К началу учебного года! Готовые материалы для учителей на каждый урок со скидкой от 30%

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Была в сети 17.06.2025 12:30

Рахматуллина Наиля Набиахметовна

Мастер производственного обучения

57 лет

3 150

19 249

Подписчики

Подписки

Местоположение

Казакстан, Есиль

Специализация

Технология

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

4 Технология приготовления пищи

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Специальность "Организация питания" Квалификация "Повар"

Список вопросов теста

Вопрос 1

Состав котлетной массы:

Варианты ответов

Чистое филе, хлеб, молоко, соль
Чистое филе, хлеб, соль
Чистое филе, хлеб, лук репчатый

Вопрос 2

Форма котлет:

Варианты ответов

Овально-приплюснутая с заостренным концом
Приплюснуто – округлой формы
Круглая

Вопрос 3

Белая панировка:

Варианты ответов

Мелко тертый черствый пшеничный хлеб
Размолотые сухари
Пшеничная мука

Вопрос 4

Диаметр фрикаделек:

Варианты ответов

5 см.
3 см.
2 см.

Вопрос 5

Мелкокусковые полуфабрикаты из баранины с косточкой:

Варианты ответов

Лангет
Рагу
Гуляш

Вопрос 6

Порционный полуфабрикат:

Варианты ответов

Зразы отбивные
Бефстроганов
Мясо отварное

Вопрос 7

Полуфабрикаты не отбивают:

Варианты ответов

Антрекот
Филе
Лангет

Вопрос 8

Из шейной части готовят:

Варианты ответов

Порционный полуфабрикат
Натурально-рубленую массу
Котлетную массу

Вопрос 9

Порционные полуфабрикаты:

Варианты ответов

Антрекот
Ростбиф
Рагу

Вопрос 10

Фрикадельки панируют:

Варианты ответов

В сухарях
В муке
Не панируют

Сохранить у себя:

© 2021, Рахматуллина Наиля Набиахметовна 85

Тесты Прочее

Вебинар для учителей

Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!

Полезное для учителя