"Живой оазис"(выращивание микрозелени)

«ЖИВОЙ ОАЗИС»

(выращивание микрозелени)

Разработала: Лодейщикова И.А

г. Пермь 2026 г.

Актуальность темы определяется необходимостью сохранения здоровья и повышения защитных свойств

иммунитета.

Новизна исследования в том, что в ходе своей работы, мы рассматриваем варианты выращивания микрозелени в домашних условиях.

Цель: узнать о полезных свойствах микрозелени и для чего её используют люди.

Задачи:

• изучить информацию о микрозелени, виды, где её используют;

• проследить процесс выращивания микрозенени дома;

• пронаблюдать в каких условиях и какая микрозелень растет быстрее;
• узнать рецепт салата и других блюд с микрозеленью;
• сделать выводы.

Объект исследования: микрозелень

Предмет исследования: выращивание микрозелени

ГИПОТЕЗА

В процессе деятельности мы проверяем следующую гипотезу: предположим, что возможно выращивать полезную еду на подоконнике.

О МИКРОЗЕЛЕНИ

Микрозелень – это проросшая зелень съедобных растений в фазе первых двух листочков. Такая зелень содержит в себе максимальное количество витаминов и микроэлементов, в десятки раз больше чем выросшая.

Известно, что салатные растения употребляются в пищу уже более 2 тысяч лет. В Египте салат был любимой пряностью фараонов, персы использовали салаты в пищу задолго до появления хлеба.

В Россию салатные растения пришли при Петре I, русский царь принуждал своих придворных и бояр есть листья салатов.

ВИДЫ МИКРОЗЕЛЕНИ

Микрозелень выращивают из семян различных овощных культур : редис, шпинат, салаты, капуста, горчица, подсолнечник, горох, овёс, брокколи и др.

Микрозелень люцерны полезна для людей с нехваткой железа в организме. Содержит магний, фосфор, кальций, а также витамины C, K, A, E.

А микрозелень редиса улучшает процесс пищеварения, в ее составе есть минералы, микроэлементы и эфирные масла.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МИКРОЗЕЛЕНИ

Микрозелень можно добавлять почти в любые блюда. Её не обрабатывают термически: считается, что при обработке она теряет часть полезных свойств. Чаще всего всходы едят сырыми. Их добавляют в салаты, супы, используют в качестве основного гарнира к мясу и рыбе, дополняют ими бутерброды и закуски.

ПРОЦЕСС ВЫРАЩИВАНИЯ

Для выращивания микрозелени мы выбрали способ – на джутовом коврике.

Такие семена как: редис.

ПРОЦЕСС ВЫРАЩИВАНИЯ

На дно контейнера положили влажный джутовый коврик, а поверх — замоченные семена. Равномерно распределили их по поверхности, чтобы все семечки получали кислород, хорошо проветривались и не образовывалась плесень.

После этого обильно опрыснули их водой, избегая появления «болота».

ПРОЦЕСС ВЫРАЩИВАНИЯ

Через сутки, продолжаем

опрыскивать водой

Через 4 дня редис на свету

Редис на 7 день.

ПРОЦЕСС ВЫРАЩИВАНИЯ

Готовый редис на день

ВЫВОДЫ

• Растения на коврике выглядят отлично.

• Быстрее всех из микрозелени растёт редис , люцерна и многие другие микрозелени. Дольше всех растёт горох.

• На вкус редис с горьким привкусом, им если только украшать блюда или добавлять в салат совсем немного. А вот люцерна на вкус нейтральная, ее в салат добавлять можно больше.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

• За 10 дней была выращена микрозелень редиски.

• Для проращивания нужны тепло, свет и вода. Свет играет важную роль в питании растений.

• Выращивать микрозелень просто, интересно и это легко можно сделать дома.

4. Из микрозелени можно приготовить вкусные и полезные блюда.

Наша гипотеза подтвердилась – возможно выращивать еду, богатую витаминами дома круглый год! Детям употреблять микрозелень не только можно, но и нужно!