Защита проекта "Откуда в хлебе дырочки?"

Исследовательский проект

«Откуда в хлебе дырочки?»

Участники проекта:

Воспитанники 4"В" класса

Руководитель проекта: Маркова О.Н.

Сроки реализации проекта: сентябрь 2020 г. – май 2021г.

Актуальность :

Зная секреты приготовления хлеба, его можно печь в домашних условиях, чтобы он был мягким и пышным.

Цель работы:

Узнать, что такое дрожжи, как они влияют на появление дырочек в хлебе.

Задачи:

• узнать, как выпекают хлеб;
• провести практическую работу;
• научиться выпекать хлеб в домашних условиях.

Методы :

• сбор информации
• опрос
• беседа
• эксперимент
• практическая работа

Гипотеза:

Предположим, что на появление дырочек в хлебе влияют дрожжи.

Сбор информации

Опрос «Откуда в хлебе дырочки»

Результаты опроса «Откуда в хлебе дырочки»

• Любите ли вы хлеб? «да» 90%
• Замечали ли вы дырочки в хлебе? «да» 90%
• Откуда они берутся в хлебе? «не знаю» – 90%
• Зависит ли вкус хлеба от количества дырочек?

«да» – 50%, «нет» – 30%, «не знаю» – 20%

Вывод:

многие ребята

не знают, откуда

в хлебе дырочки?

Беседа « Цена ломтика»

Эксперимент

Эксперимент

Вывод: Для процесса брожения нужен сахар. Дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ. При высокой температуре дрожжи быстро размножаются.

Практическая работа

Наблюдаем и делаем выводы

В ходе работы над проектом мы ответили на вопрос:

Откуда в хлебе дырочки?

• Дрожжи, попадая в тесто, вырабатывают углекислый газ, от этого тесто поднимается (становится пышным)
• В жаркой печи пузырьки углекислого газа лопаются, газ выходит, а дырочки в душистом хлебе остаются.

Мы узнали:

• Дрожжи – это грибки, которые размножаются в среде, где есть сахар и тепло
• что для приготовления пышного хлеба нужно использовать дрожжи

Мы научились печь хлеб

Спасибо за внимание!