СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Блюда из птицы

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
На поставленный вопрос выбрать один правильный ответ

Список вопросов теста

Вопрос 1

Какие виды заправки используют при варки птицы?

Варианты ответов
  • заправка в две нитки
  • заправка в три нитки
  • заправка в кармашек
  • все ответы верны
Вопрос 2

Блюда из филе птицы

Варианты ответов
  • шницель по- столичному
  • котлета по- киевски
  • все ответы верны
  • чахохбили
Вопрос 3

Какую панировку используют для блюд из филе птицы при жарке?

Варианты ответов
  • двойная панировка
  • красная панировка
  • сухари
  • все ответы верны
Вопрос 4

Какой продукт лишний в приготовлении котлетной массе?

Варианты ответов
  • мясо птицы
  • яйцо
  • хлеб
  • томат паста
Вопрос 5

 Какой п.ф из птицы  используют для блюда  «Чахохбили»?

Варианты ответов
  • Куры, филе из бедра
  • куриная грудка
  • крылышки
Вопрос 6

Какая панировка  используется для блюда «шницель по-столичному»?

Варианты ответов
  • фигурная белая панировка
  • сухари
  • мука
Вопрос 7

Что означает процесс «потрашение»?

Варианты ответов
  • удаление внутренностей
  • удаление головы
  • нанесение панировки
  • заправка тушки
Вопрос 8

Температура подачи вторых горячих блюд

Варианты ответов
  • 12 - 14 С
  • 65 С
  • 100 С
  • 55 С
Вопрос 9

Способ жарки котлеты по-киевски

Варианты ответов
  • основной способ
  • жарка во фритюре
  • жарка в жарочном шкафу
  • комбинированный способ
Вопрос 10

 На что укладывают котлету по-киевски при подаче?

Варианты ответов
  • крутон
  • овощи
  • соус
Сохранить у себя: