Тест по кулинарии 6 класс

Фамилия, имя___________________________________

Тест 6 класс «Кулинария»

1. Вынимать вилку из розетки можно

1. сухими руками, держась за сетевой шнур;

2. в резиновых перчатках, держась за сетевой шнур;

3. влажными руками, держась за сетевой шнур;

4. сухими руками, держась за корпус вилки;

5. влажными руками, держась за корпус вилки.

2. Укажите правильную последовательность мытья посуды

1. Вымыть столовую посуду

2. Вымыть кухонную посуду

3. Очистить посуду от остатков пищи

4. Сушить на сушилке

5. Вымыть чайную посуду

3. Выберите признаки доброкачественности рыбы

1. Глаза мутные

2. Глаза прозрачные

3. Чешуя повреждённая

4. Брюшко не вздутое

5. Специфической запах

6. Упругая консистенция

4. Определите правильную последовательность первичной переработки рыбы:
а) обмывают или обсушиваю;
б) оттаивают;
в) потрошат;
г) очищают от чешуи;
д) разделывают.

5. Назовите продукты питания, которые являются источником минерального вещества – йода.

Ответ:_______________________________________________________

6. Установите соответствие между названием мяса и его описанием

7. Выберите правильное

По термическому состоянию мясо бывает:

а) охлажденное;

б) отварное;

в) тушеное;

г) мраморное;

д) парное.

8. Вычеркните лишнее слово

К субпродуктвм не относится

Печень, лёгкие, почки, сердце, сухожилия, язык, мозги

9. Выберите виды тепловой обработки мяса

1. Жарка

2. Варка

3. Замораживание

4. Вымачивание

5. тушение

10. Доброкачественное мясо:

а) упругое

б) имеет мягкий жир

в) имеет твердый жир

г) не упругое

11. Установите соответствие между названием супов и его характеристикой

А- , Б- , В- , Г- , Д- , Е-

12. Если вы закончили еду, то следует положить

1. нож слева, а вилку справа от тарелки;

2. нож справа, а вилку слева от тарелки;

3. нож и вилку на тарелку, скрестив между собой;

4. нож и вилку слева от тарелки, параллельно друг другу ручками к себе.