22 октября - День эклера

22 октября - День эклера

Эклеры — вытянутые заварные пирожные, политые сверху чем-то сладким. Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Каре́му. Получил распространение в XIX веке. Одним из первых упоминаний в англоязычной литературе является рецепт в книге «Boston Cooking School Cook Book» 1884 года. История заварного теста, необходимого для приготовления эклеров, берет свое начало в 1533 году, когда Екатерина Медичи переехала во Францию в сопровождении всего своего двора, включая повара по имени Пaнтерелли (Panterelli). Именно он в 1554 году «открыл» заварное тесто, с гордостью назвав его собственным именем – pâte à Panterelli. Новая выпечка произвела настоящий фурор при дворе, и иноземные булочки с охотой добавили в королевское меню. Рецепт современного заварного теста появился благодаря еще одному придворному повару – Мари-Антуану Карему. Мари-Антуан Карем по праву считается одним из основателей современной мировой кухни. Он был придворным поваром Наполеона I, работал в Англии для Георга IV. Карем служил поваром даже в России, где за несколько коротких месяцев устроил настоящую гастрономическую революцию при дворе Александра I. В каждой стране заварные пирожные готовят и называют по-своему. Если в России эклеры сохранили традиционное название, то в Испании, например, эти пирожные называются «пепито», в Аргентине же эклеры именуют не иначе как Palo de Jacobo («посох Якова»). Французские кондитеры считают, что идеальные эклеры должны быть длиной 14 сантиметров, одинаковые и ровные. Наполняют их обычно заварным кремом: ванильным, шоколадным или кофейным. Не так-то просто наполнить эклер без поперечного разреза! Для маскировки отверстий, через которые крем попадает внутрь эклеров, французы используют особую помадку, которой глазируют каждое пирожное сверху.

Шуточные поздравления с Днем эклера:

• С Днем Эклера! Пусть этот день будет насыщен сладкими моментами, как самый вкусный эклер!
• Поздравляю с праздником сладкого настроения! День Эклера — идеальный повод насладиться вкусом жизни.
• В этот день дарю тебе энергию сахара и нежность крема! С Днем Эклера!
• Пусть твоя жизнь будет такой же яркой, как глазурь на эклере! С праздником!
• Сладкий День Эклера! Пусть твои дни будут наполнены радостью и счастьем, как начинка внутри лакомства.
• Поздравляю с днем, когда можно без всякой вины насладиться сладкими грезами в виде эклера!
• Пусть этот день будет настоящим кулинарным праздником для твоих вкусовых рецепторов! С Днем Эклера!
• В этот день ты заслуживаешь только самые сладкие моменты жизни. Поздравляю с Днем Эклера!*