицах СИ - в кДж/100 г).

КАЛОРИМЕТР, прибор для измерения количества теплоты, выделяющейся или поглощающейся при различных физических, химических или биологических процессах.

КАЛОРИМЕТРИЧЕСКАЯ БОМБА, основная часть калориметра для определения теплоты сгорания жидкого или твердого вещества.

КАЛОРИМЕТРИЯ, совокупность методов измерения тепловых эф­фектов, сопровождающих различные физические, химические и био­логические процессы.

КАЛОРИЯ (от латинского calor), внесистемная единица коли­чества теплоты, обозначается: 1 кал = 4,1868 Дж.

КАЛЬЦИЙ (латинское Calcium), макроэлемент; один из биогенных элементов, необходимый для нормального протекания жизненных процессов; присутствует во всех тканях и жидкостях животных; необходим для образования ряда клеточных структурподдержания нормальной проницаемости наружных клеточных мембран, для оплодотворения яйцеклеток, активации ряда ферментов и т.д.

КАЛЬЦИФЕРОЛЫ, витамин Д, группа жирорастворимых соедине­ний, обладающих антирахитическим действием.

КАПУСТА (Brassica), род одно-, дву- и многолетних растений семей­ства капустовых, овощная и кормовая культура.

КАРБАМИД (мочевина), конечный продукт белкового обмена млекопитающих; ценное азотистое удобрение; участвует в регуляции водного режима животных ее добавляют в корм жвачным, как заменитель белка.

КАРОТИНОИДЫ, желтые, оранжевые или красные пигменты, синтезируемые глав­ным образом бактериями, грибами и высшими растениями; полинена­сыщенные углеводороды терпенового ряда.

КАРОТИНЫ (от латинского carota), оранжево-желтые пиг­менты из группы каротиноидов.

КАРТОФЕЛЬ (немецкое Kartoffel), многолетние клубненосные виды рода паслен семейства пасленовых, крахмалоносная и овощная культура.

КАСТАБ синтетический препарат витамина К.

КАЧЕСТВО КОРМОВ, совокупность свойств кормов, обусловли­вающих их поедаемость и способность удовлетворять потребности сельскохозяйственной птицы в питательных и биологически активных веществах.

КЕРАТИНОВАЯ МУКА, продукт переработки рогов, копыт, щети­ны, малоценного пера, волос; белковый корм.

КЕРАТОЗ (от греческого kéras), заболевание, вызванное гиповитаминозом или другими патологическими процессами, в результате которого происходит утолщение рогового слоя.

КИСЛОТНОСТЬ ЗЕРНА, показатель его доброкачественности; вы­ражается в градусах.

КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЕ РАВНОВЕСИЕ, совокупность физико-химических и физиологических процессов, обусловливающих относительное постоянство кислотности внутренней среды организма, т.е нормального течения жизненных процессов.

КЛЕВЕР (Trifolium), род многолетних и однолетних травянистых рас­тений семейства бобовых, кормовое растение.

КЛЕВЕРНАЯ МЯКИНА, пыж, отходы после очистки семян клевера.

КЛЕЙКОВИНА, глютеин, белок зерна пшеницы; состоит из запасных белков - глиадина, растворяющегося в этиловом спирте, и глютелина растворяющегося в разведенных кислотах и щелочах.

КЛЕТЧАТКА, высокомолекулярный углевод (полисахарид), являющийся составной частью оболочек растительных клеток.

КЛУБНЕПЛОДЫ, группа растений, у которых на подземных стеблях или боковых корнях образуются клубни, используемые на корм скоту.

КОБАЛАМИНЫ, природные биологически активные кобальторганические соединения; различаются цианкобаламин (витамин В₁₂), метилкобаламин и 5´-дезоксиаденозилкобаламин.

КОБАЛЬТ (Cobaltum), микроэлемент; постоянно присутствует в тканях животных и растений; наиболее нуждаются в нем жвачные животные, т.к. ре необходим для развития симбиотической микрофлоры в желудке; при недостатке снижается продуктивность животных, нарушается обмен веществ и кроветворение; участвует в построении молекулы витамина В₁₂.

КОЗЛЯТНИК, род многолетних растений семейства бобовых, то же , что галега.

КОМБИКОРМ, комбинированный корм, готовые смеси из измель­ченных кормов, составлены по научно обоснованным рецептам; буквы впереди цифр означают: ПК - полнорационный комбикорм, К -комбикорм-концентрат, БВМД - белково-витаминно-минеральная до­бавка, П - премикс.

КОМБИКОРМА-КОНЦЕНТРАТЫ, КК, кормовые смеси с повышенным содержанием протеина, минеральных веществ и витаминов; комби­корма-концентраты предназначены для восполнения недостатка пита­тельных веществ в основной части рациона.

КОМБИНИРОВАННЫЙ СПОСОБ КОРМЛЕНИЯ, сочетание (че­редование) кормления сухим комбикормом, зерном и влажной мешан­кой.

КОНВЕРСИЯ КОРМА (от латинского conversio), трансформация питательных веществ продукцию (яйца, молоко, мя­со и др.); количество корма, использованного на производство единицы про­дукции, выраженное в процентах от количества потребленного корма.

КОНОПЛЯНЫЕ ЖМЫХ И ШРОТ, побочные продукты после уда­ления масла из семян конопли.

КОНСЕРВИРОВАНИЕ КОРМОВ, обработка кормов для предохра­нения их от порчи при длительном хранении.

КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ КОРМА, концентраты, корма с высоким содержанием питательных веществ; к концентрированным кормам относят зерно кормовое, полнорационные комбикорма и комбикорма-концентраты, некоторые отходы технических производств, а также животные корма.

КОРИАНДРОВЫЕ ЖМЫХ И ШРОТ, побочные продукты после извлечения масла из плодов кориандра.

КОРМА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО СИНТЕЗА, продукты биохимической переработки очищенных парафинов нефти, природного газа, этилового и метилового спиртов, а также сельскохозяйственного сырья.

КОРМА продукты растительного, животного, микробиологического и химического происхождения, употребляемые для кормления сельско­хозяйственных животных.

КОРМОБАКТЕРИН, белково-витаминный концентрат (БВК); мик­робиологический концентрат, получаемый на основании ацетонобутиловой барды.

КОРМОВАЯ ЕДИНИЦА, величина измерения и сравнения общей пи­тательности кормов; в нашей стране в 1922-1923 гг. за кормовую единицу был принят 1 кг овса среднего качества.

КОРМОВАЯ НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА, смесь никотиновой ки­слоты (не менее 77%), ее амида (не более 15%) и никотината аммония (не более 10%).

КОРМОВАЯ СМЕСЬ, смесь различных измельченных кормов, под­готовленная для скармливания животному.

КОРМОВИТ Е, тонкоизмельченные сухие выжимки черноплодной рябины, пропитаные α-токоферилацетатом и покрытые защитной пленкой из поливинилового спирта.

КОРМОВОЙ ВИТАМИН В₁₂ (КМБ-12), концентрат витамина В_12.

КОРМОВОЙ ГИДРОЛИЗНЫЙ САХАР, продукт, получаемый при переработке древесины, соломы зерновых, кукурузных кочерыжек, подсолнечной лузги и так далее.

КОРМОВОЙ ЖИР, смесь говяжьего, свиного и бараньего жиров.

КОРМОВЫЕ ФОСФАТИДЫ, продукты, получаемые при перера­ботке семян масличных культур.

КОРНЕПЛОДЫ, мощные сочные подземные органы некоторых куль­турных растений (брюквы, репы, моркови, свеклы и других).

КОСТНАЯ МУКА, продукт переработки костей убитых животных.

КОФАКТОРЫ, соединения небелковой природы, необходимые для проявления максимальной активности многих ферментов, - коферменты и активаторы ферментов (катионы или анионы).

КОФЕРМЕНТЫ, коэнзимы, органические соединения небелковой природы, входящие в состав активного центра некоторых ферментов; соединя­ясь с апоферментом, коферменты образуют каталитически активный комплекс – так называемый холофермент.

КОЭНЗИМЫ, что и коферменты.

КРАБОВАЯ МУКА, белково-минеральный корм, получают из отхо­дов кулинарной обработки крабов (короткохвостые раки).

КРАПИВА (Urtica), род одно- и многолетних травянистых растений семейства крапивных; поливитаминное растение.

КРАХМАЛ, основной запасной углевод растений, со­стоящий из двух типов полисахаридов – линейной амилозы и разветв­ленного амилопектина, построенных из остатков α- D-глюкозы.

КРАХМАЛЬНЫЕ ЭКВИВАЛЕНТЫ КЕЛЬНЕРА, единица измерения общей питательности кормов, показывающая количество переваримого крахмала, которым можно по способности к жироотложению заменить 100 кг того или иного корма.

КРЕМНИЙ, микроэлемент, в организме находится в виде различных соединений, участвующих главным образом в образовании твердых скелетных частей и тканей.

КРИЛЕВАЯ МУКА, продукт переработки мелких планктонных мор­ских рачков массой 0,6-1,2 г; белковый корм. Криль - голландское kriel, буквально малыш, крошка, мелочь.

КРИПТОКСАНТИН, пока единственный известный представитель груп­пы ксантофилов, являющийся, как и каротин, провитамином А; один из пигментов зерен желтой кукурузы и яичного желтка.

КРОВЯНАЯ МУКА, продукт переработки крови, получаемый при убое животных; витаминно-белковая добавка в корм животным.

КРУПА пищевой и кормовой продукт из цельного или дробленого зерна.

КУКУРУЗА, (Zea mays), маис, вид однолетних травяных растений семейства мятликовых, зерновая и кормовая культура.

КУКУРУЗНЫЕ ЖМЫХ И ШРОТ, побочные продукты после удале­ния (извлечения) масла из кукурузных зародышей.

КУХОННЫЕ ОТХОДЫ (стерилизованные), субпродукты предпри­ятий общественного питания;

ЛАКТОЗА молочный сахар, дисахарид, образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы.

ЛЕЙЦИН L-α-аминоизокапроновая кислота, незаменимая аминокислота; входит в состав всех белков животных и растений; отсутствие в корме приводит к отрицательному балансу азота и прекращению роста детенышей.

ЛЕКТИНЫ, фитоагглютинины, фазины, растительные белки; они обладают свойством соединяться с гликопротеиновыми компонентами клеточной мембраны и эритроцитов; процесс сопровождается агглю­тинацией клеток.

ЛЕЦИТИН, холинфосфатид, одна из основных фракций фосфолипидов; основная функция в организме – участие в построении биологических мембран; хорошо представлен в организме животных и растений.

ЛЖК летучие жирные кислоты – основные метаболиты углеводного обмена в рубце жвачных животных, важнейшие из которых считаются уксусная, пропионовая и масляная.

ЛИГНИН (от латинского lignum), органическое поли­мерное соединение, содержащееся в клеточных оболочках сосудистых растений; вызывает их одревеснение.

ЛИЗИН ξ-диаминокапроновая кислота, незаменимая аминокислота; отсутствие в корме приводит к отрицательному балансу азота и прекращению роста детенышей и нарушению нормальной жизнедеятельности организма.

ЛИЗУХА (Allotriophagia), хроническая болезнь, выражающаяся в резком извращении аппетита, вследствие нарушения минерального и витаминного обменов; поражает главным образом молодых стельных и молочных коров, молодняк крупного рогатого скота, а также отъемышей телят и коз, у других видов животных встречается реже.

ЛИНОЛЕВАЯ КИСЛОТА, одноосновная карбоновая кислота с двумя изолированными двойными связями; относится к незаменимым жирным кислотам, необходимым для нормальной жизнедеятельности организма; в виде триглицерида входит в состав многих растительных масел и животных жиров.

ЛИНОЛЕНОВАЯ КИСЛОТА, одноосновная карбоновая кислота с тремя изолированными двойными связями; относится к незаменимым жирным кислотам; в виде триглицерида содержится во многих растительных маслах.

ЛИПИДЫ (от греческого lipos), жироподобдые вещества, входящие в состав всех живых клеток и играющие важную роль в жиз­ненных процессах.

ЛИПОПРОТЕИДЫ, липопротеины, комплексы белков и липидов.

ЛИСОХВОСТ (Alopecurus), род растений семейства злаковых, многолетние и реже однолетние травы.

ЛЮПИН (Lupinus), лупин, волчий боб, род растений семейства бобовых, травянистое растение.

ЛЮЦЕРНА (Medicado), род однолетних и многолетних, главным образом травянистых растений семейства бобовых, кормовое растение.

МАГНИЙ макроэлемент, его недостаток в организме ведет к заболеванию называемой травяной тетанией.

МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, химические элементы, содержащиеся в орга­низмах в сотых долях до целых процентов и необходимые их нормальной жизнедеятельности животных.

МАЛЬТОЗА, солодовый сахар, дисахарид, состоящий из двух остат­ков глюкозы. Основной структурный элемент крахмала и гликогена.

МАРГАНЕЦ (латинское Manganum), Mn, микроэлемент.

МАРГАНЦЕВАЯ РУДА, минеральная кормовая добавка.

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРНЫЕ, растительные жиры, полу­чаемые из семян или плодов растений отжимом или экстрагированием.

МЕДЬ (Cuprum), микроэлемент, участвует в ферментативных реакциях в качестве активатора или в составе медьсожержащих ферментов.

МЕЗГА картофельная, кукурузная, пшеничная, отход крахмального производства, используемый в качест­ве корма.

МЕЛ тонкозернистый, мягкий, белый известняк.

МЕЛАССА, (от французкого melasse) патока кормовая, отход свекло­сахарного производства. Темно-бурая, сиропообразная жидкость.

МЕПРИН белково-витаминный концентрат (БВК), кормовые дрож­жи, выращенные на синтетическом метиловом спирте.

МЕРГЕЛЬ (немецкое Mergel), минеральная добавка; осадочная гор­ная порода, переходная от известняков и доломитов к глинистым по­родам.

МЕТАБОЛИЗМ (от греческого metabol), 1) то же, что обмен веществ; 2) в более узком смысле метаболизм -промежуточный обмен, охватывающий всю совокупность реакций, главным образом ферментативных, протекающих в клетках, и обеспе­чивающих как расщепление сложных соединений, так и их синтез и взаимопревращение.

МЕТАБОЛИТЫ, промежуточные продукты обмена веществ в живых клетках.

МЕТАЛЛОПРОТЕИДЫ, металлопротеины, сложные белки, содер­жащие в качестве необходимой составной части атомы металлов (Fe, Mg, Си, Zn, Mn, V, Mo и других);

МЕТИОНИН, L-α-амино-γ-метилмеркаптомасляная кислота, незаменимая гликогенобразующая серосодержащая аминокислота; входит в состав белков животного и растительного происхождения; донор метильных групп в живом организме; участвует в образовании холина, адреналина и других биологически активных веществ; недостаток в корме приводит к тяжелым функциональным расстройствам организма.

МЕТОД КОНТРОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ, способ исследования, ис­пользуемый при разработке оценки питательных кормов по их продук­тивному действию.

МИКРОВИТ А, сухой стабилизированный кормовой препарат витамина А.

МИКРОДОБАВКИ, биологически активные вещества (витамины, ферменты, гормоны, аминокислоты, макро- и микроэлементы, анти­биотики), стимулирующие рост и продуктивность животных и/или обладающие лечебным и профилактическим действием.

МИКРОКАПСУЛИРОВАНИЕ, создание тонкой прочной оболочки во­круг отдельных твердых частиц или капель жидкости.

МИКРОНИЗАЦИЯ ЗЕРНА, обработка зерна (даже влажного) перед скармливанием инфракрасными лучами кварце­вых галогенных ламп.

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, химические элементы, содержащиеся в орга­низмах в низких концентрациях (обычно тысячные доли процента и ниже) и необходимые для их нормальной жизнедеятельности.

МИНЕРАЛЬНЫЕ УДОБРЕНИЯ, органические или минеральные вещества, вносимые в почву для улучшения питания культурных растений, с целью увеличения урожая и повышения его качества.

МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН, потребление неорганических веществ, их всасывание (обычно в желудочно-кишечном тракте), распределение в организме, участие в физико-химических явлениях и биохимических реакциях и выделение.

МОЛИБДЕН (Molybdenum), микроэлемент, участвует преимущественно в азотном обмене.

МОЛОЗИВО, секрет молочной железы человека и млекопитающих, вырабатываемый в последние дни беременности и в первые сутки после родов; незаменимая пища для молодняка животных.

МОЛОКО секрет молочной железы млекопитающих, вырабатывае­мый в период лактации.

МОЛОКО секреторная жидкость, вырабатываемая молочными железами животных и человека в период лактации, предназначена для питания детенышей; ценный пищевой продукт.

МОЛОЧНЫЕ СУБПРОДУКТЫ, обезжиренное молоко, обезжирен­ное сухое молоко, пахта, творог, ацидофильное молоко, простокваша.

МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТ КОРМОВОЙ, минеральная добавка.

МОНОСАХАРИДЫ, простые сахара, одна из основных групп угле­водов.

МОРКОВЬ (Daucus), род растений семейство зонтичных, двулетнее растение; в питании используется корнеплод; в кормлении сельскохозяйственных животных широко применяется морковь кормовая.

МУКА КОРМОВАЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, кормо­вой продукт.

МУЛЬТИЭНЗИМНАЯ КОМПОЗИЦИЯ МЭК-ГПЛ, ферментный препарат; стандартизируется по β-глюконазной, лизоцимной, протеазной и амилазной активности.

МУЛЬТИЭНЗИМНАЯ КОМПОЗИЦИЯ МЭК-ЛП, ферментный препарат; стандартизируется по лизоцимной и протеолитической активности.

МУЧНАЯ ПЫЛЬ, мучка.

МЯКИНА полова, семенные пленки, части колосьев и стеблей, ли­стья, неполновесные зерна и тому подобное, отход от обмолота и очи­стки зерновых и зернобобовых культур.

МЯСНАЯ МУКА, белково-минеральный корм. Вырабатывают из внутренних органов животных, концов кишок, мясных обрезков и дру­гих видов сырья и костей.

МЯСО-КОСТНАЯ МУКА, белково-минеральный корм. Изготовляют на мясокомбинатах и утильзаводах из туш животных, не пригодных для пищевых целей, боенских отходов, отходов беконных и консерв­ных предприятий, а также на зверобойных флотилиях из туш морских зверей.

МЯТЛИК (Роа), род растений семейства злаковых, многолетнее, реже однолетнее, травянистое растение; многолетний мятлик – ценные кормовые растения, особенно луговой, болотный и луковичный.

НАВЕСКА часть средней пробы вещества (корма), взятой непосред­ственно для химического анализа.

НАГУЛ откорм на пастбище сельскохозяйственных животных, предназначенных для убоя на мясо; наиболее малотрудоемкий и дешевый способ повышения упитанности и увеличения живой массы скота.

НАТРИЙ (Natrium), макроэлемент; один из основных элементов, участвующий в минеральном обмене; участвует в поддеражании осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия, в проведении нервных импульсов и других процессах организма.

НАТУРА ЗЕРНА (латинское natura), масса 1 литра зерна в граммах, один из качественных показателей.

НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ, аминокислоты несинтези­руемые в организме птицы или синтезируемые в недостаточном коли­честве и должны поступать с кормом.

НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, ненасыщенные жирные кислоты (главным образом линолевая, линоленовая и арахидоновая).

НЕКРАХМАЛИСТЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ, НПС, углеводные полимеры, служащие опорным материалом жестких клеточных стенок или выполняющие функции цементирующего материала в межклеточ­ном пространстве. Составной частью клеточной стенки растений явля­ется целлюлоза.

НИКОТИНАМИД, препарат ниацина (витамин В₅, РР, никотиновая кислота).

НИТРАТЫ И НИТРИТЫ, соли азотной и азотистой кислот, являются азотными удобрениями.

НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ, комплекс мероприятий, на­правленных на полное удовлетворение потребности животного в питатель­ных, биологически активных, минеральных веществах и обменной энергии и обеспечение высокой продуктивности при сохранении нор­мальных физиологических и воспроизводительных функций.

НОРМЫ ВВОДА КОМПОНЕНТОВ В КОМБИКОРМА, допустимые лимиты компонентов в комбикорма колеблются в зависимости от вида и возраста животного.

НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ – это количество энергии, питательных и биологически активных веществ, удовлетворяющих потребность животных на поддержание жизни, образование продукции, проявления воспроизводительных функций и сохранение здоровья в условиях конкретной технологии производства.

НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ, высокомолекулярные органические соединения (молекулярная масса от сотен тысяч до миллионов), входят в состав сложных белков – нуклепротеидов и играют важную роль в процессах жизнедеятельности всех живых существ.

НУТ (Cicer), бараний горох, род травянистых растений семейства бобовых, зерновая бобовая культура.

ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО (устаревшее - обрат), пищевой и кор­мовой продукт, получаемый при сепарировании цельного молока в процессе производства сливок, сметаны и масла.

ОБЕЗЖИРЕННОЕ СУХОЕ МОЛОКО (обрат), кормовой продукт.

ОБМЕН БЕЛКОВ, совокупность процесса распада и синтеза белков, постоянно происходящих в организме.

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ, метаболизм, совокупность химических и свя­занных с ними энергетических процессов превращения поступающих извне и возникающих в клетках веществ; лежит в основе жизнедея­тельности живых организмов и является одним из основных признаков жизни.

ОБМЕН ВОДЫ, совокупность процессов потребления, всасывания, распределения и выделения воды в организме.

ОБМЕН ЖИРОВ, совокупность процессов, происходящих в организм при усвоение жиров; поступающие с пищей жиры в тонком кишечнике расщепляются под действием липазы поджелудочной железы на гли­церин и жирные кислоты.

ОБМЕН МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, совокупность процессов, происходящих в организме при усвоении минеральных веществ.

ОБМЕН УГЛЕВОДОВ, совокупность процессов, происходящих в организме при усвоении углеводов.

ОБМЕН ЭНЕРГИИ, процесс освобождения энергии при окислении продуктов расщепления углеводов, жиров и белков, необходимый для обеспечения процессов жизнедеятельности организмов.

ОБМЕННАЯ ЭНЕРГИЯ (ОЭ), показатель, обобщающий питатель­ную ценность кормов и характеризующий доступную для животных энер­гию химических связей белков, жиров и углеводов.

ОБРАТ устаревшее название обезжиренного молока, которое воз­вращалось (отсюда название) с молочных заводов хозяйствам для кормления молодняка.

ОБРУШИВАНИЕ ЗЕРНА, шелушение.

ОВЕС (Avena), род однолетних травянистых растений семейства мятликовых (злаков), зерновая культура.

ОВСЯНИЦА (Festuca), род растений семейство злаков; многолетние травы с метельчатыми соцветиями; широко используется в кормлении животных.

ОВСЯНАЯ КОРМОВОЯ ЕДИНИЦА – за 1 кормовую единицу принят 1 кг овса среднего качества, при скармливании которого в теле взрослого животного (вола) откладывается 150 г жира.

ОГРАНИЧЕННОЕ КОРМЛЕНИЕ, обеспечение нормальной физио­логической потребности животного в питательных веществах, исключаю­щее избыточное отложение жира в организме.

ОЖИРЕНИЕ, избыточное отложение в организме животных жировой ткани вследствие усиленного питания при недостаточной мышечной деятельности; заболевание, в основе которого лежит преобладание процессов синтеза и накопления жира над процессами его распада.

ОЗЕРНЫЙ РАЧОК (бокоплав, мормыш, гаммарус), кормовой про­дукт.

ОКИСЬ ЦИНКА, минеральная кормовая добавка.

ОЛИГОСАХАРИДЫ, (от греческого oligos - немногочисленный, не­значительный и сахариды), углеводы, молекулы которых содержат обычно от 2 до 10 моносахаридных остатков, связанных глюкозидными связями;

ОПЛАТА КОРМА, показатель, отражающий количество продукции, полученной от животного в расчете на единицу потребленного им корма.

ОРГАНИЧЕСКОЕ ВЕЩЕСТВО, органическое соединение, соеди­нение углерода с другими элементами.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЗЕРНОВЫХ КОРМОВ, при оценке качества зернового корма его осматривают и определяют вид зерна, цвет, блеск, запах, вкус, влажность.

ОСТЕОМАЛЯЦИЯ, заболевание костной ткани, выражающееся в размягчении и деформации кости вследствие нарушения минерального обмена.

ОСТЕОПОРОЗ, разряжение губчатого и кортикального слоев кости вследствие частичного рассасывания костного вещества; является следствием нарушения обмена веществ.

ОТКОРМ усиленное кормление животных в предубойный период с целью получения наибольшего количества мяса лучшего качества.

ОТРУБИ пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые и другие; побочный продукт мукомольного производства - оболочки зерна и остатки неотсортированной муки.

ОТХОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБЫ, кормовой продукт; головы, хво­сты, внутренние органы используют в качестве белкового корма.

ОЦЕНКА ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ КОРМОВ, энергетическую пи­тательность кормов определяют прямым или расчетным методом.

ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА, витамин В₃; недостаток в рационах чаще всего отмечается у свиней после скармливания им длительное время корма, прошедшего термическую обработку.

ПАПРИН белково-витаминный концентрат (БВК), кормовые дрожжи, выращенные на питательной среде с использованием в качестве ис­точника энергии и углерода очищенных парафинов нефти.

ПАРАКЕРАТОЗ – поражение кожи, потеря и извращение аппетита, возникает при недостатке в рационе цинка.

ПАРТИЯ КОРМА, любое его количество, однородное по качеству при органолептической оценке.

ПАСТА КОРМОВАЯ, белково-витаминный концентрат, приготов­ленный из зеленых растений и используемый в качестве корма для животных.

ПАТОКА КОРМОВАЯ, меласса, свекловичная патока – отход свеклосахарного производства, содержит сахарозу (около 50%); широко применяется в кормлении животных.

ПАХТА обезжиренные сливки, получаемые при сбивании сливочного масла.

ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА, пектины, кислые полисахариды, при­сутствующие в первичной клеточной стенке (входящие в матрикс цел­люлозы), межклеточном веществе, клеточном соке; накапливаются в сочных плодах и корнеплодах. Химически очень близкие к гемицеллюлозам.

ПЕКТОФОЕТИДИН ГЗх, ферментный препарат, стандартизируется по пектолитической ак­тивности.

ПЕЛЛАГРА, заболевание из группы авитаминозов, обусловленное недостатком в организме никотиновой кислоты.

ПЕЛЮШКА, (Pisum arvense), горох полевой, вид однолетних травя­нистых растений семейства бобовых, кормовая культура.

ПЕНТОЗАНЫ, специфические углеводы, близкие по химической структуре с целлюлозой, но отличаются от нее высокой способностью связывать воду.

ПЕПСИН протеолитический фермент класса гидролаз, присутствующий в желудочном соке млекопитающих, птиц, пресмыкающихся и большинства рыб; расщепляет белки и пептиды.

ПЕПТИДЫ, органические вещества, состоящие из остатков одинако­вых или различных аминокислот, соединенных пептидной связью.

ПЕРЕВАРИМОСТЬ, представляет собой последовательный ряд гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жиров и углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков.

ПЕРЕВАРИМЫЙ ПРОТЕИН, протеин, усвоенный организмом; оп­ределяют по разнице между протеином, принятым с кормом и выде­ленным с калом.

ПЕРОЗИС заболевание цыплят в раннем возрасте при недостатке марганца в рационах племенных кур-несушек или когда они получают рационы с избыточным содержанием кальция и фосфора (кости конечностей деформированы).

ПЕРОКСИДНЫЙ КОНЦЕНТРАТ, минеральная кормовая добавка, предназначена для удовле­творения потребности животных в марганце.

ПЕРЬЕВАЯ МУКА, кормовой продукт, вырабатываемый из пера, полученного при убое птицы.

ПИВНАЯ ДРОБИНА, не растворимый в воде осадок солода (пивная гуща); отход пивоваренного производства.

ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ, продукт пивоваренной промышленности.

ПИРИДОКСИН, витамин В₆; недостаток в корме вызывает у животных дерматит и судороги.

ПИРОЛЮЗИТ АКТИВИРОВАННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ, минеральная кормовая добавка; предназначена для удовле­творения потребности птицы в марганце.

ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМА, свойство корма удовлетворять потребность животного в питательных и биологически активных веществах.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, простые соединения, полученные в желудочно-кишечном тракте животного путем расщепления сложных ор­ганических и минеральных веществ кормов под действием секретов пищеварительных желез и ферментов, поступающие в кровь и исполь­зуемые в качестве источника энергии и пластического материала для построения тканей, образования продукции.

ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ – (хлористый натрий, хлорид натрия) минеральная добавка в 100 г которой содержится в среднем 39 г натрия и 60 г хлора.

ПОДСОЛНЕЧНИК (Helianthus), род растений семейство сложноцветных; одно- или многолетнее растение; применяется в кормление животных.

ПОДСОЛНЕЧНЫЕ ЖМЫХ И ШРОТ, побочные продукты после извлечения масла из семян подсолнечника.

ПОЕДАЕМОСТЬ КОРМА, среднесуточное количество корма, съе­денного животным при вольном скармливании.

ПОЛЕВИЦА (Agrostis), род многолетних, реже однолетних трав семейства злаков; используется в кормлении животных.

ПОЛИВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ - кормовая добавка, содержащая в своем составе два и более витамина.

ПОЛИПЕПТИДЫ, полимеры, построенные из остатков аминокислот (от 6-10 до нескольких десятков): условная граница между полипеп­тидами и белками лежит в области молекулярной массы 6000 (ниже нее - полипептиды, выше - белки).

ПОЛИСАХАРИДЫ, высокомолекулярные соединения, молекулы которых построены из большого числа остатков молекул моносахаридов (например, целлюлоза, крахмал и т.д.).

ПОЛИСАХАРИДЫ, гликаны, высокомолекулярные углеводы, моле­кулы которых построены из моносахаридных остатков, связанных гликозидными связями и образующих линейные или разветвленные цепи; молекулярная масса от нескольких тысяч до нескольких млн.

ПОЛНОРАЦИОННЫЕ КОМБИКОРМА, ПК, кормовые смеси, со­ставленные по научно обоснованным рецептам, полностью удовлетво­ряющие потребность животного в необходимых питательных и биологиче­ски активных веществах.

ПОЛНОЦЕННОСТЬ БЕЛКА, способность белка удовлетворять по­требность организма животного в незаменимых аминокислотах.

ПОЛНОЦЕННОСТЬ КОРМА, рациона, определяется содержанием в корме, рационе необходимых животному питательных веществ.

ПОЛОВА мякина.

ПОТРЕБНОСТЬ ("истинная" потребность) - это количество вещества или энергии необходимое здоровым животным в оптимальных условиях содержания и сбалансированного кормления для поддержания жизни, получения установленного уровня продуктивности и проявления воспроизводительной функции.

ПРЕМИКСЫ, однородные смеси из­мельченных до необходимой крупности микродобавок и наполнителя, составленные по научно обоснованным рецептам и используемые для обогащения комбикормов.

ПРЕПАРАТ ХКМ (хлористый магний), стимулятор продуктивности животных.

ПРОВИТАМИН, предшественник витамина; вещество, которое функционирует как витамин после химических изменений.

ПРОЛАМИНЫ, глобулярные, простые, белки, содержащиеся в зер­нах злаков.

ПРОРАЩИВАНИЕ ЗЕРНА, способ подготовки его к скармливанию.

ПРОСО (Panicum), род однолетних травянистых растений семейства злаков; одна из важнейших крупяных культур; зерно используют как концентрированный корм для птицы и свиней, отходы переработки на крупу (лузга и мучель) и солому скармливают другим сельскохозяйственным животным.

ПРОТАМИНЫ, низкомолекулярные белки, отличающиеся высоким содержанием щелочных аминокислот, особенно аргинина.

ПРОТЕИДЫ, сложные белки, состоящие из белковой части и небелкового компо­нента - простетической группы.

ПРОТЕИНОВОЕ ОТНОШЕНИЕ, величина измерения питательно­сти кормов, которая показывает, сколько частей перевари­мых углеводов и жиров (умноженных на 2,25) приходится в рационе на одну часть переваримого протеина.

ПРОТЕИНЫ, простые белки, состоящие только из аминокислотных остатков.

ПРОТОСУБТИЛИН ГЗх, ферментный препарат протеолитического спектра действия.

ПШЕНИЦА (Triticum), род травянистых растений семейства злаков, широко применяется в кормлении животных.

ПШЕНО просо без оболочек, крупа.

ПЫЖ клеверная мякина.

ПЫРЕЙ (Agropyron), род растений семейства злаков; многолетнее травянистое растение; ценная кормовая культура.

РАЙГРАС (ray grass), кормовые травянистые злаки; применяется в кормлении животных.

РАКУШЕЧНАЯ КОРМОВАЯ КРУПКА, минеральный корм.

РАПС (Brassica napus var. napus), подвид однолетних травянистых растений рода капуста семейства капустовых, масличная и кормовая культура.

РАПСОВЫЕ ЖМЫХ И ШРОТ, побочные продукты после удаления масла из семян рапса.

РАССЫПНЫЕ КОМБИКОРМА, комбикорма, состоящие из мелко измельченных компонентов кормов, смешанных в определенных про­порциях.

РАСТВОРИМОСТЬ – это физическое свойство протеина корма, которое характеризуется долей протеина, переходящей в растворимое состояние под действием рубцовой жидкости или буферных растворов, имитирующих её.

РАСЩЕПЛЯЕМОСТЬ – это ферментативный процесс, характеризующий собой распад протеина в рубце жвачных животных до аминокислот и аммиака.

РАХИТ гипо- и авитаминоз D, заболевание детенышей животных, обусловленное недостатком в организме витамина D и протекающее с нарушением обмена веществ, преимущественно минерального.

РАЦИОН (немецкое Ration) - это набор и количество кормов, потребленных животным за определенный промежуток времени (сутки, сезон, год).

РЕТИНОЛАЦЕТАТ ИЛИ РЕТИНОЛПАЛЬМИНАТ, кормовой препарат витамина А.

РЕЦЕПТЫ КОМБИКОРМОВ (от латинского receptum - взятое, принятое, от recipio - принимаю, получаю), с расчета рецептов начи­нается производство комбикормов; расчет рецептов комбикормов ве­дется по специально разработанным программам.

РИБОЗА моносахарид, входящий в состав рибонуклеиновой кислоты, аденозина, нуклеотидов и других биологически важных веществ.

РИБОФЛАВИН, витамин В₂; важное биологически активное вещество; участвует в составе ряда окислительно-восстановительных ферментов в реакциях переноса электронов, в обмене аминокислот и других витаминов.

РОЖЬ (Sekale), род однолетних и многолетних травянистых растений семейства злаков; ценная кормовая культура.

РЫБИЙ ЖИР, жир ветеринарный, полноценный витаминный препа­рат для питания животных, получают из печени и внутренностей рыбы, из морских млекопитающих.

РЫБНАЯ МУКА, кормовой продукт, вырабатываемый из отходов переработки рыбы и непищевой рыбы.

САПРОПЕЛЬ (от греческих sapros - гнилой и pelos -грязь, ил), озер­ный ил; донные отложения пресноводных водоемов преимущественно лесной зоны.

САХАРОЗА свекловичный сахар, тростниковый сахар, дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы.

СВЕКЛА (Beta), род однолетних, двулетних и многолетних растений семейства маревых; кормовая активно используется в кормлении сельскохозяйственных животных.

СЕЛЕН микроэлемент; обладает антиоксидантными свойствами, влияет на множество ферментативных реакций; при содержании в рационе более 2 мг/кг – токсичен.

СЕНАЖ консервированный в герметических условиях корм, приготовленный из трав, провяленный до влажности 45-55%.

СЕНО важнейший корм и один из главных источников про теина, минеральных веществ и витаминов для сельскохозяйственных животных в зимний период; получают естественным или искусственным высушиванием трав до влажности 14-17%.

СЕРА (латинское Sulfur), S, макроэлемент; является важным биогенным элементом; входит в состав серусодержащих аминокислот; способна образовывать богатые энергией связи в макроэргических соединениях; в живом организме находится в органическом и неорганическом виде.

СЕРИН α-амино-β-оксипропионовая кислота, заменимая аминокислота, входящая в состав белков; участвует в биосинтезе глицина, метионина, цистеина, триптофана и т.д.

СИЛОС (испанское silos), сочный корм, приготовленный кон­сервированием зеленой массы растений без доступа воздуха; основной вид корма в зимних рационах всех сельскохозяйственных животных; консервирован в герметических условиях до влажности 65-75%.

СИЛОС КОМБИНИРОВАННЫЙ, корм для свиней, основными компонентами являются сахарная свекла, морковь, фуражный картофель, бахчевые, початки кукурузы и т.д.

СОЕВИТ Е, препарат, состоящий из α-токоферилацетата (10%) и соевого шрота или обезжиренной соевой муки;

СОЕВЫЕ ЖМЫХ И ШРОТ, побочные продукты после извлечения масла из семян сои; одни из лучших источников белка.

СОЛОДОВЫЕ РОСТКИ, побочный продукт пивоваренного произ­водства.

СОЛОМА сухие стебли злаковых, бобовых зерновых культур, остающиеся после обмолота, а также других растений, освобожденных от листьев, соцветий и семян; солому зерновых культур используют в кормлении в основном крупного рогатого скота.

СОЛЬ СУЛЬФАТНАЯ КОРМОВАЯ, минеральная добавка.

СОЛЬВИТАК Дз, вододисперсный препарат витамина Д_3.

СОЛЬВИТАК Е, водорастворимый препарат витамина Е.

СОРГО (Sorghum), род одно- и многолетних травянистых растений семейства мятликовых (злаковых), зерновая и кормовая культура.

СОЧНЫЕ КОРМА, растительные корма с высоким содержанием во­ды (свыше 70%), находящейся в связанном состоянии; к сочным кор­мам относят: корнеплоды, клубнеплоды, плоды бахчевых культур, кормовые травы, силосованные корма.

СОЯ (Glucine), род однолетних травянистых растений семейства бо­бовых, зерновая бобовая и масличная культура.

СПОСОБЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЕРЕВАРИМОСТИ КОРМА, разли­чают прямой и косвенный; прямой способ применяют обычно в тех случаях, когда изучаемый корм может быть основным кормом в суточной даче (сено, трава и другие), а косвенный – в тех случаях, когда изучаемый корм не может скармливаться в боль­ших количествах (например, рыбная, мясокостная, травяная мука, дрожжи и другие).

СРЕДНЯЯ ПРОБА КОРМА, средний образец корма, часть исходного образца, выделенная для лабораторного определения качества корма. Из средней пробы берут навески корма для анализов.

СТЕРИНЫ, стеролы, тетрацикличные спирты из классов тритерпеноидов (содержат 30 атомов углерода) и стероидов (содержат 26-29 атомов углерода).

СТРУКТУРА РАЦИОНА, соотношение отдельных видов или группы кормов, выраженное в процентах от энергетический питательности рациона.

СУДАНСКАЯ ТРАВА, суданка, сорго суданское (Sorghum sudanense), вид однолетних травянистых растений рода сорго семейства злаков; используется в качестве поживной культуры, а также в смешанных посевных.

СУЛЬФАТ НАТРИЯ, минеральная кормовая добавка; препарат, со­держащий серу.

СУЛЬФОМЕТИН, коммерческое название кормовой добавки, полу­ченной из продуктов последних стадий синтеза метионина.

СУММА ПЕРЕВАРИМЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, (СППВ), единица измерения питательности кормов; в сумму переваримых пи­тательных веществ включают: переваримый протеин плюс перевари­мый жир, умноженный на коэффициент 2,25, плюс переваримые угле­воды.

СУХОЕ ВЕЩЕСТВО, остаток после удаления из растений или тела животного воды; сухое вещество в зависимости от метода высушива­ния может быть абсолютно сухим веществом (100-105 °С, не менее 3 часов до постоянной массы) или воздушно-сухим веществом (60-65°С, до постоянной массы).

СУХОЙ СПОСОБ КОРМЛЕНИЯ, способ, при котором животное полу­чает сухие комбикорма в рассыпном или гранулированном виде как полнорационные (без зерна и других добавок), так и комбикорма-концентраты (зерно с другими компонентами).

СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ, побочный продукт при производстве сыра (сычужная сладкая сыворотка), творога (кислая сыворотка) и ка­зеина.

СЫРАЯ ЗОЛА (неорганическое вещество), несгораемый остаток рас­тительной и животной ткани; несгораемая часть сухого вещества; ми­неральные или зольные вещества; сырая зола - остаток после сгорания органического вещества.

СЫРАЯ КЛЕТЧАТКА, часть корма или другого растительного мате­риала, которая остается после последовательного кипячения навески в разбавленной кислоте и щелочи.

СЫРОЙ ЖИР, комплекс веществ, извлекаемый из корма органиче­скими растворителями (эфир, бензин, бензол, сероуглерод и другие) вместе с жирами (ряд соединений – свободные жирные кислоты, фосфатиды, стерины, эфирные масла, смолы, пигменты и другие).

СЫРОЙ ПРОТЕИН, общее количество азотистых соединений корма - белков, аминокислот и амидов.

ТВОРОГ молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием коровьего молока молочнокислыми бактериями с последующим уда­лением сыворотки.

ТВОРОГ молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием молока молочнокислыми бактериями; полноценный по биологическому составу, хорошо усваиваемый продукт.

ТЕТАНИЯ (tetanos), судорожные приступы; обусловленные нарушением обмена кальция в организме.

ТЕТРАВИТ, стерильный раствор витаминов А, Д₂ или Д₃, Е и F в рас­тительном масле для парэнтерального или орального применения.

ТЕХНИКА ОТКОРМА ГУСЕЙ НА ЖИРНУЮ ПЕЧЕНЬ, принуди­тельный откорм гусей с помощью специальных приемов и машин.

ТИАМИН, витамин В₁, содержится во всех растительных и животных тканях; недостаток проявляется в нарушении нервной системы, а также в поражении кардноваскулярной системы.

ТИАМИНБРОМИД, синтетический препарат витамина В₁.

ТИМОФЕЕВКА (Phleum), аржанец, род одно- или многолетних растений семейства злаков; имеет высокое кормовое значение.

ТИП КОРМЛЕНИЯ характеризуется структурой рациона. Так, если в рационе преобладает силос и корнеплоды, то тип кормления будет силосно-корнеплодный.

ТОКОФЕРОЛ, витамин Е; добавка к корму животных резко снижает число эпидемических абортов у коров и позволяет устранить расстройства движений и параличи у молодняка птиц.

ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КОРМОВ (от греческого toxikon), факторы, снижающие их кормовую ценность.

ТОМАТНЫЕ ВЫЖИМКИ, кормовой витаминный продукт, полу­чаемый при производстве томатного сока.

ТОПИНАМБУР, (Helianthus tuberosus), земляная груша, вид многолетних клубненосных растений семейства астровых, кормовая культу­ра. На подземных стеблях (столонах) образуют клубни (белые, желтые, фиолетовые, красные).

ТОПИОКОВАЯ или МАНИОКОВАЯ МУКА, продукт переработки кассавы (растение рода маниок), является легкопереваримым угле­водным кормом.

ТОСТИРОВАНИЕ, гидротермическая обработка зерна бобовых, со­евого шрота, способствующая инактивации специфических термобильных веществ, вызывающих неблагоприятную физиологическую реакцию у птицы.

ТРАВЕРТИН, минеральная кормовая добавка; известковый туф, тон­копористая порода, осадок некоторых минеральных источников.

ТРАВЯНАЯ МУКА, кормовой продукт, полученный из искусственно высушенной при высокой температуре и размолотой травяной массы.

ТРЕОНИН незаменимая аминокислота.

ТРИКАЛЬЦИЙ ФОСФАТ, кормовой фосфат кальция, кальцийфосфат кормовой, минеральная подкормка;

ТРИПТОФАН, незаменимая аминокислота гетероциклического ряда.

ТРИТИКАЛЕ (Triticale), ржано-пшеничные гибриды, гибриды пше­ницы с рожью.

ТУРНЕПС, (Brassica rapa rapifera), кормовая репа, двулетнее растение семейства крестоцветных; хорошо используется на корм скоту.

ТЫКВА (Cucurbita), род одно- и многолетних растений семейства тыквенных; употребляется в пищу как человеку, так и животным.

УГЛЕВОДЫ, важнейший класс органических соединений; различают простые – моносахариды (сахара), например, фруктоза, глюкоза, и сложные – полисахариды, которые обычно делятся на низкомолекулярные – дисахариды (сахароза, лактоза и др.) и высокомолекулярные (крахмал, клетчатка, гликоген).

УПТИВИТ, комплексный микрогранулированный витаминно-микро-элементный концентрат; используется для профилактики нару­шений обмена веществ у птицы.

УРЕАЗА фермент класса гидролаз; катализирует расщепление моче­вины на аммиак и углекислый газ; эта реакция одна из важнейших в круговороте азота в природе.

УСВОЯЕМОСТЬ, степень использования организмом питательных веществ для восполнения его энергетических затрат на биосинтез раз­личных соединений.

ФЕНИЛАЛАНИН, β-фенил-α-аминопропионовая кислота, незаменимая аминокислота, входит в состав всех природных белков; нарушение обмена в организме приводит к развитию заболевания фенилкетонурии.

ФЕРМЕНТЫ (от латинского fermentum), энзи­мы, биокатализаторы, специфические белки, присутствующие во всех живых клетках и играющие роль биологических катализаторов.

ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА, витамин В_с, птероилглутаминовая кислота, витамин группы В; стимулирует кроветворные функции организма, участвует в синтезе некоторых аминокислот, холина, пуриновых и примидиновых оснований.

ФОСФАТЫ КОРМОВЫЕ, минеральные подкормки для сельскохозяйственных животных, содержащие фосфор: дикальцийфосфат, трикальцийфосфат, обесфторенные фосфаты, костная мука, диаммонийфосфат, динатрийфосфат и пр.

ФОСФОР (Phosphorus), макроэлемент; один из важнейших биогенных элементов, необходимый для жизнедеятельности всех организмов; присутствует в живых клетках в виде орто- и пирофосфорной кислот и их производных, а также входит в состав нуклеотидов, нуклеиновых кислот, фосфопротеидов, фосфолипидов, фосфорных эфиров углеводов, многочисленных коферментов и других органических соединений.

ФТОР (Fluorum), микроэлемент; в виде неорганических соединений входит в состав костной ткани; при недостатке развивается кариес зубов, при избытке – флюороз.

ФУРАЖ (французское fourrage), корма, концентрированные (зерно­вые) и грубые (сено, солома и другие), заготовленные для сельскохо­зяйственных животных.

ХВОЙНАЯ МУКА, витаминный корм, получаемый из искусственно высушенных хвои или еловых и сосновых веток.

ХИМУС (от греческого chymos), жидкое или полужидкое содер­жимое (пищевая кашица) тонкого кишечника, образующееся при воз­действии на пищу (корм) пищеварительных соков (желудочного, пан­креатического, кишечного).

ХЛЕБ пищевой и кормовой продукт, выпекаемый из теста, приготов­ленного из муки с добавлением воды, дрожжей, соли, иногда сахара, жиров, солода, патоки, молока, пряностей (анис, тмин и прочее).

ХЛОПКОВЫЕ ЖМЫХ И ШРОТ, побочные продукты после извле­чения масла из семян хлопчатника (хлопка).

ХЛОР (латинское Chlorum), макроэлемент; один из биогенных элементов; основа осмотически активного вещества плазмы крови, лимфы, спинномозговой жидкости некоторых тканей; играет роль в водно-солевом обмене; способствует удержанию тканями воды; регулирует кислотно-щелочное равновесие и других процессах.

ХОЛИН гидроокись 2-оксиэтилтриметиламмония, относится к витаминам группы В; входит в состав фосфолипидов, служит источником метильных групп для синтеза метионина.

ЦЕЛЛОБИОЗА, дисахарид, основная составная часть целлюлозы, образуется при ее гидролизе.

ЦЕЛЛОВИРИДИН, ферментный препарат, стандартизируется по целлюлолитическои активности.

ЦЕЛЛЮЛОЗА, клетчатка, полисахарид клеточных сте­нок растений, линейные молекулы которого построены из остатков глюкозы; обусловливает механическую прочность и эластичность рас­тительной ткани.

ЦЕОЛИТЫ, кристаллические пористые алюмосиликаты с исключительно высоки­ми адсорбционными и ионообменными свойствами, способными по­глощать неорганические и органические вещества; пористая порода природного происхождения.

ЦИАНКОБАЛАМИН, витамин В₁₂; обнаружен почти во всех тканях животных; участвует в ферментативных реакциях, обеспечивающих кроветворную функцию организма; способствует нормализации функции печени; благотворно влияет на регенерацию нервных волокон.

ЦИНК (Zincum), микроэлемент; биогенный элемент; участвует в важнейших ферментативных реакциях.

ЦИСТЕИН, α-амино-β-тиопропионовая кислота, заменимая, серусодержащая аминокислота; входит в состав почти всех природных белков и глутатиона; при гидролизе белков превращается в цистин (β,β´-дитиоди-α-аминопропионовая кислота) – незаменимая аминокислота, входит в состав белков и пептидов.

ЧЕЧЕВИЦА (Lens), род однолетних травянистых растений семейства бобовых, зерновая бобовая культура.

ЧИНА (Lathyrus), род одно- и многолетних травянистых растений се­мейства бобовых.

ЧУМИЗА (Setaria italica maxima), однолетнее культурное растение семейства мятликовых (злаков), кормовая и зерновая культура.

ШЕЛУШЕНИЕ, обрушивание, отделение внешней оболочки, шелу­хи, пленок от зерна; способ подготовки зерна к скармливанию.

ШКВАРА шкварки, поджарившиеся твердые кусочки вытопившегося сала; получаются после вытопки животных жиров.

ШРОТ (немецкое Schrot), концентрированный корм; побочный продукт маслоэкстракционного производства. Получается после экстрагирования жира из семян мас­личных растений растворителями.

ЭКСТРАГЕНТЫ, вещества, способные избирательно извлекать отдельные компоненты из твердых материалов (при выщелачивании либо экстрагировании) или жидких смесей (при жидкостной экстракции).

ЭКСТРАГИРОВАНИЕ (от латинского extrano), способ извлечения одного или нескольких компонентов из твер­дых тел или жидких смесей обычно с помощью органических раство­рителей (экстрагентов).

ЭКСТРАКТ (от латинского extractus), лекарственная форма или вещество корма, получаемое извлечением (вытяжкой) дей­ствующего компонента из лекарственного или кормового сырья с по­мощью экстрагента.

ЭКСТРУЗИЯ (от латинского extrusio), обработка зерна перед скармливанием одновременно высоким давле­нием и температурой в пресс-экструдерах, значительно повышающая усвояемость питательных ве­ществ.

ЭЛЕКТРОГИДРОТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА, ЭГТО, способ улучшения кормовых достоинств зерна.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ КОРМАВАЯ ЕДИНИЦА - за 1 ЭКЕ принимают в среднем 10467 кДж (2500 ккал) или округленно 10 МДж обменной энергии.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ (ЦЕННОСТЬ) КОРМА, свойство корма удовлетворять потребность животного в энер­гии.

ЭНЕРГОПРОТЕИНОВОЕ ОТНОШЕНИЕ (ЭПО), количество кило­калорий или мегаджоулей (килоджоулей) обменной энергии в 1 кг корма, приходящееся на 1% сырого протеина.

ЭНЗИМЫ то же, что ферменты.

ЭПРИН белково-витаминый концентрат (БВК), кормовые дрожжи, выращиваемые на синтетическом этиловом спирте.

ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ, растения вырабатывающие и накапливающие в процессе жизнедеятельности яды; вызывают отравления животных.

ЯЧМЕНЬ (Hordeum), род одно- и многолетних травянистых растений семейства злаков; используется в кормлении животных.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Бомко В.С., Бабенко С.П., Москалик О.Ю. Годівля сільськогосподарських тварин – В.: Вінниця «Нова книга», 2001. – 240 с.

1. Ібатуллін І.І., Панасенко Ю.О., Кононенко В.К. Практикум з годівлі сільськогосподарських тварин – К.: Вища освіта, 2003. – 432 с.

1. Баканов В. Н., Менькин В. К. Кормление сельскохозяйственных жи­вотных. - М.: Агропромиздат, 1989. – 511 с.

1. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: ВО Агропромиздат, 1990. – 624 с.

1. Большая Советская Энциклопедия (в 30 томах). Гл. ред. А.М. Прохоров.- Изд. 3-е.- М.: Советская Энциклопедия, 1978.

1. Дмитроченко А. П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйст­венных животных: Учебник. – М.: Колос, 1975.

1. Кузьмин Н.А., Новиков Н.Н., Ивкина Е.М., Кузьмин В.Н. Кормопроизводство/Под ред. проф. Н.А. Кузьмина. – М.: КолосС, 2004. – 280 с.

1. Менькин В.К. Кормление с.х. животных. – М.: Колос, 1997. – 303 с.

1. Максимюк Н.Н., Скопичев В.Г. Физиология кормления животных: Теория питания, прием корма, особенности пищеварения. – СПб.: Издательство «Лань», 2004. – 256 с.

1. Определения, понятия, термины в химии: Пособие для учащихся/ А.И. Бутусов, И.П. Ефимов.- Изд. 2-е, перераб. – М.: Просвещение, 1977.- 224 с.

1. Сельскохозяйственная Энциклопедия. В 5 томах. Изд. 3-е перераб. Т.1.- М., 1949.- 620 с. /Т.2.- М., 1951.- 624 с./ Т.3.- М., 1953. – 614 с./ Т.4. – М., 1956.- 670 с./Т. 5. – М., 1956. – 664 с.

1. Хохрин С.Н. Кормление сельскохозяйственных жи­вотных. – М.: КолосС, 2004. – 692 с.