СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

VЛаvаше

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Аттестация повара

Список вопросов теста

Вопрос 1

Сколько часов хранятся нарезанные овощи при температуре +2. +4?

Варианты ответов
  • 18
  • 24
  • 12
Вопрос 2

Что входит в состав фирменной шавермы?

Варианты ответов
  • Лаваш, огурец свежий, томат свежий, фалафель, морковь по-корейски, пекинская капуста, белый соус/аджика
  • Лаваш, соус белый, огурец свежий, томат свежий, куриное филе, пекинская капуста, огурец маринованный, морковь по-корейски, аджика
  • Пита, куриное филе, Коул Слоу, томат свежий, лук красный, боус белый, аджика, огурцы маринованные
Вопрос 3

Какой вес имеет шаверма на тарелке, входящяя в состав ланча?

Варианты ответов
  • 325
  • 345
  • 355
Вопрос 4

Сколько грамм куринного филе входит в состав шавермы BBQ мини?

Варианты ответов
  • 50
  • 70
  • 40
Вопрос 5

Что входит в состав Коул Слоу?

Варианты ответов
  • Капуста б/к, капуста к/к, морковь по-корейски, соль, сахар, горчица зерновая, майонез
  • Капуста б/к, капуста к/к, морковь свежая, соль, сахар, горчица зерновая, майонез
  • Капуста б/к, капуста к/к, морковь свежая, соль, сахар, майонез
Вопрос 6

Сколько грамм белого соуса входит в состав двойной шавермы?

Варианты ответов
  • 70
  • 75
  • 80
Вопрос 7

Сколько грамм куринного филе входит в состав Двойной шавермы? 

Варианты ответов
  • 70
  • 115
  • 110
Вопрос 8

Какой соус входит в шаверму с креветками?

Варианты ответов
  • Соус белый фирменный
  • Соус том ям
  • Соус коктейльный
Вопрос 9

Какой соус входит в состав Техасской шавермы?

Варианты ответов
  • Белый и аджика
  • Белый и клюквенный
  • Белый и кола-перец
Вопрос 10

Сколько грамм беллого шоколада входит в состав штрудель шавермы? 

Варианты ответов
  • 20/20
  • 30/30
  • 25/25
Вопрос 11

Сколько грамм бекона входит в состав шавемы BBQ стандартной?

Варианты ответов
  • 20
  • 25
  • 15
Вопрос 12

Какой состав имеет мини шаверма Криспи-студенческая?

Варианты ответов
  • Лаваш, пекинская капуста, томат свежий, наггетсы, соус сырный
  • Лаваш, пекинская капуста, томат свежий, огурец свежий, наггетсы, соус сырный/медово-горчичный
  • Лаваш, пекинская капуста, томат свежий, наггетсы, соус сырный/медово-горчичный
Вопрос 13

Что входит в состав белого соуса?

Варианты ответов
  • Меланж, соль, чеснок, перец ч/м, масло растительное, кефир, сок лимона
  • Меланж, соль, перец ч/м, масло растительное, кефир, сок лимона
  • Меланж, соль, чеснок, перец ч/м, масло растительное, майонез, сок лимона
Вопрос 14

Сколько грамм моркови по-корейски входит в состав мини Фирменной шавермы?

Варианты ответов
  • 10
  • 5
  • 40
Вопрос 15

Сколько грамм моркови по-корейски входит в состав шавермы с Фалафелем?

Варианты ответов
  • 20
  • 30
  • 40
Вопрос 16

Сколько грамм моркови по-корейски входит в состав шавермы на Тарелке?

Варианты ответов
  • 20
  • 30
  • 40
Вопрос 17

Сколько грамм пекинской капусты входит в состав шавермы с Фалафелем?

Варианты ответов
  • 30
  • 40
  • 50
Вопрос 18

Сколько грамм соуса Белый/Аджика входит в состав шавермы на Тарелке?

Варианты ответов
  • 40/20
  • 50/20
  • 40/40
Вопрос 19

Сколько грамм соуса Белый/Аджика входит в состав Фирменной шавермы?

Варианты ответов
  • 40/20
  • 50/20
  • 40/40
Вопрос 20

Какой срок хранения имеет соус Клюквенный с горчицей в холодильнике?

Варианты ответов
  • 18
  • 24
  • 12
Вопрос 21

Сколько можно хранить салат Коул Слоу без заправки при температуре от +2 до +4?

Варианты ответов
  • 12
  • 18
  • 24
Вопрос 22

Сколько времени можно хранить сыр Моцареллу натертый на саладете?

Варианты ответов
  • 4
  • 6
  • 12
Вопрос 23

Сколько времени можно хранить курицу кубик жареную, в тепловом мармиде?

Варианты ответов
  • 3
  • 4
  • 6
Вопрос 24

Сколько времени можно хранить лаваш при температуре цеха?

Варианты ответов
  • 4
  • 6
  • 8
Вопрос 25

Срок хранения фирменного лимонада

Варианты ответов
  • 36 часов
  • 48 часов
  • 72 часов
Вопрос 26

Срок хранения морсов из концентрата

Варианты ответов
  • 36 часов
  • 48 часов
  • 72 часа
Вопрос 27

Сколько времени могут хранится кофейные зерна в бункере?

Варианты ответов
  • 1 сутки
  • 2 суток
  • 4 суток
Вопрос 28

Для чего используется нож с красной кодировкой?

Варианты ответов
  • Для рыбы/морепродуктов
  • Для мяса/птицы
  • Для овощей
Вопрос 29

Для чего используется доска желтого цвета?

Варианты ответов
  • Для готовой продукции
  • Для овощей
  • Для сыра
Вопрос 30

Для чего используется зелёная доска?

Варианты ответов
  • Для овощей
  • Для готовой продукции
  • Для сырой птицы
Вопрос 31

Сколько длится дефростация бекона при температуре от 0 до +4?

Варианты ответов
  • 12 часов
  • 18 часов
  • 24 часа
Вопрос 32

Сколько часов можно хранить куринный суп при температуре от +2 до +4 с учётом дефростации?

Варианты ответов
  • 48
  • 24
  • 36
Вопрос 33

Что не подлежит дефростации?

Варианты ответов
  • Брискет говядины
  • Соус Кола
  • Креветки в панировке
Вопрос 34

Что подлежит дефростации?

Варианты ответов
  • Сырники
  • Бекон
  • Фалафель
Вопрос 35

При какой температуре хранится готовая курица в теловом мармиде?

Варианты ответов
  • от 65
  • от 55
  • от 75
Вопрос 36

Сколько грамм сыра моцарелла входит в состав шавермы мини Моцарелла?

Варианты ответов
  • 10
  • 20
  • 30
Вопрос 37

Какой вес имеет классическая шаверма?

Варианты ответов
  • 335
  • 355
  • 325
Вопрос 38

Какой вес имеет шаверма мини Классическая?

Варианты ответов
  • 200
  • 215
  • 225
Вопрос 39

Какой вес имеет шаверма BBQ?

Варианты ответов
  • 365
  • 375
  • 385
Вопрос 40

Какой вес имеет одна порция сырников, без учёта варенья?

Варианты ответов
  • 130
  • 140
  • 150
Сохранить у себя: