Что за чудо этот зеленый грецкий орех. Как собрать и заготовить

Что за чудо этот зеленый грецкий орех. Как собрать и заготовить

У неспелых (зеленых) грецких орехов выявлен большой спектр положительных воздействий на организм человека, и потому плоды молочной спелости очень востребованы в народной медицине. Из зеленых орехов также готовят полезное варенье. Внешний вид Зеленые орехи отличаются относительно мягкой кожурой и ядром. Они легко протыкаются зубочисткой или иголкой. Диаметр плодов молочной зрелости составляет около двух с половиной сантиметров. Ядро орехов еще напоминает студенистую массу, а у скорлупы нет крепкой оболочки. Зеленая кожура у них сочная и нежная, не отделяется от скорлупы. Способ сбора Сбор недозрелых орехов проводят в мае и первой половине июня. Проверяя, пришло ли время собирать плоды, их прокалывают крупной иглой. Если иголка с легкостью прошла через орех и из отверстия начал вытекать сок, плоды можно собирать. Такие орехи легко разрезаются ножом. Сбор зеленых грецких орехов Химический состав Незрелый орех богат: — аскорбиновой кислотой (неспелые орехи по содержанию не уступают таким источникам этого витамина, как цитрусовые плоды, шиповник и черная смородина); — витаминами РР и Е, а также группы В; — углеводами; — каротином; — фитостеринами; — дубильными соединениями; — полиненасыщенными жирными кислотами; — кверцетином, гиперозидом и другими флавоноидами; — йодом, солями кобальта, кальция и других минералов; — эфирным маслом; — хинонами; — веществом юглон, у которого отмечают бактерицидное воздействие; — белком; — органическими кислотами и др. Полезные свойства Свойства недозрелого грецкого ореха: * — укрепляет здоровье; * — способствует заживлению и эпителизации ран; * — останавливает кровотечение; * — противодействует атеросклерозу; * — обладает вяжущим действием; * — обладает антипаразитарной активностью; * — ускоряет восстановление после истощающей физической нагрузки; * — уменьшает проявление воспалений; * — оказывает бактерицидное воздействие; * — является отличным источником аскорбиновой кислоты и йода; * — эффективно справляется с диареей; * — помогает устранить импотенцию благодаря большому содержанию витаминов Р и Е. У измельченных незрелых орехов, сочетающихся с медом, отмечают свойство укреплять иммунитет. Вред * — Может проявиться индивидуальная непереносимость соединений, имеющихся в составе неспелых зеленых орехов. * — Употребление грецких орешков молочной спелости нежелательно при избытке йода в организме. * — Иногда возникают аллергические реакции на неспелые плоды ореха. * — Настойка неспелых орехов на водке не рекомендуется при псориазе и нейродермите, а также при гастрите (анацидном) и крапивнице. Сок Для получения сока помытые молодые плоды нужно нарезать на ломтики и поместить в стерильные банки, пересыпая сахаром. Сахара берут вдвое больше, чем орехов. Емкости закрывают крышками и настаивают в холодильнике, периодически сливая жидкость, которая в них образуется. Эта жидкость и является соком. Пить его можно весь год по чайн. ложечке. Также для извлечения сока смесь нарезанных орехов с сахаром можно пропустить через соковыжималку. Особенности сока недозрелых орехов: * — В соке, полученном из орехов молочной спелости, много йода и других полезных веществ, поэтому он может служить укрепляющим средством, а также рекомендуется при гипотиреозе. * — Поскольку сок содержит весьма большую дозу витамина С, он рекомендуется при цинге. * — Сок орехов молочной спелости помогает при ангине. Его разбавляют в десять раз кипяченой водой и применяют для полосканий горла несколько раз в сутки. * — Втирание сока неспелых орехов в кожу помогает избавиться от нежелательного оволосения (например, на лице у женщин). Втирать сок следует один раз в день. * — Прежде чем использовать сок на коже, важно проверить ее чувствительность на небольшом участке, а также знать, что кожа может временно приобрести желтый цвет. Кожура Зеленая кожура представляет собой хорошее лекарственное сырье: — Настой, изготовленный из такой зеленой кожицы, а также сок из нее применяют в народной медицине в качестве средства против слабости в мышцах и переутомления. — Смешивая такой настой или сок с медом, получают противоопухолевое, противоязвенное и кровоочистительное средство. — Отвар из зеленой кожицы эффективен при экземе, туберкулезе кожи, гнойной сыпи, чесотке или лишае. — Настои и отвары на кожуре зеленых орехов являются хорошей профилактикой кариеса. — Если кожицу зеленых орехов высушить и измельчить, то полученный порошок можно применять для заживлений ссадин и остановки кровотечений из носа. — Смешав такую измельченную кожицу с молочной сывороткой, получают эффективное средство при диффузном зобе. — Измельчив кожуру и залив чайн. ложку получившегося сырья стаканом кипящей воды, готовят чай, помогающий очистить сосуды. Особенно ценный этот чай при добавлении в него меда. Зеленую кожуру грецких орехов используют для лечения некоторых недугов Масло Измельчив 100 грамм зеленых орехов вместе с их кожурой, сырье заливается 500 мл растительного масла. Емкость с орехами и маслом выдерживается в течение месяца в темном теплом месте, после чего масло процеживается. Такое масло, получаемое из зеленых орехов, обладает слабительным и противоглистным действием. Также им можно смазывать кожу при разных ее заболеваниях. Помогает это масло и при варикозе – им рекомендуют смазывать расширенные вены. Данная масляная настойка при наружном использовании поможет также при обморожениях, выпадении волос и трещинах заднего прохода. Ее можно употреблять и внутрь – средство эффективно при болезнях нервной системы и патологии почек. Применение В кулинарии Из зеленых орехов можно приготовить компот, маринад и варенье. Варенье Незрелые ореховые плоды часто используют для приготовления варенья, получая не просто лакомство, а отличный продукт для профилактики простуд, укрепления иммунитета и поддержки щитовидной железы. У варенья из неспелых грецких орешков отмечают положительное влияние на течение воспалительных процессов в почках. Такое варенье рекомендуют к употреблению женщинам, у которых есть фибромиома. Нюансы приготовления варенья: * — возьмите сто неспелых орешков и замочите их на месяц, регулярно меняя воду дважды в день, чтобы убрать у плодов горечь и терпкость; * — промытые орехи, очищенные от внешней кожуры, заливаются на одну ночь известковой водой (в литре воды растворите стол. ложку извести); * — для окончательного избавления от горечи орешки можно проварить в воде несколько раз; * — для первой варки возьмите на литр воды 250 грамм сахара; * — для второй варки на каждый литр воды добавьте по килограмму сахара и чайн. ложечке лимонной кислоты; * — после каждой варки охлаждайте орехи; * — плоды можно варить целыми или нарезать на дольки; * — в первом сиропе варите орешки до трех часов, во втором – до готовности; * — лимонную кислоту добавляйте за пять минут до завершения варки; * — итоговый продукт будет представлять собой мягкие не развалившиеся орехи в прозрачном темно-коричневом варенье; * — разливайте его по баночкам холодным. Такое варенье является вкусным деликатесным продуктом. Его пищевая ценность на 100 грамм: 248 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 62 г углеводов. В медицине Из зеленого грецкого ореха делают тодикамп, который является эффективным средством для лечения множества заболеваний. * — Для укрепления желудка рекомендуют варить зеленые орехи в молоке. Четыре орешка измельчают и заливают 500 мл закипевшего молока. Смесь кипятится пять минут, а затем укутывается и настаивается два часа. Процеженный настой принимают две недели 4 раза в день до еды (за полчаса) по половине стакана. Также при болезнях желудка эффективна и настойка на спирту из зеленых орехов. Ее следует принимать один месяц за полчаса до еды трижды в день по 40 капель. * — При диарее. Измельчив четыре зеленых ореха и смешав с 200 мл меда, вы получите средство против поноса. Его нужно принимать до выздоровления по чайн. ложечке, добавляя в чай (детям давать половину дозы). Хранить такое средство нужно в условиях холодильника. * — Общеукрепляющее средство. Для приготовления лечебного сырья на основе зеленых орехов нужно 4 штучки плода. Их моют, пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром или медом (0,5 кг). Хранят полученное средство в холодильнике. Взрослым его рекомендуют добавлять в чай трижды в день, как замену сахару по стол. ложке. Для детей разовое количество уменьшают до одной или двух чайн. ложечек. Отвар Залив четыре измельченных зеленых ореха 500 мл кипятка, и настояв его в термосе в течение двух часов, получают отвар, помогающий при диарее и гипертонии. Процеженный отвар принимают по одной-двум стол. ложкам за полчаса до еды одну-две недели до 4 раз в день. Регулярно выполняя полоскания рта таким отваром, можно укрепить зубы. Настойка Настойки на основе неспелых грецких орехов чаще всего бывают спиртовыми и медовыми. Из зеленых околоплодников делают также водный настой, эффективный при туберкулезном поражении лимфоузлов, кожи и гортани. Чтобы приготовить противоглистный настой на неспелых орехах, берут измельченные зеленые орехи (четыре стол. ложки) и заливают их подсоленной кипящей водой (на 200 мл воды четверть ложки соли). Настояв средство 30 минут, его процеживают, разделяют на небольшие порции и выпивают в течение суток. Настойка на водке Спиртовая настойка на ядрах зеленого грецкого ореха помогает при: * — глистных инвазиях; * — болезнях печени; * — остеохондрозе; * — гипертонии; * — гломерулонефрите; * — опухолях; * — болезнях желудка; * — бесплодии, менопаузе,мастопатии; * — стрессах, депрессии, раздражительности, нервозности; * — атеросклерозе; * — колитах; * — истощении, упадке сил, авитаминозе, йододефиците, анемии; * — заболеваниях костей; * — болезнях ЛОР-органов, отитах; * — заболеваниях мозга; * — радиоактивном воздействии и других патологических состояниях. Лечение такой настойкой назначают на один месяц, рекомендуя принимать ее три-четыре раза в сутки перед едой (за двадцать минут) от 30 до 40 капель. Приготовление настойки: — измельчите 100 грамм орехов с кожурой; — положите измельченные орехи в бутылку; — залейте емкость доверху водкой и хорошо закупорьте; — настаивайте месяц, поставив бутылку в нежаркое темное место; — процедите; — принимайте курсами – после одного месяца делайте перерыв на одну неделю. Особенности применения: * — Для лечения поликистоза настойку смешивают с медом в одинаковой пропорции и настаивают 3 недели в холодильнике. Принимать полученное средство нужно дважды в день перед едой по чайн. ложке. * — Спиртовая настойка, сделанная из меда и зеленых орешков, поможет избавиться от лямблий. Ее принимают по чайн. ложечке в течение одного месяца, добавляя в чай три раза в день. * — Также эта настойка рекомендована при болезнях щитовидки. В течение месяца принимайте за 20 минут до приемов пищи от 30 до 40 капель до 4 раз в день. * — Эффективна она и при сахарном диабете. Рекомендации по дозировке и длительности приема те же, что и при заболеваниях щитовидной железы. * — Компрессы со спиртовой настойкой помогут избавиться от пяточных шпор. Также наружное применение рекомендуют при радикулите, заболеваниях суставов и остеохондрозе. В быту Околоплодники неспелого ореха используют ветеринары для лечения суставов и болезней кожи у животных. Интересные факты * — Отвар из незрелых орехов употреблялся издавна – принимать его при желудочном или кишечном расстройство рекомендовал еще Гиппократ. * — Свойство отваренных в молоке неспелых орехов укреплять желудок было выявлено древнегреческим врачом Галеном. * — На Руси врачеватели рекомендовали употреблять зеленые орехи натощак, смешивая их с медом и инжиром. * — Французские врачи во времена Средневековья предписывали больным с глистами отвар из неспелых орехов. * — В трактатах тибетской медицины неспелые орехи упоминаются, как средство против злокачественных опухолей.