СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Пароконвектоматы

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Данный тест предназначен для закрепления материала по теме "Пароконвектоматы" для студентов по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело по учебной дисциплине ОП.03 "Техническое оснащение организации питания"

Список вопросов теста

Вопрос 1
  1. В зависимости от способа парообразования пароконвектоматы делятся на:
Варианты ответов
  • А. Бойлерные (с парогенератором) и инжекторные (вспрыск воды происходит на турбину
  • Б. Электромеханические
  • В. Механические
Вопрос 2

2. В инжекторных  пароконвектоматах :

Варианты ответов
  • А. Вспрыск воды происходит на дверцу
  • Б. Вспрыск воды происходит на турбину
  • В. Пар образуется в парогенераторе
Вопрос 3

3. Тип управления пароконвектоматом :

Варианты ответов
  • А. Механический, электромеханический
  • Б. Инжекторный
  • В. Электронный (компьютерный)
Вопрос 4

4. Все функции пароконвектомата (задание температуры,

 климата, времени приготовления и т.д.) отображаются:

Варианты ответов
  • А. На парогенераторе
  • Б. На дверцах пароконвектомата
  • В. На дисплее
Вопрос 5

5. Вентилятор расположен :

Варианты ответов
  • А. Внутри рабочей камере
  • Б. В бойлере
  • В. На дверце пароконвектомата
Вопрос 6

6.  Температурный щуп (термоиглу) используют:

Варианты ответов
  • А. Для вспрыска воды в турбине
  • Б. Для отслеживания температуры в сердцевине приготовляемого продукт
  • В. Контроль температуры
Вопрос 7

7. Вместимость малых пароконвектоматов :

Варианты ответов
  • А. Вместимость которых рассчитана на 2−6 гастроемкости
  • Б. Вместимость от 10 до 12 гастроемкостей
  • В. Вместимостью до 20 гастроемкости
Вопрос 8

8. Контроль температуры осуществляется :

Варианты ответов
  • А. Вентелятором
  • Б. Температурным щупом
  • В. Термостатом
Вопрос 9

9.  В пароконвектоматах с инжекторной системой пар образуется:

Варианты ответов
  • А. В термостате
  • Б. В парогенераторе
  • В. В рабочей камере
Вопрос 10

10.  Время предварительного нагрева:

Варианты ответов
  • А. 30-35 минут при температуре 30 градусов
  • Б. 10−15 минут при температуре на 30−40 °C выше рабочей
  • В. 40-55 минут при температуре 30 градусов
Вопрос 11

11. Мойка пароконвектоматов производится двумя способами в зависимост от их вида:

Варианты ответов
  • А. Автоматическая мойка.
  • Б. Машинная мойка
  • В. Обычная ручная мойка
Вопрос 12

12.  Режимы работы пароконвектомата:

Варианты ответов
  • А. Конвекция, приготовление на пару, комбинированный
  • Б. Самостоятельный
  • В. Домашний
Сохранить у себя: