Творческо-исследовательский проект на тему: «В царстве грибов»

 
Творческо-исследовательский проект на тему:

«В царстве грибов»

Выполнила студентка 

Ш-31 группы 

Камбулова Анастасия 

Ейск, 2024 г. 

Содержание

Введение………………………………………………………………………3

Теоретическая часть

1. Грибы – это…………………………………………………………….

2. Строение грибов………………………………………………………

3. Съедобные грибы…………………………………………………….

4. Несъедобные грибы………………………………………………….

5. Медицинские свойства грибов………………………………………

6. Экологическая роль грибов………………………………………..

7. Охрана грибов и экосистемы……………………………………

Практическая часть

1. Заключение………………………………………………………..

2. Список использованной литературы……………………………

Введение

Грибы – загадочные организмы, которые ученые выделяют в отдельное царство – царство грибов.

Огромное количество грибов существует на Земле, некоторые из них опасны, а некоторые, наоборот, очень полезны для человека. Одни едва заметны человеческому глазу, а другие достигают довольно-таки внушительных размеров. Одни человек употребляет в пищу, а другие обходит стороной. И конечно, их нужно знать в лицо, даже детям. Чтобы у ребёнка возникло желание беречь и охранять природу, он должен научиться видеть её красоту и понимать ценность для человека.

Цель проекта: Углубление естественнонаучных представлений и знаний детей о грибах, формирование познавательных навыков.

Задачи проекта:

• формировать представления детей о грибах, об их строении;

• закрепить умение узнавать съедобные и несъедобные грибы.

• развивать логическое мышление.

Проблема: дети редко бывают в лесу и лесопосадках, и практически не имеют знаний о грибах, их роли в природе, не задумываются о том, как их надо собирать, чтобы не навредить грибнице. Представления детей о грибах стереотипны и неверны с экологической точки зрения, и сводятся к тому, что они бывают съедобными – хорошими, и ядовитыми, вредными. Как детям побороть стереотипы и получить верные представления о грибах? Как познакомить детей с грибами?

Грибы – это

Грибы – это особое царство живой природы, которое не относится ни к миру растений, ни к миру животных. Они образуют особое самостоятельное царство и занимают промежуточное положение между животными и растениями.

На нашей планете растёт около 120 тысяч разновидностей грибов. При этом для человека важны примерно 500 видов: более 300 опасны, а остальные используются в различных целях.

Изучают грибы микологи. Они–то и установили, что наиважнейшими признаками грибов является то, что свойственно по отдельности животному и растительному царствам. Грибы растут повсюду, но чаще всего на земле, лесной подстилке, на гниющей или живой древесине. Реже они встречаются на мусорной или навозной кучах и на месте пожарищ.

Для роста грибов нужна соответствующая температура и влажность. Наблюдения показывает, что гриб хорошо растет при безветренной тихой погоде, свет для них не так важен. Тело грибов или грибниц, находясь в почве или в другой питательной среде, разрастается во всех направлениях. Продолжительность жизни грибов различна от одного года до нескольких десятилетий.

В природе грибы выполняют важнейшую функцию: устраняют остатки отмерших животных, растений. Это способствует круговороту веществ в природе. Человек использует полезные свойства грибов в различных областях промышленности.

Грибы издавна известны в России. В старину их называли губы за выпуклые губчатые шляпки. Жареные, вареные, соленые грибы не сходили со стола в будни и праздники, зимой и летом.

Грибы можно встретить в самых различных местах – в пресной и морской воде, в поле и саду, на лугу и в горах. Среди них есть микроскопические виды, есть и гиганты. Например, в 1988 году в Японии был найден гриб неимоверных размеров. Он не мог уместиться ни в каком кузовке, и для доставки потребовался грузовик. Когда великана взвесили, удивились еще больше – он потянул на 168 кг.

Грибы, которые произрастают в лесах нашей страны, обладают полезными свойствами. Их часто называют лесным мясом, они достаточно питательны.

