Тест по теме: "Кондитерские товары"

По способу формования мармелад разделяют на следующие виды:

Сахарное и жировое поседение - общий дефект для ...

Что такое какавелла?

Чем отличается белый шоколад от других видов шоколада?

Отличительной особенностью восточных сладостей является добавление ... 

Пахлава, кята и мютаки относятся к восточным мучным сладостям из ... 

Варка плодов в сиропе является ... этапом в процессе производства варенья

Сбивная конфетная масса - это масса, получаемая из ...

Ассортимент халвы в зависимости от сырья включает: ...

Основным сырьем для производства пастилы является ... 

Зефир относится к фруктово-ягодным кондитерским изделия с ... структурой

Кувертюр - это ...

Резкий привкус кислот, спирта, подгорелого сахара, прогорклого жира - это дефекты, связанные с ... 

Чуч-хела как восточная сладость относится к ... 

Варенье, изготовленное из черешни, вишни с косточками, из сульфитированных плодов и ягод относят только к ...