Урок 9-10 Задание на повторения МДК 02.02.

МАРШРУТНАЯ КАРТА УРОКА № 9-10

Тема занятия: «Повторение тест».

ХОД ЗАНЯТИЯ (Сделать задание на оценку)

Тест по теме: «Приготовление заправочных супов»

1. Если картофель в суп картофельный нарезать брусочками, то морковь

а) брусочками

б) соломкой

2. В борщ сибирский свеклу нарезают

а) соломка

б) ломтики

1. В рассольник ленинградский входят продукты:

а) картофель

б) щавель

в) капуста

г) крупа

1. Борщ заправляют чесноком и салом

а) московский

б) флотский

в) сибирский

г) украинский.

Дополните:

1. При приготовлении борща, в кипящий бульон закладывают ____________, пассерованные овощи, _______________, пассерованный томат, соль, сахар, специи.

2. Для супа горохового горох

а) перебирают, промывают, варят до полуготовности

б) перебирают, промывают, замачивают, варят до полуготовности.