Россия, Селендума
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 15.04.2026 16:47
Косеньчук Светлана Алексеевна
учитель биологии
58 лет
55
247 834 
Местоположение
Виноград с Селендумской пропиской
Категория:
Биология
16.03.2026 14:49
Просмотр содержимого документа
«Виноград с Селендумской пропиской»
Министерство образования и науки Республики Бурятия
Селенгинское районное управление образованием
МБОУ Селендумская СОШ
Всероссийский конкурс технологических проектов
«Большие вызовы »
Направление: Агропромышленные и биотехнологии
Тема: «Виноград с селендумской пропиской»
Автор:
Протопопов Савелий,
ученик 7 класса
МБОУ Селендумская СОШ
Руководитель:
Косеньчук Светлана Алексеевна,
учитель биологии и географии
г.Улан-Удэ – 2025г.
Содержание
Введение
Проблема
Цель и задачи
Гипотеза
Актуальность
Методы исследования
Глава I. Теоретическая часть исследования
1.1. Изучение литературы о винограде
1.2. Виды винограда
Глава II. Практическая часть исследования
2. 1. Таблица по сортам винограда, выращиваемых в Селендуме
2.2. Опрос одноклассников
2.3. Составление справочника- памятки «Начинающему виноградарю»
2.4. Составление лечебника «Целительная гроздь»
2.5. Дегустация
Заключение
Список литературы
Приложения
Введение
Много знаний и терпения требует выращивание растений. Очень интересно разводить растения в комнате в зимнее время, на подоконниках можно выращивать цветы, зелень. А если это растение лекарственное и к тому же съедобное, то тем более, поэтому мы хотим попробовать более интересное, более сложное и более вкусное растение – виноград
Объект исследования – виноград.
Актуальность работы: Виноград не только вкусное и полезное лакомство, но еще и очень лекарственное растение
Цель работы – изучить ценные качества винограда.
Задачи:
1. Изучить литературу и узнать, что за растение виноград, и применение его в жизни человека.
2. Составить сборник рецептов «Целительная гроздь».
3. Составить справочник - памятку по выращиванию винограда.
4. .Изучить сортовой ассортимент селендумского винограда
5. Сделать анализ проделанной работы.
6. Поделиться изученными материалами с одноклассниками.
Методы исследования:
- изучение теоретических источников;
- наблюдение и сравнение;
- эксперимент;
Глава I. Теоретическая часть исследования
Изучение литературы о винограде
Виноград – одно из древнейших растений, используемых человеком.
По мнению ученых, первоначально виноград не был лианой. Он не имел усиков и хорошо рос на открытом месте. По мере увлажнения климата предки винограда оказались в лесу и приспособились к новым условиям, вооружившись цепкими усиками и превратившись в лиану. Именно в лесу виноград впервые был замечен человеком, хотя не имел таких вкусных ягод, как нынешние культурные сорта. Человек стал возделывать виноград на открытом солнечном месте и тем самым восстановил в определенной мере прежние условия произрастания винограда. Сейчас виноград выращивают в виде штамбовых растений - деревьев и в виде кустов, на шпалерах и в виде длинных лиан на беседках, домах и различных сооружениях. Преобразование лианы в кусты соответствующей формы потребовалось с целью получения от винограда наибольшей пользы, а также удобства культивирования этого плодового растения.
Впервые в культуру виноград был введен в Азии, Закавказье, Иране, Афганистане. Это произошло примерно 8-9 тысячелетий назад. Сегодня виноград разводят во всех частях света. Культура его занимает громадные площади - свыше 11 млн. га.
Виногра́д (лат. Vítis) — род растений семейства Виноградовые. Цветки мелкие, собранные в соцветия
Плоды — шаровидные или яйцевидные ягоды, собранные в грозди. Окраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта (жёлтые, зеленоватые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др.).
Всего на территории России и стран СНГ произрастает более 3000 сортов винограда. По происхождению, методам селекции и биологическим особенностям различают:
По свойствам ягод и преимущественному использованию получаемой из них продукции сорта винограда подразделяются на:
столовые сорта. Их выращивают в основном для потребления в свежем виде
технические сорта. Их выращивают для приготовления вина,
бессемянные сорта. Их выращивают для потребления в свежем виде и получения сушеной продукции;
универсальные сорта. Эти сорта выращивают и для потребления в свежем виде, и для переработки.
По вкусу сорта винограда делятся на четыре группы:
1. Обыкновенный вкус. Представляет собой сочетание сладости и кислоты в различных соотношениях, без каких-либо других отличительных особенностей. Среди сортов винограда с обыкновенным вкусом иногда выделяют группу сортов с нейтральным вкусом, который часто называют «простой».
2. Мускатный вкус. Во вкусе и аромате более или менее ясно выражен мускатный оттенок.
3. Пасленовый вкус. Имеется травянистый привкус, напоминающий вкус ягод паслена.
4 Изабельный вкус. Ощущается более или менее сильно выраженный характерный привкус, несколько напоминающий земляничный, ананасный или черносмородиновый. Сорта с изабельным привкусом чаще всего имеют слизистую мякоть
Практическая часть
Таблица 1
Сорта селендумского винограда
| Сорт | Количество, шт. | Возраст | Плодоносит или нет |
| Алешенькин дар | 3 | 2 куста – 7 лет 1 куст – 15 лет | Все плодоносят |
| Восторг | 1 | 4 | нет |
| Альфа | 2 | 2 | нет |
| Тукай | 1 | 4 | нет |
| Космур | 1 | 4 | да |
| Памяти Домбковской | 1 | 4 | да |
| Итого: | 9 |
| 5 кустов плодоносят |
На сегодняший день в Селендуме произрастает 9 кустов винограда, из них 5 кустов плодоносят: Алешенькин дар, памяти Домбковской, Космур.
Все кусты выращиваются в теплицах, в зимнее время находятся в подполье. Дегустаторы отмечают высокие вкусовые качества ягод местного винограда. Виноград начинает занимать достойное место среди садоводов – селендумцев, а выращивать его очень увлекательное занятие.
2.2. Составление лечебника « Целительная гроздь»
Изучая литературу о винограде, мы узнали о чудотворных лекарственных способностях этой ягоды. Оказалось, что существует множество рецептов лечения при помощи винограда.
Таблица 2
Лечебник « Целительная гроздь»
| Применение | Использование |
| В официальной медицине | Официальная медицина давно использует виноград, как лечебное средство. Есть даже терапевтическое направление – ампелотерапия, применяющаяся при подагре, заболеваниях лёгких, почек, печени, желудка и других проблемах со здоровьем. Лечат обычно свежим зрелым виноградом, а также виноградным соком – свежевыжатым или пастеризованным. Лечение виноградом назначается при многих заболеваниях или состояниях: для нормализации водно-солевого обмена, работы ЖКТ, сердечнососудистой системы, процессов кроветворения, как тонизирующее и общеукрепляющее средство. Виноград обладает мочегонным, отхаркивающим, потогонным, слабительным, антитоксическим, бактерицидным, кровоостанавливающим, камнерастворяющим и седативным действиями. Как видим, виноград применяется в медицине очень широко. Виноградные листья обладают свойством снижать уровень сахара в крови, поэтому их применяют в комплексном лечении сахарного диабета. Виноград не считается витаминной бомбой, но его состав всё равно вносит ценный вклад в работу организма. Например, медь участвует в производстве энергии, а вместе с витамином С, отвечает за образование коллагена. Калий, в свою очередь, важен для клеточного метаболизма. Целый ряд микроэлементов (кальций, магний, фосфор, марганец) и витамин К способствуют укреплению костей. К слову 100 г ягод обеспечивает 28% от суточной нормы витамина К, который необходим организму не только для здоровья костной ткани, но и для нормальной свёртываемости крови. Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах винограда, способствуют снижению уровня окислительного стресса в организме, уменьшают риск тромбообразования, расширяют сосуды, уменьшая опасность инфаркта и гипертонии больше всего внимания в составе винограда привлекает антиоксидантное вещество ресвератрол, которому приписывают противораковые и антивозрастные свойства , большое количество биологически активных элементов (антиоксиданты, витамин Е) сосредоточено в косточках и шкурке виноградных ягод, поэтому для получения максимальной пользы рекомендуется есть виноградину целиком |
