Урок биологии №6. Функции белков

Урок №6 по теме: «Функции белков».

Цели урока: Продолжить расширение и углубление знаний о важнейших органических веществах клетки на основе изучения  строения и функции белков; знать из чего состоят белки, функции белков. Продолжить формирование умения выявлять связи между строением и функциями веществ.

Оборудование:  Оборудование: таблица «Строение белков», модель ДНК, оборудование для л/р: Пероксид водорода 3%; сырой и вареный картофель, сырое и вареное мясо, пробирки, белок куриного яйца (сырой). Шерстяные нити. молоко, тсо, таблица « железы внутренней секреции», схема на доске

Тип урока:     комбинированный

Методы обучения:  беседа.

                                                Ход урока

 I.Организационный момент.

 II. Проверка знаний. 

                                    Фронтальная беседа.

1. На какие группы делят все элементы, входящие в состав живого?

2. На какие группы делятся углеводы в зависимости от количества молекул?

3. Почему углеводы получили такое название?

4. Что такое липиды?

III. Изучение нового материала.

Рассказ учителя о функциях белков с заполнением таблицы.

Строительная — белки входят в состав клеточных мембран и органелл

клетки. Стенки кровеносных сосудов, хрящи, сухожилия, волосы, ногти,

когти у высших животных состоят из белков.

Ферментативная- белки-ферменты ускорители всех химических  реакций в организме. Они обеспечивают расщепление питательных веществ в пищеварительном тракте, фиксацию углерода при фотосинтезе.

Транспортная- белки способны присоединять и переносить различные вещества. Белок  гемоглобин переносит кислород из легких к клеткам других тканей и органов, в мышцах- белок миоглобин. Белки сыворотки переносят липиды и жирные кислоты и различных БАВ. Транспортные белки в наружной мембране клеток переносят различные вещества из окружающей среды в цитоплазму.

Защитная- они предохраняют организм от вторжения чужеродных белков и микроорганизмов и от повреждения. Её выполняют иммуноглобулины (антитела) крови, обеспечивающие иммунную защиту организма.  Фибриноген и тромбин участвуют в  свертывании крови и предотвращают кровотечение.

Сократительная- благодаря движению относительно друг друга нитей

белков актина и миозина осуществляется сокращения мышц.

Регуляторная- присуще белкам-гормонам. Они поддерживают постоянные концентрации веществ в клетках и крови ,участвуют в росте в размножении. многие гормоны инсулин регулирует уровень сахара в крови.

  Рецепторная- некоторые белки, встроенные в клеточную мембрану,способны изменить свою структуру на действие внешней среды.  Фитохром-светочувствительный белок, регулирующий фотопериодическую реакцию растений,  оксин- составная часть родопсина, пигмента, находящегося в клетках сетчатки глаза.

Пигментную- белки имеющие цвет, меланин — кожи, волос, радужной  оболочки  глаза.

Двигательную функцию выполняют сократительные белки. Моторные белки обеспечивают движения организма (например, сокращение мышц, в том числе локомоцию (миозин), перемещение клеток внутри организма (например, амебоидное движение лейкоцитов), движение ресничек и жгутиков, а также активный и направленный внутриклеточный транспорт (кинезин, динеин).

Энергетическая функция. При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж. Сначала белки распадаются до аминокислот, а затем до конечных продуктов — воды, углекислого газа и аммиака. Однако в качестве источника энергии белки используются только тогда, когда другие источники (углеводы и жиры) израсходованы.

Сигнальная функция белков — способность белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы между клетками, тканями, о́рганами и разными организмами.

Сигнальную функцию выполняют белки-гормоны, цитокины, факторы роста и др.Так присходит прием сигналов из внешней среды и передача информации в клетку.

IV.  Итог.   На уроке мы повторили и расширили свои знания по теме «Белки». Узнали о функциях белков их строении, о роли белков как самых необходимых химических

соединений для жизнедеятельности всего живого на Земле.      

V. Домашнее задание: п.1.5 выполнить

Урок №6. «Функции белков»

Презентацию подготовила : Болотова О.Н. учитель биологии

МОУ «СОШ №2 г.Зеленокумск»

Аминокислоты

Заменимые

Незаменимые

Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н.

Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.

Не могут быть синтезированы в организме.

Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме.

Потребность организма осуществляется за счет поступления белков пищи.

К заменимым аминокислотам относятся аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, глицин, глютамин, глютаминовая кислота,тирозин, цистеин, цистин и др.

Содержание незаменимых аминокислот

Белки

Белки – это нерегулярные полимеры, мономерами которых являются α -аминокислоты.

БЕЛКИ

Простые Сложные

(протеины) (протеиды)

только из аминокислот белок +

небелковая часть

альбумины, глобулины гемоглобин,

нуклеопротеид

Функции белков в организме

Белки — необходимые компоненты всех живых организмов, они участвуют в большинстве жизненных процессов клетки.

Белки осуществляют обмен веществ и энергетические превращения.

Белки входят в состав клеточных структур — органелл, секретируются во внеклеточное пространство для обмена сигналами между клетками, гидролиза пищи и образования межклеточного вещества.

Заполни таблицу «Функции белка»

Белки

(по функциям)

Выполняемая функция

Структурные белки

Примеры белков

Являются структурными компонентами биологических мембран и многих внутриклеточных органелл, главным компонентом опорных структур организма

Коллаген хрящей и сухожилий, эластин соединительной ткани, кератин волос и ногтей

Структурная функция

Строительна я — белки входят в состав клеточных мембран и органоидов клетки. Стенки кровеносных сосудов, хрящи, сухожилия, волосы, ногти, когти у высших животных состоят из белков.

Коллаген и эластин  — основные компоненты межклеточного вещества соединительной ткани (например, хряща), а из другого структурного белка кератина состоят волосы, ногти, перья птиц и некоторые раковины.

Транспортная функция

Транспортный белок гемоглобин переносит кислород из лёгких к остальным тканям и углекислый газ от тканей к лёгким.

Мембранные белки участвуют в транспорте малых молекул через мембрану клетки, изменяя её проницаемость (белки-каналы и белки-переносчики).

Белки сыворотки крови переносят липиды и жирные кислоты и различных БАВ. Транспортные белки в наружной мембране клеток переносят различные вещества из окружающей среды в цитоплазму.

Регуляторная- присуще белкам-гормонам. Они поддерживают постоянные концентрации веществ

в клетках и крови, участвуют в росте в размножении. Например –гормоны, инсулин регулирует уровень сахара в крови.

Защитная функция

Защитная- белки предохраняют организм от вторжения чужеродных белков и микроорганизмов и от повреждения. 

Её выполняют иммуноглобулины (антитела) крови, обеспечивающие иммунную защиту организма. 

Фибриногены и тромбины, участвуют в свёртывании крови. и предотвращают кровотечение .

Защитная функция

• Антитела, входящие в состав иммунной системы, присоединяются к чужеродным для данного организма веществам, антигенам и тем самым нейтрализуют их, направляя к местам уничтожения.
• Антитела могут секретироваться в межклеточное пространство или закрепляться в мембранах специализированных В-лимфоцитов, которые называются плазмоцитами .

Защитная функция

• Химическая защита. Связывание токсинов белковыми молекулами может обеспечивать их детоксикацию.
• Особенно важную роль в детоксикации у человека играют ферменты печени, расщепляющие яды или переводящие их в растворимую форму, что способствует их быстрому выведению из организма.

Печень- «чистит» кровь, то есть перестраивает токсин так, чтобы он мог выйти из организма.

Сигнальная функция

• Сигнальная функция белков — способность белков служить сигнальными веществами, передавая сигналы между клетками, тканями, о́рганами и разными организмами.
• Сигнальную функцию выполняют белки-гормоны, цитокины, факторы роста и др.
• Большинство гормонов животных — это белки или пептиды. Связывание гормона с рецептором является сигналом, запускающим в клетке ответную реакцию.

• Цикл активации G-белка под действием рецептора .

Рецепторная функция

• Белковые рецепторы могут как находиться в цитоплазме, так и встраиваться в клеточную мембрану.
• Одна часть молекулы рецептора воспринимает сигнал, которым чаще всего служит химическое вещество, а в некоторых случаях — свет, механическое воздействие (например, растяжение) и другие стимулы.
• Некоторые белки, встроенные в клеточную мембрану,способны изменить свою структуру на действие внешней среды.  Фитохром-светочувствительный белок, регулирующий фотопериодическую реакцию растений,  оксин- составная часть родопсина, пигмента, находящегося в клетках сетчатки глаза.

Каталитическая функция

• Наиболее хорошо известная роль белков в организме — катализ различных химических реакций.

• Ферменты  — группа белков, обладающая специфическими каталитическими свойствами, то есть каждый фермент катализирует одну или несколько сходных реакций.

• Ферменты катализируют реакции расщепления сложных молекул (катаболизм) и их синтеза (анаболизм), а также репликации и репарации ДНК и матричного синтеза РНК.
• Известно несколько тысяч ферментов; среди них такие, как, например, пепсин, расщепляют белки в процессе пищеварения.

Запасная (резервная) функция белков

Резервные белки запасаются в качестве источника энергии и вещества в семенах растений и яйцеклетках животных;

белки третичных оболочек яйца (овальбумины) и основной белок молока (казеин) также выполняют, главным образом, питательную функцию.

Моторная (двигательная) функция

Моторные белки обеспечивают движения организма (например, сокращение мышц, в том числе локомоцию (миозин), перемещение клеток внутри организма (например, амебоидное движение лейкоцитов), движение ресничек и жгутиков, а также активный и направленный внутриклеточный транспорт (кинезин, динеин).

Энергетическая функция

• При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж.
• Сначала белки распадаются до аминокислот, а затем до конечных продуктов — воды, углекислого газа и аммиака. Однако в качестве источника энергии белки используются только тогда, когда другие источники (углеводы и жиры) израсходованы.

Токсины (от греческого toxikоn — яд), вещества бактериального, растительного или животного происхождения, способные угнетать физиологические функции, что приводит к заболеванию или гибели животных и человека. По химической природе все токсины— белки или полипептиды.

Домашнее задание: п.1.5 выучить

Разгадай кроссворд

1 

4 

  2

3 

А

М

7 

5 

И

  6

Н

9 

О

  11

К

И

8

10 

С

Л

О

Т

12

А

РЕШИ КРОССВОРД: 1.Изменение первичной структуры белка 2. Высокомолекулярные соединения. 3.Белки, состоящие только из аминокислот. 4. Соединение, сочетающее в себе признаки кислот и оснований. 5. Пространственная конфигурация представляющая третичную структуру белка. 6. Высокомолекулярные органические непериодические полимеры, состоящие из аминокислот. 7. Химические связи, соединяющие аминокислоты в первичной структуре белка. 8. Форма, образующая вторичную структуру белковой молекулы. 9.Транспортный белок, для которого характерна четвертичная структура. 10.Двигательный белок. 11. Белки, являющиеся биокатализаторами. 12. Белки на поверхности клетки или в растворе, по которым Т-лимфоциты различают свои клетки от чужих.

Поверь себя

Д

Е

Н

А

А

М

П

Т

П

Р

Ф

У

О

Р

О

Л

О

А

Т

И

Т

М

Е

Е

Ц

Р

Е

И

И

Г

Б

П

Н

Н

Е

Р

Л

Г

Я

Е

Л

Ы

Е

О

О

П

Ф

М

Е

Б

К

Т

Е

У

И

О

И

Р

Л

С

Д

М

Г

М

Л

Н

П

А

И

Е

Ы

И

О

О

Н

З

Р

Б

Е

Т

И

И

А

А

Ы

Н

Н

Л

Н

Ь

Т

И

Г

Е

Н

БЕЛКИ – C,H,O,N….S…….Fe

МОНО – АМИНОКИСЛОТА

20 – МАГИЧЕСКИЕ ! ∞

УРОВНИ:

1-ичная

пептидная (послед-ть А/К)

2- ая Н - связи

3-ая гидрофобные

Н – связи

-S-S- связи

4-ая

Hb

11

ДЕНАТУРАЦИЯ

• 2,3,4

1! 1

Функции:

1.Каталитическая (ферменты)

2. Защитная (иммуноглобулин)

3. Сигнальная(родопсин)

4. Транспортная (гемоглобин)

5.Структурная( коллаген, кератин)

6. Двигательная (актин, миозин)

7. Энергетическая (1гр.- 17,6 кДж)

8. Регуляторная (инсулин,гистоны)

9.Запасающая ( казеин)

необратимая

ренатурация