СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Тест №1

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
Тест с вопросами №1

Список вопросов теста

Вопрос 1

1.Укажите для какой цели применяют шоковую заморозку.

 

 

Варианты ответов
  • а) позволяет избежать вредного влияния кислорода
  • б) для длительного хранения продуктов, полуфабрикатов.
Вопрос 2

2.Укажите какое оборудование применяется для шоковой заморозки

Варианты ответов
  • а)спиральные, флюидизационные аппараты
  • б)холодильная камера КХС-2-6, холодильные шкафы Т-60М
Вопрос 3

3.Укажите, какие преимущества имеет шкаф шоковой заморозки

Варианты ответов
  • а)изменяется внешний вид продуктов, цвет, вкус
  • б)минимальная усушка продуктов, сохранение качества продуктов.
Вопрос 4

4.Укажите, какое время можно хранить замороженные овощи и грибы при Т-18град.

Варианты ответов
  • а) 5 – 6 месяцев
  • б) 1 – 2 месяца.
Вопрос 5

5.Укажите, для чего вакуумируют  продукты

Варианты ответов
  • а) для придания сочности продуктам
  • б)замедляется процесс окисления продуктов
Вопрос 6

6.Укажите, где используют вакуум – упаковочную машину

Варианты ответов
  • а) в предприятиях общепита, в домашних условиях
  • б)только в спец. предприятиях
Вопрос 7

 7.Укажите, в чём преимущества вакуумной упаковки продуктов

Варианты ответов
  • а)продукты не рассыпаются
  • б) увеличение срока хранения, отличный внешний вид
Сохранить у себя: