Ученический проект "Тверские кокорки"

Неизвестное об известном.

Тверские картофельные кокорки

Проект подготовила Червякова Александра Александровна,

ученица 9 «В» класса МОУ ГСОШ г. Калязина.

Руководитель проекта

Шанина Елена Михайловна,

учитель технологии МОУ ГСОШ г. Калязина Тверской области.

2017г.

Введение

Ешь картошку и хлеб –

Проживешь до ста лет!

(Русская народная пословица)

Актуальность проекта

• Цель: изучение картофеля и приготовление русского блюда из него.
• Задачи:

⦁ Сбор и анализ информации из разных источников, журналов и интернета, а также из интервью своих родных.

⦁ Провести опрос о любимых блюдах из картофеля среди одноклассников и близких.

⦁ Изучить технологию приготовления русского блюда из картофеля.

⦁ Собрать рецепты простых блюд из картофеля.

⦁ Изучить историю русской, а в частности, Тверской кухни.

⦁ Сделать подборку рецептов блюд из картофеля.

⦁ Самой приготовить настоящее тверское блюдо.

⦁ Сделать подборку пословиц, поговорок, загадок, игр, конкурсов о картофеле.

Гипотеза

Изучение особенностей выращивания картофеля и приготовление исконно русских блюд ведет к сплочению семьи.

Предмет исследования:

Картофель и блюдо

из него - кокорки

• Методы исследования:

⦁ Изучение различных источников информации о свойствах и роли картофеля в жизни человека.

⦁ Обзор кулинарных книг и сайтов.

⦁ Анализ источников информации.

⦁ Анкетирование.

⦁ Интервью.

⦁ Обобщение полученных данных.

• Практическая значимость исследования:

• Поделиться полезными советами с окружающими и одноклассниками.
• Данный материал можно использовать на уроках в школе и во время внеклассных мероприятий.

История появления картофеля

В чем ценность картофеля?

• Причина значимости культуры
• Интервью с моей бабушкой

Опрос одноклассников и учащихся 1-2 классов

№ п/п

Блюда из картофеля

1

Кол-во человек

Картофельное пюре

2

Тушеный картофель

35

3

4

Картофельный суп

35

Жареный картофель

28

5

32

Печеный картофель

6

Пирожки с картофелем

18

7

32

Отварной картофель

33

Кулинарные особенности Твери

• КОКОРКА – диалектное слово, оно означает «холм».
• Синонимы к слову КОКОРКИ - кокора, кокорка, лепешка, пышка, хлеб, ватрушка.
• Кокорки  - особые ватрушки из сдобного теста с начинкой из картофельного пюре.

Кокорки

• Тверские картофельные кокорки называют брендом Верхневолжья!

Ингредиенты:

Картофель - 6-7 штук

Молоко – 4 ст. ложки

Мука пшеничная – 4 ст. ложки

Яйцо куриное – 1 штука

Сливочное масло – 30 грамм

Сметана – 180 грамм.

Заключение

Игры и викторины на тему «Её величество - картошка»

• Загадки
• Собери пословицы
• Игра «Сажаем и убираем картошку»
• Конкурс «Очисти картошку»
• Выставка поделок из картофеля

Бабушкины рецепты

• Картофель жареный
• Картофель молодой в молоке  
• Картофель, фаршированный грибами
• Картофельные биточки

Спасибо за внимание!