СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
В зависимости от размера поступившую рыбу делят на
На предприятия общественного питания поступает рыба различных видов промышленной обработки
Всю поступающую рыбу по способу обработки в кулинарии делят на
Сколько существует видов панировки
В каком цехе обрабатывают рыбу?
Для какой панировки используют размолотые сухари пшеничного хлеба,
Для лучшего прикрепления панировки к продукту его смачивают в специальной жидкости
Как используют мелкую рыбу массой до 200 г?
Какие полуфабрикаты из рыбной котлетной массы приготовляют с фаршем из вареных яиц и пассерованного лука?
Для какого блюда филе рыбы без кожи и костей нарезают на порционные куски и отбивают до толщины 0,5 см.
В котлетную массу каких полуфабрикатов добавляют пассерованный репчатый лук?
Можно ли для приготовления котлетной массы использовать рыбу, разделанную на филе с кожей?
© 2024, Иванина Марина Валентиновна 65
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
