Составление схемы технологического процесса предприятия питания с полным производственным циклом

Технологическая карта занятия

МДК 06.01. Раздел 1. Участие в планировании основных показателей производства.

Тема урока: «Составление схемы технологического процесса предприятия питания с полным производственным циклом»

Цель: сформировать умение составлять схемы технологического процесса предприятия питания с полным производственным циклом

Задачи:

1. Обучающая - сформировать потребность в знаниях.

2. Развивающая -  формирование познавательной активности, развитие логического, творче­ского, абстрактного мышления, наблюдательности, умения работать с разными источниками информации, умения анализировать свои действия и оценивать результаты деятельности.

3. Воспитательная – воспитывать  интерес к выбранной специальности, привить профессиональную ответственность, самостоятельность, внимательность, активность, умение работать в коллективе.

Данный урок направлен на формирование компетенций:

ПК 6.1 Участвовать в планировании основных показателей производства.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

Оснащенность: канцелярские принадлежности.

Раздаточные материалы: схемы технологических процессов предприятия питания.

Планируемый результат: студент должен уметь: составлять схему технологического процесса предприятия общественного питания с полным производственным циклом.

Продукт деятельности обучающихся: схема технологического процесса

Ход занятия: