СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Рыба

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Тест по теме "Блюда из рыбы и морепродуктов"

Список вопросов теста

Вопрос 1

Рыба - ценный продукт питания, в котором содержится ...

Варианты ответов
  • Жиры
  • Белки
  • Углеводы
  • Витамины
  • Минеральные вещества
Вопрос 2

Рыба поступаем в продажу в следующих видах:

Варианты ответов
  • Живая
  • Парная
  • Охлажденная
  • Мороженная
  • Копченая
  • Валеная
  • Консервированная
Вопрос 3

Выбрать правильную последовательность первичной обработки рыбы.

Варианты ответов
  • Размораживание, очистка от чешуи, удаление внутренностей, отрезание головы, удаление плавников, пластование, промывание, нарезание на порционные куски.
  • Размораживание, очистка от чешуи, удаление плавников, удаление внутренностей, отрезание головы, пластование, промывание, нарезание на порционные куски.
  • Размораживание, очистка от чешуи, удаление плавников, удаление внутренностей, отрезание головы, промывание, пластование, нарезание на порционные куски.
Вопрос 4

Выбрать признаки доброкачественной рыбы.

Варианты ответов
  • Мутные глаза
  • Жабры красного цвета
  • Плотноприлегающая чешуя
  • Специфический рыбный запах
  • Плотная упругая консистенция
Вопрос 5

 Вид тепловой обработки рыбы в небольшом количестве жидкости  на слабом огне с плотно закрытой крышкой - это ...

Варианты ответов
  • Жарка
  • Варка
  • Запекание
  • Припускание
  • Пассерование
  • Тушение
Сохранить у себя: