СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Песочное тесто

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Тестовые задания по специальности "Организация питания", квалификация "Кондитер"

Список вопросов теста

Вопрос 1

Если в песочном тесте много сахара, оно будет...

Варианты ответов
  • рассыпаться
  • затянутым
  • не получится
Вопрос 2

Песочное тесто выпекают при температуре...

Варианты ответов
  • 190-200
  • 240 – 250
  • 300-320
Вопрос 3

Основа песочного теста:

Варианты ответов
  • масло с меланжем
  • масло с мукой
  • масло с сахаром
Вопрос 4

Для песочного печенья пласт смазывают...

Варианты ответов
  • сладкой водой
  • маслом
  • яйцом
Вопрос 5

Продолжительность замеса теста способствует...

Варианты ответов
  • рассыпчатости
  • затянутости
  • качества
Вопрос 6

Для рыхления теста используют...

Варианты ответов
  • ванилин
  • аммоний
  • аммиак
Вопрос 7

Перед выпечкой делают проколы для того, чтобы...

Варианты ответов
  • проверить готовность
  • не вздувалось
  • хорошо поднималось
Вопрос 8

При приготовлении теста температура в помещении должна быть...

Варианты ответов
  • 10
  • 30
  • 20
Вопрос 9

После остывания изделия посыпают...

Варианты ответов
  • сахарной пудрой
  • мукой
  • крахмалом
Вопрос 10

Муку с какой клейковиной используют...

Варианты ответов
  • с сильной
  • со слабой
  • средней
Сохранить у себя: