Кулинарный поединок

Микроорганизмы, разлагающие органические соединения растительного и животного происхождения - это:

К микроорганизмам, не имеющим клеточного строения, относятся:

К пищевым отравлениям относят:

К какой группе интенсивности труда относятся студенты?

Какие вещества, поступают в кровь из пищи в неизменном виде?

С какой целью производят маркировку инвентаря?

Документы, которые нужно иметь при транспортировании пищевых продуктов:

Энергетической ценностью пищи называется

Процесс накопления питательных веществ и энергии в организме называется процессом 

Определите производственную деятельность заготовочных предприятий

В чем заключается роль общественного питания как отрасли народного хозяйства:

Предприятие ОП, которое в соответствии с «Правилами оказания услуг ОП», должно обязательно предлагать фирменные блюда посетителям:

Для работы в каком цехе используют универсальный привод ПМ-1,1

Универсальный привод предназначен для:

Обработка рыбы продуктами теплового разложения древесины

Мясо, выдержанное в естественных условиях не менее 6 час.

Отличительные особенности сумчатых грибов

По какому признаку делятся макаронные изделия

Прогоркание крупы - это….

Определите, когда наступает материальная ответственность при поступлении продуктов на ПОП

Укажите учётные измерители, применяемые в учёте общественного питания

Укажите с кем из работников, имеющих доступ к материальным ценностям, не заключают договор о материальной ответственности

Укажите, сколько экземпляров товарного отчёта необходимо составить

Укажите сроки, отводимые в бухгалтерии, для проверки товарных отчётов

Укажите, от каких операций кулинарной обработки зависит производство полуфабрикатов?

Укажите, какие термины относятся к специальным кулинарным понятиям

Укажите, какой вес имеет готовое порционное блюдо?

Основное назначение приема маринования мяса:

Субпродукт, имеющий наибольшую пищевую ценность

Способ размораживания мяса, который приводит к наименьшим потерям питательных веществ: