Творческий проект "Технология приготовления блинов"

проект

Технология приготовления блинов

Подготовила ученица 7-А класса

Горбатюк Анастасия

• Когда я была маленькая, да и сейчас, мой любимый праздник – масленица. Перед этим праздником мы с мамой и бабушкой делали блины, и я им помогала. Когда я подросла я попросила бабушку научить меня самостоятельно замешивать тесто для блинов и жарить их.

Основание темы проекта.

• Название блинов происходит от слова «млин» - это означало изделие из перемолотых зерен пшеницы, из муки.
• Кто и когда создал первый блин до сих пор остается загадкой. Считается, что изобрели их еще в древности, затем во многих странах появились разновидности. Это блюдо сытное, его легко приготовить, ингредиенты доступны круглый год и стоят недорого. Первые документальные упоминания о продукте, схожем по форме на современный блинчик относятся к V веку до н.э. Изучая древние рукописи и манускрипты ученым удалось установить, что в рационе жителей древнего Египта присутствовала тонкая кислая выпечка походившая на блины.
• История блинов на Руси
• В русской кухне блюдо появилось не позже 9 века. История появления первых блинов на Руси берет свое начало еще в древние языческие времена, задолго до того, как появилась традиция праздновать масленицу. Существует версия, что первые блины появились совершенно случайно благодаря одному зеваке, который разогревал овсяный кисель и отвлекся настолько, что снедь смогла поджариться и подрумяниться. Согласно другой версии, блины появились сразу после того как наши предки научились перерабатывать зерно в муку и выпекать первый хлеб. Предкам удалось дополнить традиционный рецепт лакомства, внедрив в его состав широкий ассортимент начинок из овощей, фруктов, грибов, икры, орехов. Помимо всевозможных начинок, блины были в ходу и в сочетании с различными соусами - сливки, сметана, мед, разогретое сливочное масло.

Историческая справка. История возникновения блинов.

• 1) мука высшего сорта (белая).
• 2) сахар.
• 3) сода.
• 4) лимонная кислота.
• 5) молоко.
• 6) яйца.
• 7) растительное масло.

Пищевые продукты для приготовления блинов.

• 1) миска.
• 2) столовая и чайная ложки.
• 3) венчик.
• 4) лопатка (для переворачивания блинов).
• 5) стакан.
• 6) сковородка.

Оборудование, инструменты и приспособления для приготовления блинов

• 1) засыпаем 800-900г муку.
• 2) добавляем 2 столовые ложки сахара.
• 3) добавляем 1 чайную ложку соли.
• 4) ¼ чайной ложки соды.
• 5) щепотка лимонной кислоты.
• 6) 800мл молока (4 стакана по 200г).
• 7) 3 яйца.
• 8) 2 столовые ложки растительного масла.
• 9) 1,5/2 стакана кипятка.
• 10) все перемешиваем.
• 11) разогреваем сковородку.
• 12) смазываем ее растительным маслом.
• 13) жарим блинчики.

Технология приготовления блинов

Творческая работа