Чебуреки с курицей и грибами

Чебуреки с курицей и грибами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 341 кКал

Белки: 7г / Жиры: 25г / Углеводы: 21г

Ингредиенты для чебуреков с курицей и грибами на 10 порций :

Вода (250 мл.)

Пищевая соль (1 ч.ложк)

Сахар (0.5 ч.ложк)

Куриное яйцо (1 шт.)

Мука пшеничная высшего сорта (4 стак.)

Шампиньоны (400 г.)

Куриное филе (200 г.)

Сыр российский (100 г.)

Укроп (5 веточ.)

Душица сушеная (орегано) (1 ч.ложк)

Перец черный молотый (0.5 ч.ложк)

Подсолнечное масло (2 стак.)

Рецепт приготовления чебуреков с курицей и грибами по шагам

Шаг 1

Чебуреки, пожалуй, самое распространенное семейное блюдо. И не странно, ведь оно готовится быстро, получается много. А экспериментируя с начинками, можно каждый раз удивлять семью новыми вкусами и ароматами. Итак, для приготовления чебуреков с курицей и грибами вам понадобятся такие продукты: мука, вода, яйцо, соль, сахар, специи, куриное мясо, грибы (желательно свежие), укроп, твердый сыр и много растительного масла.

Шаг 2

предлагаю сначала приготовить начинку. Для этого куриное мясо нужно нарезать на кусочки и измельчить в кухонном комбайне.

Шаг 3

Измельченное мясо отправляем на сковородку поджариваться.

Шаг 4

Далее занимаемся грибами. Шампиньоны нужно нарезать на очень мелкие кубики.

Шаг 5

Добавьте к мясу грибы и накройте крышкой, чтобы грибы быстрее пустили сок. Как только шампиньоны пустят сок, снимайте крышку и готовьте начинку до тех пор пока вся вага не испарится. В конце жарки добавьте соль и специи.

Шаг 6

Обжаренное мясо с грибами следует убрать со сковородки,чтобы быстрее остывало.

Шаг 7

Твердый сыр натереть на мелкую терку.

Шаг 8

Укроп мелко нашинковать.

Шаг 9

В почти остывшее мясо добавьте укроп и сыр. Очень важно чтобы грибы и мясо не были горячими при этом, иначе сыр расплавится и склеит всю начинку в кучу. Тогда с ней будет не удобно работать.

Шаг 10

Готовим тесто. В миске смешать муку, воду, яйцо, не много соли, сахар.

Шаг 11

Замесить мягкое тесто и оставить минут на 20. Тесто должно получится не слишком плотным.

Шаг 12

Рабочую поверхность посыпать мукой, так же обработать мукой скалку и нож. На муку выложить тесто и скатать из него колбаску. Эту колбаску нарезать на кусочки.

Шаг 13

Из каждого кусочка теста раскатать лепешку.

Шаг 14

Заранее определитесь с размером чебуреков и подберите подходящую тарелку или блюдце. Это самое блюдце и послужит вам шаблоном для вырезания кружков из теста.

Шаг 15

На половину кружка выложите начинку.

Шаг 16

Накройте свободной половинкой кружка. Края прижать. По краю можно пройтись фигурным ножом или же обрезать обычным. Это еще лучше склеит края.

Шаг 17

Обжаривать чебуреки нужно в большом количестве растительного масла, чтобы они буквально плавали в разогретом масле. Со сковородки убирать готовые чебуреки можно либо на деревянную доску либо на бумажное полотенце. По своему опыту скажу, что лучше все же на доску и после того как лишнее масло стечет, убирать их на тарелку.