СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Тест на тему: Беляши и пирожки жареные

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Тестовое задание. ПМ.02 «Приготовление дрожжевого теста и изделий из него» РО 2.2 Готовить дрожжевое тесто и изделия из него/производственное обучение

Список вопросов теста

Вопрос 1

Какие из перечисленных ингредиентов обязательны для приготовления дрожжевого теста?

Варианты ответов
  • Мука, вода/молоко, дрожжи, сахар.
  • Мука, дрожжи, разрыхлитель, кефир.
  • Мука, вода, сода, уксус.
Вопрос 2

Какое из утверждений о замесе дрожжевого теста является ВЕРНЫМ? 

Варианты ответов
  • Замес должен быть очень быстрым, чтобы дрожжи не перебродили
  • Тесто нужно месить до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и станет эластичным
  • Чем больше муки добавить при замесе, тем лучше будет тесто
Вопрос 3

Что произойдет с дрожжевым тестом, если оно будет "подходить" слишком долго?

Варианты ответов
  • Оно может опасть, приобрести кислый запах и вкус.
  • Оно станет более плотным и тяжелым.
  • Оно станет более пышным и воздушным.
Вопрос 4

Какая из перечисленных начинок традиционно используется для беляшей?

Варианты ответов
  • Творог с изюмом
  • Картофельное пюре
  • Рубленое мясо (говядина/баранина/свинина) с луком
Вопрос 5

Для чего в мясную начинку для беляшей часто добавляют немного воды или бульона?

Варианты ответов
  • Для придания сочности готовому изделию.
  • Для ускорения приготовления мяса
  • Для уменьшения жирности
Вопрос 6

Как правильно формовать классический беляш?

Варианты ответов
  • Сделать полностью закрытый пирожок овальной формы.
  • Сформировать "лодочку" с открытыми краями.
  • Раскатать тесто в круг, положить начинку в центр и защипнуть края, оставляя небольшое отверстие сверху.
Вопрос 7

При жарке беляшей/пирожков в большом количестве масла, на каком огне их следует готовить?

Варианты ответов
  • На среднем огне, чтобы они прожарились равномерно и не сгорели снаружи
  • Сначала на сильном, потом на слабом.
  • На самом сильном огне, чтобы быстро образовалась корочка.
Вопрос 8

Что произойдет, если положить пирожки для жарки в недостаточно разогретое масло?

Варианты ответов
  • Они впитают слишком много масла и станут жирными.
  • Они моментально подгорят.
  • Они не прожарятся внутри.
Вопрос 9

Чем можно смазать пирожки перед выпечкой, чтобы они приобрели румяную корочку?

Варианты ответов
  • Яичным желтком, разведенным с молоком/водой.
  • Водой
  • Маслом
Вопрос 10

Как определить готовность беляшей/пирожков, если нет термометра?

Варианты ответов
  • По золотистому цвету и характерному аромату.
  • По тому, как они всплывают на поверхность масла.
  • Только по времени, указанному в рецепте.
Сохранить у себя:

© 2025, Рахматуллина Наиля Набиахметовна  46

Тесты Технология

0 Нет комментариев

Вебинар для учителей

Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!

Полезное для учителя

Новости проекта
03.06.24

Лайфхак учителя №1! Что делать с плохой накопляемостью отметок

12.05.24

Лайфхак учителя №2! Как перестать бегать от ученика к ученику во время практической работы

04.05.24

Лайфхак учителя №3! Что делать, если вы устали из урока в урок повторять одно и то же