12 января в народном календаре

Анисьин день

Свое название этот день получил в честь святой Анисьи, которая жила в конце третьего начале четвертого века в Греции. Согласно поверью родители девушки скоропостижно скончались, и оставили дочери море богатства. После этого Анисья отпустила всех рабов на волю, а свои деньги раздала бедным. Всю свою жизнь она помогала нуждающимся людям, ухаживала за заключенными крестьянами в темницах, лечила больных и пыталась утешить скорбящих. На Руси Анисью называли Желудочница, потому что по древней традиции в этот день резали домашних свиней и варили внутренности, в том числе желудки. Перед тем как потроха употреблялись в пищу, принято было на них гадать. Если селезенка свиньи получалась гладкая и ровная, это означало, что зима будет богата сильными морозами. Если желудок был пустым, это значило, что холодная погода продлится долго. В то время готовили желудки по традиционным рецептам. Желудок начинялся грудинкой, заправлялся луком и солью, а потом жарился на огне. Еще люди использовали рецепт вареного желудка, его фаршировали мясом с головы свиньи. В виду того что в Анисьин день продолжалось празднование Святок, традиции этих праздников немного смешались. По традиции мужчины забавлялись по своему, они устраивали охоту на кабана. Когда мужчинам удавалось убить зверя, его на рогатинах несли в деревню, чтобы увидели все жители. Далее женщины приступали к готовке праздничного стола. Люди заметили, что в Анисьин день мороз становился сильнее. В народе говорили, что не надо просить у Анисьи тепла, к Анисье пришли холода. Еще в этот день крестьяне проводили различные ритуалы, если у кого-то были проблемы с желудочно-кишечным трактом, считалось, что Анисья поможет излечиться от этих болезней.