День бутерброда 14 марта

День бутерброда

Открытые и закрытые, маленькие и большие, с сыром и колбасой, но неизменно аппетитные, горячо любимые бутерброды входят в повседневный рацион людей по всему миру. Но есть ли у этого незатейливого кушанья история создания? Судя по тому, что 14 марта отмечают Международный день бутерброда, это не просто банальный перекус, а блюдо с кулинарной родословной!

Рождение бутерброда

Слово «бутерброд» с немецкого переводится как «хлеб с маслом». Однако родиной двухкомпонентной популярной еды не следует считать страну Гёте – установить, кто первым придумал сочетать ломтики хлебных изделий с другими продуктами, практически невозможно. Древние евреи отмечали Пасху, намазывая на тонкие куски мацы – национальной пресной лепёшки – мёд. В Средневековье огромные ломти хлеба использовали как посуду. На них клали мясо, рыбу и другие закуски, а после трапезы скармливали собакам. Англичане уверяют, что первый бутерброд изобрёл заядлый картёжник Джон Сэндвич, который придумал класть мясо между двумя кусками хлеба, чтобы не запачкать пальцы.

Николай Коперник и хлеб с маслом

Есть одна небезынтересная версия, приписывающая создание классического вида бутерброда – хлеба с маслом – Николаю Копернику. Учёный, помимо физики и астрономии, изучал медицину в Италии в городе Падуя. Полученные знания пригодились ему, в частности, в Ольштынском замке, где он пребывал во время осады рыцарями Тевтонского ордена. Именно Коперник, как медик озабоченный здоровьем и предотвращением эпидемии среди горожан, предложил обмазывать каждый кусочек драгоценного хлеба тонким слоем масла.

Виды бутерброда

В наши дни бутерброд – это не только хлеб с маслом. Более того, масла может и не быть вовсе. Так, видов бутербродов – не счесть! Самый простой – открытый, как правило, мы им перекусываем на бегу. Чуть сложнее в исполнении закрытый – продукты прячутся между двумя кусками хлеба. Такое сочетание обычно называют сэндвичем. Можно положить начинку на слегка поджаренный кусок булки – получится горячий бутерброд. Праздничный стол не обходится без канапе – крохотных закрытых бутербродиков, если их подогреть, то получатся тартинки.

Если вы решите быстро перекусить в Великобритании, вам предложат сэндвич – между двумя тостами разместят вкусную начинку. Обычно это жареная свинина с томатной пастой, яйцо вкрутую с майонезом или сельдь с горчицей. Популярная разновидность бутерброда в Англии – чип батти. Это калорийное кушанье представляет собой уложенную между двумя ломтями хлеба картошку фри с кетчупом.

В Испании перекусывают тапасом – жареными овощами, анчоусами и омлетом на куске горячего хлеба.

В Италии… разве пиццу нельзя назвать родственницей бутерброда? А ещё там можно угоститься кростини – маленькими хлебцами, поджаренными на оливковом масле и дополненными пастой из анчоусов, паштетом или морскими деликатесами. Панини делают на основе булки чиабатты, куда кладут сыр, оливки, сушёные помидоры и салат.

Во Франции традиционный бутерброд называется пан-багнат. Французскую булку разрезают и начиняют овощами, тунцом и варёным яйцом – и без капли майонеза при этом! Иногда французы завтракают крок-мадам: на хлеб с сыром и ветчиной выкладывают целую яичницу.

В Японии едят не только суши. Национальный бутерброд якисоба-пан чем-то напоминает американский хот-дог, только вместо сосиски в него кладут жареную лапшу. А в кацу-санда начинкой выступает свинина с рубленой капустой.

В Америке редкий ресторан обходится без гамбургера – мясной котлеты с кетчупом между двумя кусками булки. Этот вид бутерброда шагает сейчас семимильными шагами по всему миру, вдохновляя поваров на всё новые вариации.

В День бутерброда можно вспомнить крылатые выражения, связанные с ним, философские мысли и персонажей – любителей перекусить или быть съеденными. Всем известно «правило 5 секунд» – если то, что упало на землю, быстро поднять и съесть, то ничего плохого не случится. «Закон Мерфи» гласит, что бутерброд всегда падает маслом вниз. Правда, из этого выходит, что намазанный с двух сторон кусок хлеба должен просто-напросто зависнуть в воздухе… И как быть с падающей всегда на четыре лапы кошкой, если привязать ей на спину бутерброд? Спорно… Зато кто возьмётся опровергнуть утверждение Матроскина из истории «Трое из Простоквашино» Эдуарда Успенского?! Бутерброд – главный герой одной из сказок Корнея Чуковского. Вспомним?!

Как у наших ворот за горою Жил да был бутерброд с ветчиною.

Захотелось ему прогуляться, На траве-мураве поваляться.

И сманил он с собой на прогулку Краснощёкую сдобную булку /…/

14 марта день рождения отмечает, пожалуй, самое интернациональное блюдо в мире — бутерброд. Практически каждый народ стремится приписать его изобретение себе. Евреи вспоминают далеких предков, которые клали поверх мацы кусочки разных продуктов. Шведы считают создателями блюда себя, ведь именно они придумали шведский стол, на котором неизменно присутствовали бутерброды. Англичане рассказывают всем знаменитую легенду о Джоне Сэндвиче и изобретении им закрытого бутерброда, или сэндвича. Поляки гордятся Николаем Коперником, который, по их словам, первым предложил намазывать ломтик хлеба маслом в качестве меры борьбы с бушевавшей в его времена эпидемий. Кто бы ни стоял у истоков создания бесхитростной закуски, ее по–прежнему любят и едят во всем мире. Ярким подтверждением тому служат тысячи рецептов на любой вкус и бессчетные гастрономические рекорды. К примеру, в 2013 году жители Тюмени приготовили самый большой в мире бутерброд с колбасой общей длиной 65 метров 38 сантиметров.