Строение грибов

Грибы разнообразны по строению, среди них есть микроскопические формы, тела которых представлены одной или несколькими клетками, и более крупные организмы. В обиходе грибами обычно называют плодовые тела некоторых представителей царства грибов (шляпочных грибов). 

Вегетативное тело гриба состоит из длинных тонких нитей — гиф (от др.-греч. hyphe [гифэ] — «ткань, паутина»). Гифы обладают верхушечным ростом и могут ветвиться, образуя густую переплетённую сеть — мицелий (от др.-греч. mykes [ми́кес] — «гриб»), или грибницу. Он погружён в субстрат (почву, древесину, ткани живого организма) или располагается на его поверхности и служит для поглощения воды и питательных веществ. Скорость роста мицелия зависит от условий среды и может достигать нескольких сантиметров в сутки.

Плодовое тело — это специализированная структура, служащая для размножения и образующаяся из переплетённых гиф мицелия. Функция плодового тела — образование и рассеяние спор. Не все виды грибов способны образовывать плодовые тела. Грибы, образующие плодовые тела, относят к группе (подцарству) высших грибов.

Съедобные грибы

Съедобные грибы — устойчивое название для видов грибов, плодовые тела которых используются человеком в качестве пищи. У различных народов и в разных местностях используются в пищу плодовые тела разных видов грибов, съедобность для ряда видов грибов зависит от методов их приготовления.

Традиции использовать грибы в пищу уходят в доисторические времена. В тех странах, где в настоящее время нет голода, грибы используются обычно как дополнительная пища, гарниры. Блюда из грибов могут использоваться в качестве деликатесной ресторанной пищи. Некоторые виды грибов культивируются человеком. Некоторыми людьми с целью получить измененное состояние сознания употребляются в пищу галлюциногенные грибы, которые в справочниках могут помечаться как несъедобные, условно-съедобные и ядовитые.

Большая часть свежего плодового тела гриба составляет вода. Основная ткань плодового тела гриба состоит из микоцеллюлозы и хитина, не используемых человеческим организмом.

Конкретные величины процентного состава плодового тела гриба варьируются в различных источниках. В книге Л. Г. Буровой «Загадочный мир грибов» указывается, что в зависимости от консистенции мякоти грибы состоят из воды примерно на 90 %. В грибах содержится в среднем 2−4 % белков, 1,8−2 % составляют липиды (сырой жир), 1,7−3 % — маннит, 2−2,7 % — гемоцеллюлоза, 0,2−3,6 % — лигнин, 0,3 % — хитин. В грибах содержатся различные аминокислоты, витамины, минеральные элементы. Пищевая ценность грибов приближается к овощам. Многие виды грибов способны избирательно накапливать опасные для здоровья людей вещества, из-за чего употребление грибов, произрастающих вдоль дорог или у свалок отходов производства, может нанести ущерб здоровью людей. Грибы могут накапливать кадмий, свинец, ртуть, медь в концентрациях, значительно превышающих присутствие этих элементов в почве.

Съедобность некоторых видов грибов зависит от метода их приготовления. Такие грибы могут называться условно-съедобными, а в тех странах, где их не принято готовить, могут считаться ядовитыми. Так, в Европе ядовитыми считаются многочисленные виды груздей, которые в России, Украине, Белоруссии и некоторых других странах пускают в засолку и употребляют в пищу. Строчки гигантский и обыкновенный в России готовят путем предварительного отваривания и сливания воды либо засушивают, что удаляет присутствующий в них яд гиромитрин. Существуют эксперименты по приготовлению некоторых видов мухоморов.

Грибы могут считаться несъедобными из-за мелкого размера или непривычного запаха плодовых тел, что не мешает употреблять их в пищу отдельным любителям. Особую группу составляют грибы, не совместимые с алкоголем, например навозники, содержащие яд, растворимый в этиловом спирте, и вызывающие при совместном употреблении с алкоголем отравление. Возможна индивидуальная непереносимость к плодовым телам ряда видов грибов.

Несъедобные грибы

Несъедобные грибы — это группы грибов, которые могут быть ядовитыми, вызывающими расстройства пищеварения или не имеющими приятного вкуса. Важно знать о таких грибах, чтобы избежать отравления и неприятных последствий. Ниже представлена информация о несъедобных грибах, их классификации, потенциальной опасности и других аспектах.

Классификация несъедобных грибов

Несъедобные грибы можно разделить на несколько категорий:

- Ядовитые грибы: Грибы, которые содержат токсины и могут вызывать отравление при употреблении. Примеры: бледная поганка, мухомор.

- Грибы с неприятным вкусом или запахом: Некоторые грибы не ядовиты, но имеют неприятный вкус или запах, что делает их непригодными для употребления в пищу. Примеры: рядовка, сморчок.

- Грибы с наркотическими свойствами: Некоторые грибы могут содержать психоактивные вещества, которые вызывают изменения в сознании. Примеры: псилоцибиновый гриб.

Примеры несъедобных грибов

- Бледная поганка: один из самых опасных грибов. Содержит мощные токсины, которые могут привести к тяжелому отравлению и даже смерти.

- Мухомор: ярко окрашенный гриб, который содержит токсичные вещества и может вызывать галлюцинации.

- Полевой гриб: иногда принимается за съедобные грибы, но вызывает тяжелые расстройства желудка.

- Слизевик: хотя он не ядовит, его не следует есть из-за неприятного вкуса и текстуры.

Медицинские свойства грибов

Грибы обладают множеством медицинских свойств, которые привлекают внимание как ученых, так и практикующих врачей. Вот некоторые из них:

1. Иммуномодулирующее действие: Некоторые грибы, такие как шиитаке, рейши и майтаке, содержат бета-глюканы и другие соединения, которые могут усиливать иммунный ответ организма.

2. Антиоксидантные свойства: Грибы, такие как портобелло и шампиньоны, содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

3. Противоопухолевые свойства: Некоторые виды грибов (например, рейши и Turkey tail) исследуются на предмет их потенциальной способности замедлять рост опухолей и улучшать результаты лечения рака.

4. Противовоспалительное действие: Грибы могут помогать в снижении воспалительных процессов в организме. Например, шиитаке и рейши показывают эффективность в уменьшении воспаления.

5. Антибактериальные и противогрибковые свойства: Некоторые грибы способны бороться с инфекциями. Пенициллин, известный антибиотик, изначально был выделен из плесневых грибов, таких как Penicillium chrysogenum.

6. Поддержка здоровья сердца: Исследования показывают, что грибы могут способствовать снижению уровня холестерина и кровяного давления, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

7. Улучшение пищеварения: Некоторые грибы содержат пребиотики, которые способствуют росту полезной микрофлоры в кишечнике.

8. Психоактивные свойства: Некоторые грибы, такие как псилоцибиновые, используются в психиатрии для лечения депрессии, тревожности и посттравматического стрессового расстройства (ПТСР).

9. Витаминные и минеральные источники: Грибы богаты витаминами (например, В2, В3 и D) и минералами (такими как селен, медь, калий), которые важны для общего здоровья.

Важно отметить, что хотя многие грибы обладают потенциальными полезными свойствами, их следует использовать с осторожностью и консультироваться с врачом перед началом применения в медицинских целях.

Экологическая роль грибов

Грибы играют ключевую роль в экосистемах, выполняя множество важных функций. Вот основные экологические роли грибов:

1. Разложение органических веществ: Грибы являются основными разрушителями в экосистемах. Они разлагают мертвую органику (падшие деревья, листву, мертвые животные), переработка которой возвращает питательные вещества в почву и делает их доступными для других организмов.

2. Симбиоз с растениями: Многие грибы образуют взаимовыгодные симбиотические отношения с корнями растений, известные как микориза. Грибы помогают растениям усваивать воду и питательные вещества (например, фосфор), а взамен получают углеводы и другие соединения от растений.

3. Участие в круговороте питательных веществ: Грибы разбивают сложные органические молекулы, освобождая минеральные вещества и углерод, что способствует поддержанию плодородия почвы и цикличности экосистем.

4. Стимуляция биоразнообразия: Грибы взаимодействуют с различными организмами, включая растения, бактерии и животные, что помогает поддерживать и увеличивать биоразнообразие в экосистемах.

5. Патогенные и симбиотические взаимодействия: Некоторые грибы являются патогенами, которые могут инфицировать растения и животных, регулируя их популяции и влияя на пищевые цепочки. В то же время другие грибы могут защищать растения от болезней.

6. Влияние на климат: Грибы участвуют в углеродном цикле, усваивая углерод из атмосферы и возвращая его обратно через разложение органики и дыхание.

7. Создание почвы: Грибы способствуют образованию и улучшению структуры почвы, создавая гумус и улучшая ее водоудерживающую способность.

8. Экологические индикаторы: Некоторые виды грибов указывают на состояние экосистемы и могут служить индикаторами загрязнения или изменения условий окружающей среды.

В целом грибы играют важную и разнообразную роль в поддержании здоровья и устойчивости экосистем, что делает их незаменимыми участниками природных процессов.

Охрана грибов и экосистемы

Охрана грибов и экосистемы имеет большое значение для сохранения биологического разнообразия и устойчивости окружающей среды. Вот основные аспекты охраны грибов и экосистем:

1. Сохранение биоразнообразия: Грибы являются важной частью экосистем и их разнообразие необходимо для поддержания баланса в природе. Разнообразные грибы способствуют разложению органических веществ, образованию почвы и взаимодействию с другими организмами.

2. Защита природных местообитаний: Охрана лесов, лугов, болот и других природных экосистем способствует сохранению грибов. Уничтожение или изменение местообитаний приводит к исчезновению грибных видов и нарушениям в экосистеме.

3. Ограничение использования пестицидов и химикатов: Химические вещества, применяемые в сельском хозяйстве, могут негативно сказаться на грибах, нарушая их жизненные циклы и уменьшая разнообразие. Переход на экологически чистые методы ведения сельского хозяйства позволяет сохранить полезные грибные виды.

4. Создание охраняемых природных территорий: Учреждение заповедников и национальных парков защищает как грибы, так и их экосистемы от разрушения и деградации.

5. Образование и осведомленность: Повышение осведомленности о важности грибов и их роли в экосистеме помогает людям ценить и сохранять это биоразнообразие. Образовательные программы и инициативы по охране природы способствуют пониманию значимости грибов.

6. Научные исследования: Исследования экологии грибов помогают выявить новые виды, изучить их роль в экосистемах и понять, как они реагируют на изменения окружающей среды. Эти данные необходимы для разработки стратегий охраны.

7. Сбор грибов: Ответственный сбор диких грибов играет важную роль в их охране. Следует избегать избыточного сбора, чтобы не наносить вред популяциям грибов и экосистемам, где они обитают.

8. Оценка воздействия изменений климата: Изменения климата могут оказывать значительное влияние на распределение грибов и их экосистем. Мониторинг и оценка воздействия изменения климата важны для разработки адаптационных мер.

Охрана грибов и экосистемы требует совместных усилий исследователей, природоохранных организаций и общественности для обеспечения устойчивого будущего для грибов и всех живых организмов на планете.

Практическая часть

Заключение

Список использованной литературы

1. https://infourok.ru/proekt-v-carstve-gribov-5856248.html

2. https://ru.wikipedia.org/wiki/Съедобные_грибы

3. https://83.mchs.gov.ru/deyatelnost/press-centr/novosti/4229728

4. https://multiurok.ru/index.php/files/proekt-tsarstvo-gribov.html

5. https://www.maam.ru/detskijsad/proekt-v-carstve-gribov.html