Бабушкин зеленый борщ

Пошаговый фото рецептБабушкин зеленый борщ

Как приготовить зеленый борщ: Мясо залить в кастрюле холодной водой. Дать закипеть, снять пену. Посолить. Варить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности (примерно час).

Шпинат и щавель перебрать, хорошо промыть.

Нарезать шпинат и щавель.

Лук репчатый почистить, нарезать кубиками.

Хорошо промыть рис.

Картофель почистить, нарезать кубиками. Готовое мясо вынуть из бульона. В бульон добавить картофель и рис, варить 20 минут.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук на сковороду и обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности, 1-2 минуты.

Добавить в сковороду с луком шпинат и щавель. Тушить, помешивая, 1-2 минуты.

Мясо порезать на кусочки. Добавить мясо и лук со шпинатом и щавелем в кастрюлю с бульоном.

Сырые яйца взбить венчиком.

Помешивая зеленый борщ, тонкой струйкой влить взбитые яйца. Дать покипеть пару минут. Снять борщ со щавелем и шпинатом с огня, дать настояться 15-20 минут.

Бабушкин зеленый борщ готов. Подавать зеленый борщ со сметаной, при желании добавить свежую зелень и отварное яйцо. Приятного аппетита!