| В народной медицине | Виноградные ягоды, вместе с другими частями растения, используются в народной медицине для лечения широкого спектра недомоганий и болезней. Существует даже отдельное направление – ампелотерапия(виноградолечение). Растение применяют при проблемах с пищеварением, зрением и сосудами, а также при болезнях почек, ангине, бронхите, пародонтозе, подагре, мигрени и пр. Кроме того, листья, а также отвары и настои из них часто используют для лечения кожных заболеваний (фурункулы, язвы), заживления ран. Более того, фитотерапевты советуют заменять капустные листы виноградными при приготовлении голубцов. Такое пополнение рациона поможет наладить работу поджелудочной железы и кишечника. Как бы ни удивительно это было, но даже зола виноградной лозы находит применение в народной медицине, помогая при язве кишечника. Настои Для полоскания горла при ангине или промывания ротовой полости при пародонтозе советуют делать настой из листьев винограда: 1 столовую ложку сухого измельчённого сырья заливают одним литром кипятка и настаивают 2 часа. Затем процеживают и применяют по несколько раз в день. Этой же жидкостью можно протирать раны и язвы на коже. Также воспаления в горле лечат с помощью спиртовой настойки виноградных косточек. Для её приготовления необходимо 100 г семян тёмных ягод помыть, промокнуть салфеткой и растолочь в ступке. Затем залить 0,5 л водки, закрыть и оставить в тёмном месте на 1 месяц, регулярно встряхивая. После процеживания добавлять по несколько капель настойки в травяной отвар и полоскать этой смесью горло. Также можно принимать это снадобье по 1 чайной ложке перед едой. Это помогает укрепить стенки сосудов, способствует борьбе с варикозным расширением вен и не даёт тромбоцитам склеиваться. Отвары Отваром из листьев винограда народные целители предлагают лечить подагру, нарушения обмена веществ и куриную слепоту. Для его приготовления требуется добавить 1 столовую ложку сухого сырья в 200 мл кипящей воды и оставить на небольшом огне на 10 минут. После процеживания лекарство можно принимать по 50 мл четыре раза в день. Кроме того, для ускорения процесса заживления ран ним советуют протирать поражённые участки кожи. Кроме того, отвар можно приготовить, используя семена виноградных ягод: на столовую ложку косточек обычно берут один стакан кипятка, а затем ставят на водяную баню на 20 минут. После процеживания рекомендуется пить эту жидкость по 1 столовой ложке трижды в день до еды. Она оказывает сильный мочегонный эффект. Сок Народные целители уверяют, что 1 стакан виноградного сока по утрам может избавить от головной боли. |
| В восточной медицине | В древней восточной медицине виноград (как сами ягоды, так и остальные части растения) высоко ценили за их лечебные качества. Сок из листьев винограда помогал избавиться от проблем с горячим желудком: прекращал рвоту, желчный понос, лечил язвы. Считалось, что он обладает мочегонным действием, спасает от кровохарканья и повышает потенцию. Его рекомендовали беременным женщинам, поскольку он укреплял развивающийся плод. Наружное применение сока должно было стимулировать рост волос. Использовали в целебных практиках и золу виноградной лозы. Смешивая её с уксусом, получали лекарство от геморроя, а при добавлении к этой смеси растительного масла и мёда готовили противоядие от укусов змей. |
| В кулинарии |
Виноград используют во всех кухнях мира. Кроме самих ягод, в ход идут листья растения, из которых на ближнем Востоке, например, готовят долму. Что касается самих ягод, то их сушат, маринуют, из них делают джемы, мороженое, варят компоты, в свежем виде их добавляют в различные десерты, салаты и даже подают с мясом. Виноград часто используют для приготовления закусок, поскольку он отлично сочетается с сырами и орехами, Из виноградного сока делают настоящий бальзамический уксус. Сперва его уваривают до консистенции густого сиропа, а затем выдерживают в бочках в течение минимум трёх лет. Также из сока ягод винограда в Закавказье готовят традиционную сладость, которую армяне называют «суджук», а грузины – «чурчхела». Сок варят до того момента, пока его объём не уменьшится в 3 раза, затем добавляют немного муки и окунают в этот сироп орехи, нанизанные на нить. Затем полученную «колбаску» высушивают в тёмном прохладном месте. С виноградом готовят мясо, птицу, рыбу, соусы, даже салаты с майонезом, не думая о том, каким образом всё это будет усваиваться нашим организмом. А вот производные винограда – изюм или сок, можно использовать в разных сочетаниях, и не опасаться несварения желудка. Раньше всего люди научились делать из винограда сок, и быстро поняли, что виноградный сок не только вкусен, но и очень питателен, и к тому же не портит фигуру: сахара в его составе легкорастворимые, поэтому наш организм перерабатывает их полностью, и никаких жировых отложений не остаётся. |
| Для похудения |
Исследователи-диетологи пришли к выводу, что виноград улучшил инсулиновый обмен и препятствовал отложению жира. Ягоды оказали лучший эффект потому что большинство необходимых веществ сосредоточено в шкурке, которая в сок обычно не попадает. Таким образом, виноград не стоит списывать со счетов, ведь при умеренном употреблении и в комплексе с небольшими физическими нагрузками, он приносит организму пользу и помогает постепенно избавляться от лишнего веса. Зато всего этого нельзя сказать об изюме – одном из самых страшных врагов похудения. Он практически не содержит полезных веществ и на 60 % состоит из сахара, мало чем отличаясь от конфет. Калорийность изюма (299 ккал) в 4 раза превосходит калорийность винограда (67 ккал).
|
| Косметические свойства винограда | На службе красоты виноград также находится очень давно - еще со времен Клеопатры. Уже в те времена женщины открыли секрет, как использовать его уникальные свойства для сохранения молодости своей кожи.. Его активные компоненты прекрасно тонизируют кожу, придают ей упругость и эластичность, заметно улучшают ее цвет, а кроме того, обладают великолепными увлажняющими свойствами. Косточки винограда богаты маслом, в состав которого входят незаменимые жирные кислоты. Поэтому масло косточек винограда способствует восстановлению поврежденных клеток, продляя естественную молодость кожи.
|
Опрос одноклассников
Для подтверждения того, что виноград действительно прописался в наших садах, мы провели опрос учащихся 4-6 классов. Было опрошено 47 учащихся. Из них у 1 учащихся растет виноград, большинство ребят любит ягоды винограда и 12 человек хотели бы попробовать выращивать это растение.
Таблица 3
|
| Количество учеников | Растет ли у вас дома виноград? | Любите ли вы ягоды винограда? | Слышали, что в Селендуме выращивают виноград? | Хотели бы попробовать вырастить свой виноград? |
| 4 класс | 15 | 0 | 12 | нет | 4 |
| 5 класс | 16 | 0 | 10 | нет | 3 |
| 6 класс | 16 | 1 | 14 | Да (4) | 5 |
| Итого: | 47 | 1 | 36 | 4 | 12 |
Заключение.
Моя работа называется «Виноград с с селендумской пропиской». В ходе проделанной работе я убедился, что виноград, прописался в наших садах. Он прекрасно плодоносит, даря нам свои вкусные плоды, а еще и украшает наши сад. Проводя эту исследовательскую работу, я узнал очень много нового и интересного про виноград, поделился своими находками с одноклассниками и родителям. Всех заинтересовали многообразие видов, его уникальное широкое применение в косметологии, в народной медицине, в пищевой промышленности. Теперь каждый хочет иметь у себя в саду виноград. А я продолжу эту работу, попробую развести новые сорта и поделиться с друзьями.
Наша работа актуальна, так как в ней затронута проблема сохранения здоровья. Моя гипотеза подтвердилась - виноград можно выращивать в нашем климате и это очень увлекательно.
Литература
В.Т.Галущенко «Виноград» 2008г.
Светлана Ларина «Виноград. Секреты сверхурожая» 2013г.
Физиология корнеобразования у черенков и стимуляторы роста. – М.: Изд–во АН СССР, 1961. - 260 с.
Биологические основы размножения плодовых растений / - Краснодар: КГАУ, 1996. - 112 с.
Памятка начинающему виноградарю
1. Не сажай в тени – плодов не будет
Виноград - солнечная ягода. Борьба с самозатенением кустов - первый секрет. Лучший куст - разреженный.
2.Мощные корни – большие урожаи
Копай ямы по 40-50 см. Если почва слеживается, рыхли вилами без оборота пласта. Рассыпай золу, навоз, опилки, шелуху. Нижние корни при посадке на 40 см от верха ямы.
3. Хорошая опора – выигрыш времени
В первый же сезон обязательно нужна хотя бы небольшая опора). Со второго года можно ждать урожая. Прошлогодняя лоза подвязывается горизонтально, и опора строится посолиднее.
4. Поливай хорошо, но в меру
Виноград - не овощ и частых поливов не требует. Лучше растет в отсутствии подпочвенной воды. Если жара и засуха, поливают раз в неделю по 5-8 ведер на куст. Во время цветения (начало июня) и за 10 дней до созревания ягод (момент их размягчения) поливать запрещается. Если засуха, можно полить один раз после сбора урожая.
5. Один побег – одна гроздь
Новейшие сорта очень урожайны, и без удаления лишних завязей (которых может быть по 3-4 на побеге) хорошего урожая не жди. Лишнее удаляют безжалостно, сразу после завязывания, когда качество грозди уже видно.
6. Лучше недогрузка, чем перегрузка
Об этом узнают осенью. Если побеги растут толстыми и длинными, налицо недогрузка (в будущем году их количество надо увеличить), а если побеги тонкие и короткие - то перегрузка (их количество и количество оставленных гроздей следует уменьшить).
7.Обрезка без проблем
Новые сорта (как выражаются некоторые любители) обрезают по типу куста смородины: рукава по 0,5-0,7-1,2 м и на них отрезки плодоносивших лоз (сучки) длиной на 3-5-7 почек, из которых весной, после распускания, многие выламывают, оставляя нужное количество побегов на куст.
8. Подбор сортов
. Это, пожалуй, самое сложное и важное, так как от выбора сорта зависит половина успеха. Одни сорта более устойчивы к морозу и не требуют укрытия на зиму, другие менее устойчивые к морозу и нуждающиеся в укрытии. Есть сорта устойчивые к грибковым болезням и не требуют химической защиты, другие менее устойчивые и требуют 1-2 обработки, а есть сорта совсем не устойчивые и требуют полной химической защиты.
Вот поэтому подбирая сорт нужно руководствоваться принципом, чтобы ваши желания совпадали с вашими возможностями
Лучше всего сажать годичным саженцем, приобретая черенок, саженец вырастить вам придется самому. Часто на рынке предлагают вегетирующие черенки в пластиковых бутылках. Подкупает начинающего виноградаря то, что на нем уже есть зеленые листочки. Это еще не саженец и лучше всего саженец из него вырастить. Это не сложно.
9. Уход в период вегетации
. В период вегетации проводят так называемые зеленые операции. Сюда относятся: удаление лишних побегов, подвязывание побегов, удаление пасынков и чеканка (в конце лета удаление верхушки побега). Все это направлено на лучшее вызревание лозы. Вызревание лозы, пожалуй, самое главное в выращивании винограда. Вызревание лозы – это превращение травянистого состояния побега в одревесневшее, которое начинается в конце вегетации и заканчивается до наступления морозов. Лоза при этом приобретает желто-коричневую окраску. Чем раньше и лучше вызреет лоза, тем выше морозоустойчивость куста, тем больше шансов получить полновесный урожай.
10. Подкормки
Если при посадке на дно ямы положен запас удобрений 3-4 года подкормки не нужны. В дальнейшем в зависимости от почвы необходимо вносить азотные, фосфорные и калийные макроудобрения, а также микроэлементы. Здесь нужно знать, что избыток азота вызывает сильный рост побегов, но ухудшает вызревание лозы, поэтому азотные удобрения во второй половине лета не вносят.
Эта памятка лишь начало пути по изучению виноградного растения. Прочитав ее, вам захочется узнать больше об этом удивительном растении. Ведь за каждым пунктом этой памятки стоит целый раздел науки о винограде. Я желаю вам успеха в этом интересном, полезном и нелегком деле.
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
