4 января – день страстей по лимонной карамельке

.

4 января – день страстей по лимонной карамельке Праздники бывают официальными, серьезными и несерьезными. Один из таких – День страстей по лимонной карамельке, отмечаемый 4 января. В Советском Союзе первой фабрикой, производившей лимонные карамельки, была фабрика «Красный октябрь». В классический рецепт карамели входят сахар и лимонная кислота. Вариаций лимонных конфет по всему миру было несколько, например, восточные парварда, сделанных из лимонной карамели путем вытяжки, и традиционные русские круглые-лимончики. Настоящая лимонная карамель – маленькая, с белым налетом пудры, с желтым оттенком и без добавок. А в лимончиках – еще и нежная начинка внутри, чаще всего в виде повидла. Какие бы вы сладости не выбрали, сегодня обратите внимание на эту яркую конфету, которая так приятно освежает и наполняет вкусовые рецепторы целой палитрой оттенков. Вы сидите, жуете одну, её сладко-кислый вкус окутывает все внутри. Вдруг вы сунете руку в карман, зная, что там ещё целая пачка, но вдруг вы обнаружите только фантики. Вот так и исчезают маленькие жёлтые конфетки. Простой рецепт лимонной карамельки: Доведите воду до кипения, засыпьте в нее постепенно весь сахар и лимонную кислоту, постоянно помешивая ложкой. Затем добавьте сок одного лимона, корицу и ванильный сахар и варите до загустения. Горячую карамельную массу разлейте в формочки и охладите. Затем нарежьте её кубиками, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Но помните, что много карамели вредно для зубов!

Конфеты "Взлетные" в советское время считались одним из символов "Аэрофлота". Леденцы со вкусом лимона можно было купить в магазине аэровокзала или получить от стюардессы в начале полета. Благодаря освежающей кислинке конфет с нарисованным на обертке самолетом пассажирам легче удавалось переносить приступы тошноты. Фабрика "Красный Октябрь" стала первым предприятием в СССР, которое притупило к выпуску лимонной карамели. Кисловатые конфеты желтого цвета с налетом сахарной пудры пользовались большой популярностью у детей и взрослых. Карамель делают во многих странах мира, используя для ее производства уникальные рецепты. Знаменитую парварду в Таджикистане и Узбекистане производят путем вытягивания уваренной массы из сахарного сиропа с лимонной кислотой. Ароматные леденцы монпансье, получившие свое название по имени герцогини королевских кровей, во Франции называются берленго. Изначально душистый запах конфетам придавали пряности, позже в них стали класть фруктовую эссенцию. В Советском Союзе монпансье продавались в жестяных баночках и коробочках. Разновидность леденцов в виде подушечек или таблеток с лимонным вкусом называлась "Букет". Монпансье также выпускалось в виде корочек лимона и апельсина. Леденцы имели форму тонких изогнутых пластинок с двумя слоями карамели. Верхний был желтым, внутренность конфеты имела белый цвет. Для придания вкусу кислинки производители использовали лимонную эссенцию. Сегодня карамель выпускают в виде леденцов с фруктово-ягодной начинкой или применяют для приготовления других блюд - тортов, пирожных и капкейков.