День белого гриба отмечается 11 августа.

День белого гриба — неофициальный праздник, который отмечается 11 августа в России и других странах СНГ.

История праздника

Идея празднования, по-видимому, возникла в 1997 году по инициативе грибников. Цель — почтить «царя грибов» (так часто называют белый гриб, или боровик) и отметить богатство и уникальность российской грибной флоры.

Особенности праздника

В этот день любители «тихой охоты» и грибные гурманы отдают дань уважения белому грибу. В разных регионах России в рамках праздника могут организовываться тематические мероприятия:

• фестивали;

• ярмарки;

• мастер-классы по приготовлению блюд из белых грибов;

• занятия, на которых учат отличать съедобные виды от ядовитых.

Интересные факты о белом грибе

• Название. Белый гриб не меняет цвет мякоти на срезе и при сушке, в отличие от многих других грибов, за что и получил своё название.

• Распространение. Произрастает в лиственных и хвойных лесах по всему северному полушарию.

• Сложность культивирования. Выращивать белый гриб сложно и нерентабельно, поэтому его собирают в дикой природе.

• Полезные свойства. Белый гриб богат белком, витаминами, минералами и другими полезными веществами. По содержанию солей кальция его приравнивают к изюму и черносливу, по содержанию кальция и фосфора — к рыбе, а по наличию солей меди он уступает лишь какао. Также в нём содержатся бетаины, витамин В3 (никотиновая кислота) и бета-глюкан.

• Калорийность. Невысокая — около 30 ккал на 100 г продукта.

Важные предостережения

Несмотря на полезные свойства, белые грибы относятся к трудноперевариваемым продуктам из-за содержания грибной клетчатки (хитина). Поэтому блюда из них не рекомендуются людям с ослабленным здоровьем, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, а также детям до 14 лет.

При сборе и приготовлении грибов важно соблюдать правила безопасности: собирать только хорошо знакомые виды, избегать загрязнённых мест, тщательно обрабатывать грибы перед употреблением. У белого гриба есть опасный двойник — желчный гриб (горчак), который похож внешне, но имеет горький вкус. При первых симптомах отравления грибами необходимо немедленно вызвать скорую помощь.

https://org8-sheksna-r19.gosweb.gosuslugi.ru/novosti-i-sobytiya/den-belogo-griba-otmechaetsya-11avgusta.html