Август - овощей парад

Винегрет с огурцами, квашеной капустой и горошком

Ингредиенты:

Свёкла – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Огурцы квашеные – 3.4 шт.

Капуста квашеная – 350.400 гр.

Масло подсолнечное с долей оливкового – 4 ст.л.

Уксус яблочный 6% - 2 ст.л.

Технология:

1. Свёклу, морковь и картофель запекаем в фольге в духовке 90 мин. При 160.170 ºС.

Нарезаем кубиками и в каждый ингредиент по отдельности добавляем подсолнечное масло – 1 ст.л.

2. Лук нарезаем кубиками и заливаем кипятком на 5.7 мин. Сливаем воду, добавляем уксус.

3. Огурцы режем кубиками (перед этим очистив от жёсткой шкуры) и даём стечь рассолу.

4. Капусту дополнительно шинкуем!

5. Всё аккуратно смешиваем, по желанию добавляем зелёный лук и масло.

Проверено! Вкусно!

© Спасибухова Лидия, 27.08.2023.