СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Мясо

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Тест для текущей аттестации студентов по теме "Товароведная характеристика мяса"

Список вопросов теста

Вопрос 1

Овальное клеймо ставят на:

Варианты ответов
  • свинину III категории (жирную)
  • говядину II категории
  • молочную теля¬тину
  • баранину
Вопрос 2

Круглое клеймо ставят на:

Варианты ответов
  • мясо поросят V категории
  • свинину I категории
  • свинину III категории
  • говядину I категории
Вопрос 3

Треугольным клеймом маркируют:

Варианты ответов
  • баранину
  • козлятину
  • мясо хряков
  • тощее мясо всех видов животных
Вопрос 4

К отрубам говядины 2-го сорта относят:

Варианты ответов
  • шейную часть
  • пашину
  • зарез
  • голяшки
Вопрос 5

Свинина IV категории обозначает:

Варианты ответов
  • беконная
  • жирная
  • для промышленной переработки
  • мясо поросят
Вопрос 6

Не допускается к реализации, а идет на промпереработку свинина:

Варианты ответов
  • категории I
  • категории II
  • категории III
  • категории IV
  • категории V
Вопрос 7

Мясо свиней по полу:

Варианты ответов
  • хряки
  • боровы
  • свиноматки
  • молодняк
  • поросята-молочники
Вопрос 8

Послеубойные изменения в мясе делят на:

Варианты ответов
  • 2 стадии
  • 3 стадии
  • 4 стадии
Вопрос 9

Мясо крупного рогатого скота по полу подразделяют на:

Варианты ответов
  • мясо быков
  • мясо волов
  • мясо коров
  • говядина от взрослого скота
  • мясо молодняка
  • телятина
Вопрос 10

В зависимости от тем­пературы в толще мышц различают:

Варианты ответов
  • парное мясо
  • остывшее мясо
  • охлажденное мясо
  • мороженое мясо
  • повторно замороженное мясо
  • оттаявшее мясо
Сохранить у себя: