СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Кисломолочные продукты

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Кисломолочные продукты и блюда из них

Список вопросов теста

Вопрос 1

Отличительной особенностью сметаны от других кисломолочных продуктов является высокое содержание ...

 Выберите один из 4 вариантов ответа:

Варианты ответов
  • 1) белков
  • 2) молочного жира
  • 3) минеральных веществ
  • 4) витаминов
Вопрос 2

Йогурты можно использовать:

Выберите несколько из 6 вариантов ответа

Варианты ответов
  • 1) для приготовления кремов
  • 2) для приготовления соусов
  • 3) для приготовления десертов
  • 4) добавлять в салаты
  • 5) для приготовления блинчиков
  • 6) для приготовления сырников
Вопрос 3

Кефир отличается от всех остальных кисломолочных продуктов своей уникальной технологией. Его получают путём ...

Варианты ответов
  • 1) сквашивания сливок под действием заквасок
  • 2) сквашивания пастеризованного молока закваской, приготовленной на кефирных грибках
  • 3) сквашивания специальных молочных смесей с высоким содержанием сухих веществ
Вопрос 4

Качественный кефир имеет

Варианты ответов
  • 1) характерный кисломолочный вкус, белый цвет с кремовым оттенком, умеренную густоту и однородную консистенцию
  • 2) освежающий кисломолочный, слегка острый вкус, молочно-белый цвет, однородную консистенцию
  • 3) приятный, без посторонних привкусов и запахов аромат и вкус, нежно-белый цвет или слегка кремовый оттенок, однородную консистенцию
Вопрос 5

Для приготовления творога используют:

Варианты ответов
  • 1) парное молоко
  • 2) сухое молоко
  • 3) цельное пастеризованное или обезжиренное молоко
  • 4) топлёное молоко
  • 5) сгущённое молоко
Вопрос 6

Сметана – это кисломолочный диетический продукт, который получают путём сквашивания ... под действием заквасок.

Варианты ответов
  • 1) сливок
  • 2) простокваши
  • 3) молока
Вопрос 7

Кисломолочными продуктами являются:

Варианты ответов
  • 1) сливки
  • 2) сыр
  • 3) сметана
  • 4) молоко
  • 5) кефир
Вопрос 8

Качество творога определяют:

Варианты ответов
  • 1) на ощупь
  • 2) по цвету
  • 3) по запаху
  • 4) по вкусу
  • 5) по консистенции
Вопрос 9

В зависимости от особенностей приготовления и состава бактериальных заквасок выделяют несколько видов простокваши

Варианты ответов
  • 1) сливки
  • 2) обыкновенная
  • 3) варенец
  • 4) кефир
  • 5) десертная
  • 6) ряженка
Вопрос 10

Натуральный йогурт можно хранить

Варианты ответов
  • 1) не более трёх дней при температуре 0-8 градусов
  • 2) не более двух-трёх суток при температуре 0-8 градусов
  • 3) не более недели при температуре не выше 8 градусов
Сохранить у себя: